Nấu Ăn

Tự Làm Đậu Phụ Tại Nhà Cực Đơn Giản Và Dễ Thực Hiện Dành Cho Người Lần Đầu Thử

Đậu phụ thạch cao, đậu phụ chứa chất bảo quản luôn là nỗi lo của các bà nội trợ khi mua đậu phụ về nấu cho gia đình. Bây giờ sẽ không còn lo lắng nữa, bạn có thể Làm đậu phụ tại nhà rất đơn giảndễ thực hiện để có thể thực hiện những thức ăn ngon và hấp dẫn.


Đậu phụ là thực phẩm được làm từ hạt đậu nành nguyên chất, được nấu chín và lọc kỹ để tạo nên thành phẩm. Vì vậy, đậu phụ có đặc tính mềm, dai và giàu dinh dưỡng. Đồng thời, đậu phụ còn tốt cho sức khỏe tim mạch, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn từ chay đến mặn, được cả người lớn và trẻ em rất ưa chuộng.


Tuy nhiên, với việc đậu phụ được bày bán khắp các chợ, chúng ta sẽ không biết đâu là đậu phụ chất lượng, đâu là đậu phụ có nhiều thạch cao, nhiều bà nội trợ muốn tự làm đậu phụ nhưng vẫn chưa biết. Cách làm, nguyên liệu cần chuẩn bị, cách làm có dễ không.



Thực ra cách làm đậu phụ mềm không khó như mọi người vẫn nghĩ, bạn có thể tự làm tại nhà và để dành dùng dần.


Nguyên liệu cần có để làm đậu phụ


Nguyên liệu không thể thiếu khi làm đậu phụ là đậu nành, nước và muối.


Đầu tiên, phải chọn loại đậu nành tốt để những miếng đậu hũ chắc, đẹp mắt.


Để chọn đậu tương ngon, bạn cần chọn đậu còn mới, không có dấu hiệu bị mốc, hạt đậu phải có màu trắng ngà, đều nhau. Quan sát xem lớp vỏ bên ngoài có bị nứt hay không, nếu có thì không chọn hạt. Hạt đậu phải mịn, có kích thước đồng đều, khi bóp có cảm giác chắc tay là đậu ngon.


Làm đậu phụ tại nhà cực đơn giản dễ dàng cho người lần đầu


Một nguyên liệu không thể thiếu nữa là nước muối đông lạnh (freeze nigari salt) vì nó giúp kết tinh đậu nành xay thành những khối đậu hũ với nhau chắc chắn, không bị vỡ hay nát. Không có muối, đậu nành sẽ không đông lại. Vì lý do này, nhiều nhà sản xuất thêm thạch cao để làm cho nó nhanh hơn, ít tốn kém hơn và mang lại nhiều lợi nhuận hơn.


Làm đậu phụ tại nhà cực đơn giản dễ dàng cho người lần đầu


Cách làm đậu phụ tại nhà


Chuẩn bị 250g đậu nành, loại bỏ hạt hư, lép hoặc mốc. Sau đó, ngâm đậu nành trong nước từ 4 đến 12 tiếng để đậu nành nở ra, tốt nhất là để qua đêm. Khi đã ngâm đậu đủ thời gian, bạn lấy đậu ra, dùng tay bóp thử thấy mềm, hạt và vỏ tách rời nhau là được. Với 250g đậu sẽ nở ra khoảng 600g, nếu bạn muốn làm nhiều hơn có thể tăng lượng đậu nành lên nhé.


Sau đó chia đậu làm 3 phần, dùng 2 lít nước (cũng chia làm 3 phần). Lần lượt cho 1 phần đậu và 1 phần nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp tục xay cho đến khi hết đậu thì dừng lại.


Làm đậu phụ tại nhà cực đơn giản dễ dàng cho người lần đầu


Cho đậu nành đã xay vào nồi, bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa, lửa vừa (nếu nấu bằng bếp điện hoặc dùng nhiệt kế nấu ăn để đo) trong 10 phút. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy hỗn hợp thường xuyên để đậu nành không bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. Nếu có bọt bạn nhớ hớt bọt đi nếu không đậu sẽ bị rỗ bên trong nhìn không đẹp mắt và ăn không ngon. Hết 10 phút thì tắt bếp.


Đổ đậu ra tô lớn có lót mùng hoặc ray để lọc đậu. Bạn có thể lọc đậu trước khi nấu nhưng cách này sẽ không giữ được chất dinh dưỡng và đậu phụ sẽ không còn nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.


Làm đậu phụ tại nhà cực đơn giản dễ dàng cho người lần đầu


Nước đậu nành vừa được lọc, cho vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lại ở lửa to. Sau đó, hòa 2 thìa canh nagari với 110ml nước rồi cho vào nồi đậu nành đang đun sôi. Khi cho tương vào chú ý đảo nhẹ và đều tay, liên tục để muối tan hết trong nước tương. Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp và ủ trong 20 phút.


Làm đậu phụ tại nhà cực đơn giản dễ dàng cho người lần đầu


20 phút sau bạn mở ra sẽ thấy tương đông lại. Lấy khuôn làm đậu hũ (nếu không có khuôn có thể dùng hộp nhựa vuông cứng bất kỳ để ép đậu hũ), lót khăn, dùng rây múc đậu đã đông vào khuôn (độ dày mỏng). phụ thuộc vào kích thước của đậu phụ). tùy sở thích), gấp vải lại, đậy nắp khuôn lại và ấn mạnh, chặt để đậu dính vào nhau. Có thể dùng hộp sữa hoặc vật nặng đè lên để đậu được ép chặt hơn.


Làm đậu phụ tại nhà cực đơn giản dễ dàng cho người lần đầu


Nén đậu hũ như vậy khoảng 15 đến 20 phút thì mở ra, cho đậu hũ vào thau nước lạnh để nguội. Cuối cùng, cắt đậu thành những miếng vuông vừa ăn để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau hoặc có thể để nguyên như vậy và cho vào tủ lạnh bảo quản dùng dần.


Đậu hũ


Xem và lưu hướng dẫn chi tiết Đậu hũ


Đậu phụ tự làm có thể để được từ 1 đến 2 ngày trong tủ lạnh. Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn nên ăn ngay khi vừa nấu xong. Bạn có thể ăn đậu phụ với nước tương hoặc làm món đậu phụ chiên giòn, súp đậu phụ,…


Hoặc bạn có thể thử món đậu hũ trứng thơm ngon.


đậu hũ trứng


Xem và lưu hướng dẫn chi tiết đậu hũ trứng


Chúc may mắn!


Có thể bạn quan tâm:



Thông tin thêm

Tự Làm Đậu Phụ Tại Nhà Cực Đơn Giản Và Dễ Thực Hiện Dành Cho Người Lần Đầu Thử

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

[rule_3_plain]

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

[rule_1_plain]

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

[rule_2_plain]

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

[rule_2_plain]

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

[rule_3_plain]

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

[rule_1_plain]

Chuyên mục: ẩm thực

#Tự #Làm #Đậu #Phụ #Tại #Nhà #Cực #Đơn #Giản #Và #Dễ #Thực #Hiện #Dành #Cho #Người #Lần #Đầu #Thử

Xem thêm:   Cách làm bánh trung thu Đài Loan thơm ngon, lạ mồm

Related Articles

Back to top button