Kể Chuyện Bánh Mì Việt Nam Và Hành Trình Vươn Ra Thế Giới

Bạn đang xem: Kể Chuyện Bánh Mì Việt Nam Và Hành Trình Vươn Ra Thế Giới tại cungdaythang.com Trong suy nghĩ của nhiều người, bánh mì ko chỉ là lương thực nhưng còn là niềm …

Bạn đang xem: Kể Chuyện Bánh Mì Việt Nam Và Hành Trình Vươn Ra Thế Giới tại cungdaythang.com

Trong suy nghĩ của nhiều người, bánh mì ko chỉ là lương thực nhưng còn là niềm tự hào của cả dân tộc, là nỗi nhớ của những người con xa xứ, là thức quà giản dị nhưng khiến người ta nhớ mãi. Cầm ổ bánh mì trên tay, mùi thơm và vị ngon lạ mắt đó đánh thức vị giác, len lỏi vào tiềm thức của bao người bằng bốn chữ “Bánh mì việt nam“tràn đầy tình yêu.

Bánh mì – niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam (Ảnh: Internet)

Lịch sử bánh mì Việt Nam

Xuất xứ của bánh mì Cho tới hiện giờ vẫn chưa rõ ràng, nhưng công thức ban sơ của loại bánh này được biết là bao gồm bột mì, nước và men. Tuy nhiên, cũng có tài liệu cho rằng, vào thời đại đồ đá mới cách đây khoảng 10 vạn năm, bánh mì đã xuất hiện vì lúc này con người đã biết trồng tiểu mạch. Không những thế, cũng có tài liệu cho rằng chiếc bánh mì trước hết ra đời cách đây hơn 30.000 năm hoặc từ thời Người nào Cập cổ điển. Mãi tới những năm đầu Công nguyên, bánh mì mới tới Pháp nhờ người La Mã và trở thành lương thực chính ở tổ quốc này từ thế kỷ XI.

Bánh mì baguette (Ảnh: Internet)

Bánh mì baguette (Ảnh: Internet)

Theo lịch sử, bánh mì nhập cảng vào Việt Nam vào năm 1859 với tên gọi Bánh mì dài. Những ổ bánh “ăn chơi” này nhanh chóng được nhiều đầu bếp tài hoa “thổi hồn” bằng chất rất riêng, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt. Khởi đầu từ một vài vị trí nhỏ nhưng vô cùng nổi tiếng như bánh mì Hòa Mã, từ đó bánh mì Việt Nam đã được nhiều người biết tới, tiếp tục được biến tấu cho tới ngày nay và trở thành một món ăn bình dị, thân thiết. nhưng có dấu ấn riêng, rất có trị giá đối với dân tộc. Ngày nay, trên khắp các nẻo đường ba miền tổ quốc, từ làng quê tới phố thị đâu đâu cũng thấy bánh thơm nức mũi. Ko biết từ bao giờ, bánh xèo đã được biết tới là món ăn “quốc dân” của hàng triệu người Việt Nam.

Hành trình đoạt được toàn cầu của bánh mì Việt Nam

Ngày 24 tháng 3 năm 2011 từ “bread” đã được thêm vào tự điển Oxford và vinh dự nằm trong top những món Sandwiches ngon nhất toàn cầu. Tạp chí National Geographic cũng ngợi ca bánh mì Việt Nam là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất. Ko ngừng lại ở đó, năm 2018, CNN đã xác nhận bánh mì Hội An là “Vua bánh mì toàn cầu”. Ngày 24/3/2020, bánh mì Việt Nam cũng được vinh danh lúc có mặt trên giao diện trang chủ Google tại hơn 10 quốc gia.

Mới đây, bánh mì Việt Nam tiếp tục được nhiều trang báo nước ngoài khen ngợi, cụ thể:

  • Tờ báo Jyllands-Posten xuất bản ở Đan Mạch đã viết về một nhà hàng tên là Banh Mi do 4 người Đan Mạch mở sau lúc du lịch tới Việt Nam vì quá ngon.
  • Tờ Vie pratique của Pháp có bài viết tiết lộ cách làm bánh mì Việt Nam với xem xét phải có ngò gai và ngò gai mới ngon. Trong lúc đó, tờ Folkbladet Vasterbotten của Thụy Điển nhấn mạnh rằng tương ớt chính là cách thức làm nên món bánh mì ngon đúng điệu.
  • Tờ Thời báo Thụy Sĩ viết “Banh mi là Đại sứ của ẩm thực đường phố Việt Nam”, “Ăn một lần rồi quay lại sắm, rồi lại sắm, vì một lý do: quá ngon”.

