Tìm hiểu về chất phệ xấu và nguy cơ gây hại cho sức khỏe

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Tìm hiểu về chất phệ xấu và nguy cơ gây hại cho sức khỏe phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó …

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Tìm hiểu về chất phệ xấu và nguy cơ gây hại cho sức khỏe phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức làm mẹ hay khác tại đây => Kiến thức làm mẹ

Nhiều người thường nghĩ rằng tất cả các chất phệ đều là những chất có hại cho thân thể và thường cho rằng nên tránh xa những món ăn nhiều dầu mỡ. Nhưng ko phải là tất cả các loại chất phệ xấu. Vậy chất phệ xấu là gì? Những thực phẩm chứa chất phệ xấu có hại cho sức khỏe nhưng bạn nên tránh là gì? Cùng trả lời ngay qua bài viết sau nhé!

Chất phệ xấu là gì?

Chất phệ xấu là những axit phệ lúc hấp thụ một lượng đủ lớn sẽ có nguy cơ gây hại cho thân thể. Có hai loại chất phệ xấu chính: chất phệ bão hòa và chất phệ chuyển hóa. Đây là hai loại chất phệ được chứng minh là có khả năng gây hại cho thân thể.

  • Chất phệ bão hòa: Hồ hết là chất phệ có xuất xứ động vật. Nó được tìm thấy rất nhiều trong các thành phầm từ sữa và thịt. Đó có thể là mỡ động vật như mỡ bò, mỡ lợn; thịt và da gà; các thành phầm từ sữa như phô mai, bơ, sữa chua, kem, … hoặc các loại dầu dừa, bơ cacao, …

  • Chất phệ chuyển hóa: là một loại chất phệ có trong đồ rán rán như khoai tây, bánh rán, gà rán, đồ ăn nhanh; bánh nướng và đồ ăn nhẹ chế biến sẵn.

Hồ hết các chất phệ này ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng. Ví dụ, bơ, bơ thực vật và mỡ động vật là chất phệ rắn tồn tại trong điều kiện đó.

Tác hại của chất phệ xấu

Vì chất phệ xấu là loại chất phệ nguy hiểm cho thân thể nên thường được các chuyên gia khuyến cáo ko nên sử dụng. Vậy chúng tác động tới thân thể như thế nào? Chúng ta cùng đi tìm hiểu cụ thể nhé!

Đối với chất phệ bão hòa

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế sử dụng chất phệ bão hòa. Bởi nếu ăn một lượng lớn chất phệ loại này sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Và đây là nguyên nhân chính dẫn tới các bệnh tim mạch.

Chất phệ trans

Chất phệ chuyển hóa là loại chất phệ đặc trưng nguy hiểm cho thân thể. Ngay cả với một lượng nhỏ, các chuyên gia cũng khuyến cáo ko nên sử dụng thực phẩm chứa loại chất phệ này. Bởi nó ko chỉ làm tăng hàm lượng cholesterol xấu cho thân thể (LDL cholesterol) nhưng loại chất phệ này còn có khả năng ức chế nồng độ cholesterol bảo vệ (cholesterol – HDL).Thực phẩm chứa chất béo bão hòa.  (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Sử dụng nhiều những thực phẩm chứa chất phệ xấu này sẽ làm tăng nguy cơ bị viêm nhiễm trong thân thể và gây ra các bệnh nguy hại cho thân thể như bệnh tim, tiểu đường, tiểu đường, ung thư vú, đột quỵ, …

Một số thực phẩm chứa chất phệ ko lành mạnh

Chất phệ xấu về cơ bản là ko tốt cho thân thể. Nhưng ko phải tất cả thực phẩm chứa chất phệ đều có hại, chỉ những thực phẩm chứa chất phệ xấu mới có hại. Chúng ta cần phân biệt loại thực phẩm nào chứa chất phệ có hại để hạn chế sử dụng và ko cần thiết phải “tránh xa” tất cả các loại thực phẩm có chất phệ.

Theo đó, thực phẩm chứa chất phệ xấu có thể được phân thành nhiều nhóm như:

  • Thực phẩm giàu protein: Những thực phẩm này chứa một lượng lớn chất phệ bão hòa. Nó được tìm thấy nhiều trong các thành phầm từ thịt động vật sẫm màu như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt cừu, … và trong các loại thịt chế biến sẵn như thịt đông lạnh, xúc xích, thịt hộp, …

  • Các thành phầm từ sữa: Mặc dù sữa là thức uống tẩm bổ nhưng nó chứa 2% chất phệ bão hòa. Tương tự, loại chất phệ này cũng có trong các thành phầm từ sữa như pho mát, kem, sữa chua, …

  • Dầu, mỡ và dầu thực vật chứa nhiều dầu, mỡ: Mỡ thường được dùng làm gia vị trong các món rán, rán, xào hàng ngày. Dầu và chất phệ có nhiều trong bơ, dầu ăn, sốt mayonnaise, bơ cacao, dầu dừa, …

  • Các loại thức ăn nhanh: Thức ăn nhanh như khoai tây rán, snack, gà rán, … là những thức ăn chứa nhiều chất phệ chuyển hóa nhất. Đặc trưng, nếu quá trình chế biến các loại thực phẩm này sử dụng dầu rán đi rán lại nhiều lần thì tỉ lệ thành phần chất phệ có hại sẽ càng cao. Ngoài ra, thực phẩm đóng hộp, đông lạnh và chế biến sẵn cũng có hàm lượng chất phệ cao để giữ chất ổn định ở nhiệt độ phổ biến và ngăn ngừa sự hư hỏng.

