Thứ Bảy, Tháng Sáu 19, 2021
spot_img
Trang chủKiến ThứcXin Hướng Dẫn Cách Làm Lạp Xưởng Truyền Thống Ngon Tuyệt Đỉnh

Xin Hướng Dẫn Cách Làm Lạp Xưởng Truyền Thống Ngon Tuyệt Đỉnh

Lạp xưởng là món ăn thơm ngon và được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể lựa chọn lạp xưởng ăn kèm với bánh mì cho bữa sáng hay lạp xưởng chiên, lạp xưởng hấp cho những bữa chính trong ngày, đặc biệt là những miếng lạp xưởng thơm ngon để đổi vị trong những ngày Lễ Tết. cungdaythang.com xin hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng khô ngay tại chính gian bếp của bạn!

*

Bạn có thể làm và bỏ tủ để gia đình mình dùng dần hoặc làm quà biếu, tặng cho người thân trong dịp Tết này nhé!

Nguyên liệu làm lạp xưởng ngon

Thịt lợn: 2 kgMỡ lợn: 0,5kgRượu mai quế lộ: 100 mlRuột heo khô: 5 metRượu trắng: 200 mlCác loại gia vị khác như: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.

Đang xem: Xin hướng dẫn cách làm lạp xưởng

Cách làm lạp xưởng khô

Sơ chế nguyên liệu

Với thịt lợn nạc:

Loại thịt được lựa chọn cần là loại thịt tươi ngon và ít gân hay sụn nhất. Bạn rửa sạch thịt bằng muối và rượu sau đó thái nhỏ rồi đem cho vào máy xay để xay thịt.

*

Sau đó, bạn cho thịt xay ra tô, ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị như: một chút muối, hạt nêm, bột ngọt, chút đường, hạt tiêu và khoảng 100 ml rượu mai quế lộ.

Với thịt mỡ:

Loại thịt mỡ được lựa chọn là thịt thỏi, bạn đem rửa sạch rồi thái thịt hạt lựu, bạn ướp thịt mỡ với một thìa đường rồi đem phơi nắng hỗn hợp trong khoảng 2 đến 3 tiếng tùy nhiệt độ ngoài trời để cho thịt mỡ được trong, thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.

*

Với ruột heo:

Ruột heo bạn lộn ngược, dùng dao cạo hết phần bột bám trên thành ruột heo và loại bỏ hết phần mỡ thừa dính trên ruột heo. Bạn vệ sinh ruột heo bằng muối, rượu rồi bơm hơi đầy vào phần ruột heo và đem phơi nắng khoảng 1 tiếng để ruột heo se bớt lại.

*

Sau khi ướp các loại thịt sau, bạn cho hỗn hợp vào một chiếc tô lớn, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình rồi trộn đều hỗn hợp và ướp thêm 1 tiếng nữa.

Nhồi lạp xưởng khô

Tại những cơ sở sản xuất chuyên nghiệp, lạp xưởng sẽ được nhồi bằng các loại máy nhồi lạp xưởng hay máy dồn lạp xưởng chuyên dụng cho chất lượng thành phẩm là tốt nhất. Tuy nhiên, tạ những hộ gia đình, hay những cửa hàng kinh doanh nhỏ nếu thường xuyên sử dụng món ăn này, bạn có thể dùng tới máy nhồi lạp xưởng mini hoặc nhồi lạp xưởng bằng phễu, phần đầu của chai nhựa.

*

Lưu ý: bạn nhồi lạp xưởng không quá chật cũng không quá lỏng để thành phẩm có hình ảnh đẹp và hấp dẫn nhất. Ngoài ra, trong quá trình nhồi, bạn hãy dùng chỉ hoặc xoắn tay để cố định lại những chiếc lạp xưởng với dộ dài tùy ý.

Sấy lạp xưởng

Với cách làm lạp xưởng khô, bạn hãy trần qua lạp xưởng khoảng 15 tới 20 giây trong nước sôi sau đó lấy ra, để ráo và sấy lạp xưởng trên lò vi sóng.

Xem thêm: Cách Nấu Xáo Gà Xáo Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

*

Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu đỏ sậm, thu hút với hương thơm đặc trưng của rượu mai quế hồi, hạt tiêu và của thịt.

Lưu ý: bạn làm nóng lò vi sóng trước khi cho lạp xưởng vào lò.

Cách làm lạp xưởng khô thật đơn giản phải không nào. Chỉ với việc bỏ ra một chút công sức, bạn đã có ngay cho gia đình mình một món ăn thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

*

Để bảo quản lạp xưởng, bạn hãy chia nhỏ thành những phần ăn rồi bọc kín chúng trong màng bọc thực phẩm hoặc đặt lạp xưởng trong những hộp nhựa kín rồi bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn sớm thành công với cách làm lạp xưởng khô thơm ngon này.

>Cách chiên lạp xưởng tươi thơm ngon đúng chuẩn

Tham khảo: Dây chuyền làm giò chả dành cho hộ gia đình

Để làm được giò chả cho gia đình hoặc buôn bán nhỏ lẻ, bạn cần sở hữu 4 chiếc máy quan trọng dưới đây:

 Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.

– Máy xay giò chả mini VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.

– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.

Xem thêm: Cách Làm Sốt Phomai – Ngon Cực Đỉnh Không Thể Bỏ Qua

– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích 5L, mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo viên thịt để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.

Tham khảo: nồi hấp bánh cuốn, máy cán khô mực, máy làm xúc xích bằng tay, máy làm lạp xưởng tại nhà

RELATED ARTICLES

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Most Popular

Recent Comments