Thực phẩm chứa chất béo có hại.  (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Cần bao nhiêu chất phệ?

Chất phệ xấu rất có hại cho thân thể. Tuy nhiên, trong bữa ăn hàng ngày, chúng ta ko thể loại trừ hoàn toàn những thực phẩm có chứa những chất phệ đó vì mặt khác chúng còn có những thành phần tốt cho thân thể như đạm, protein, …

Vậy cần bổ sung bao nhiêu chất phệ để ko gây hại cho thân thể? Bao nhiêu chất phệ cần thiết cho một bữa ăn? Hãy cùng tìm hiểu 3 cơ chế ăn kiêng sau:

Cơ chế ăn uống ít chất phệ

Cơ chế ăn kiêng chứa ko quá 30% calo từ chất phệ được gọi là cơ chế ăn ít chất phệ. Đây là một cơ chế ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Giới hạn chất phệ được khuyến nghị cho một bữa ăn ít chất phệ dựa trên các mục tiêu sau:

  • 50g chất phệ / ngày tương đương với 1.500 calo.

  • 67g chất phệ / ngày tương đương với 2.000 calo.

  • 83g chất phệ / ngày tương đương với 2.500 calo.

Cơ chế ăn ít chất phệ này có thể phục vụ nhu cầu giảm cân và duy trì của bạn. Nó giúp bạn có đủ chất dinh dưỡng và đạt được mục tiêu của mình. Việc kiểm soát lượng calo trong việc này yêu cầu bạn phải am tường về thành phần thực phẩm hoặc có chuyên gia dinh dưỡng riêng.

Xem thêm: Chất mập ú là gì? Bỏ túi ngay 11+ thực phẩm chứa chất phệ

Cơ chế ăn kiêng low-carb hoặc Ketogenic (High-Fat)

Tuy nhiên, ko phải người nào cũng có thể hiểu và kiểm soát được lượng mỡ ít ỏi tương tự mỗi ngày. Vì vậy, có một cơ chế ăn kiêng nhưng bạn có thể ăn nhiều chất phệ hơn nhưng ko tác động tới sức khỏe đó là cơ chế ăn Ketogenic.

Xem thêm:   [REVIEW] TOP 7 loại sữa chua cho bé 6 tháng tuổi được các ba mẹ tin dùng

Chế độ ăn kiêng low-carb có nhiều chất béo.  (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Cơ chế ăn kiêng Ketogenic là một cơ chế ăn kiêng bao gồm nhiều chất phệ hơn và một lượng protein vừa phải. Cơ chế này tập trung vào việc hạn chế lượng carbs hấp thụ vào thân thể. Lượng chất phệ ăn vào không giống nhau ở mỗi người, nhưng nhìn chung, nó sẽ chiếm 75% lượng calo nhưng thân thể hấp thụ.

Theo mục tiêu, cơ chế ăn kiêng Low-carb hoặc Ketogenic được phân thành 3 cấp độ:

  • Mức độ 1: Khoảng 83 – 125g chất phệ / ngày tương đương 1.500 calo.

  • Mức độ 2: Khoảng 111 – 167g chất phệ / ngày tương đương với 2.000 calo.

  • Mức độ 3: Khoảng 139 – 208g chất phệ / ngày tương đương với 2.500 calo.

Cơ chế ăn Địa Trung Hải (Chất phệ vừa phải)

Cơ chế ăn kiêng thứ ba nhưng chúng tôi muốn nhắc tới là cơ chế ăn Địa Trung Hải. Như tên cho thấy, Địa Trung Hải là một cơ chế ăn kiêng chất phệ vừa phải, hỗ trợ khoảng 35-45% calo từ chất phệ. Cơ chế ăn kiêng này chú trọng tới các chất dinh dưỡng từ động thực vật tự nhiên như cá, trứng, thịt, sữa, rau xanh, trái cây, dầu ô liu, các loại đậu, … Hồ hết các loại thực phẩm này đều chứa nhiều chất phệ đơn giản nên ko gây hại cho thân thể.

Mục tiêu calo của cơ chế ăn Địa Trung Hải dựa trên 3 cấp độ:

  • Khoảng 58-67g chất phệ / ngày tương đương với 1.500 calo.

  • Khoảng 78-89g chất phệ mỗi ngày tương đương với 2.000 calo.

  • Khoảng 97 – 111g chất phệ / ngày tương đương với 2.500 calo.

Chế độ ăn Địa Trung Hải.  (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Chất phệ là chất vừa mang lại nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe vừa giúp món ăn ngon hơn. Hiểu về chất phệ xấuthực phẩm chứa loại chất phệ này và cơ chế ăn uống hỗ trợ đủ chất phệ cho thân thể sẽ giúp bạn loại trừ những nguyên nhân gây hại cho sức khỏe.