Ngoài ra, có một số tờ báo khác viết về bánh mì Việt Nam, hồ hết đều ngợi ca hương vị tuyệt vời của món ăn này.

tiệm bánh mì nổi tiếng việt nam

Y phục dân tộc Bánh Mì của H’Hen Niê được khen ngợi trên trường đấu nhan sắc quốc tế (Ảnh: Internet)

Thành phần bánh mì

Bánh mì ngon ko phải nhờ vào vật liệu cầu kỳ và xa hoa. Cái hay của bánh mì Việt Nam nằm ở chỗ, hương vị đặc thù và lạ mắt nhất được tạo ra từ những điều giản dị và thân thiện nhất. Người ta sẽ cho vào ổ bánh nhiều vật liệu không giống nhau tùy theo thị hiếu của người thưởng thức như xíu mại, lạp xưởng, giò lụa, pate gan, thịt heo quay, lạp xưởng, thịt bằm ướp gia vị hoặc cá mòi, trứng, thịt nguội xé sợi. thịt gà, mỡ hành… Dọc theo chiều dài tổ quốc, mỗi vùng miền đều có hương vị bánh mì riêng, nhưng đâu đâu cũng thấy ngon, làm xao xuyến bao trái tim thực khách trong và ngoài nước.

Nguyên liệu làm bánh mì Việt Nam

Bánh mì ngon phải có hành lá, ớt, dưa chuột và đồ chua (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, nếu chỉ có những vật liệu trên thì ko thể cho ra lò một ổ bánh mì nổi tiếng của Việt Nam. Bánh thiết yếu đồ chua, dưa leo xắt mỏng, hành phi, ngò gai, rau húng, hành lá… và nhất mực ko thể thiếu nước chấm để tạo nên trọn vẹn hương vị thơm ngon của ổ bánh. Nếu ko thích nước chấm, một số nơi dùng muối tiêu, xì dầu, bột canh để thay thế, hương vị vẫn rất riêng, rất thu hút. Nếu muốn bánh thơm ngon hơn, bạn có thể chấm thêm một tí tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Sự hòa quyện tuyệt vời của tất cả các vật liệu đã làm nên một ổ bánh mì Việt Nam nức tiếng khắp các châu lục.

Cách làm bánh mì việt nam

Bánh mì Việt Nam ngon phải được nướng chín vàng giòn, sau đó cắt một đường dọc thân bánh, phần thịt bánh có màu trắng. Tiếp theo, bạn trải pate tuần tự cho phần nhân bánh đã sẵn sàng vào bên trong, rưới nước sốt lên trên là xong. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng bánh cuốn Việt Nam đã làm say lòng biết bao thực khách. Có người ăn một lần là muốn ăn lại, có người đi xa lại thèm hương vị bánh mì quê nhà, có người về quê vẫn tìm sắm bánh mì Việt Nam để ăn. Cứ tương tự, bánh mì Việt Nam vượt ra khỏi biên giới quốc gia, làm rạng danh nền ẩm thực dân tộc.

Cách làm bánh mì việt nam

Bánh mì phải được nướng giòn trước lúc làm nhân (Ảnh: Internet)

Bánh mì “muôn màu muôn vẻ” ở Việt Nam

Như đã nói ở trên, bánh mì có vô số cách biến tấu tùy theo khẩu vị và đặc trưng ẩm thực của từng vùng miền. Phần nhân bên trong chính là điểm nổi trội của từng loại bánh mì Việt Nam:

  • Bánh mì thịt: xuất hiện ở hồ hết các tỉnh thành nhưng phổ quát nhất là ở Sài Gòn. Nhân bánh gồm có thịt, chả, pate, bơ, thịt nguội và tất nhiên ko thể thiếu dưa chua, ngò gai và ớt.
  • Bánh mì bông: Chà bông hay còn gọi là ruốc thường được chấm với một ít nước tương để hương vị đặm đà hơn.
  • Bánh mì xíu mại (thịt heo sốt cà chua): Món này lúc chấm vào bánh mì rất ngon. Ở Sài Gòn, xíu mại có vị hơi ngọt, còn ở Đà Lạt vị cay hơn.
  • Bánh mì cá mòi: Cũng được dùng với nước sốt cà chua, nhưng cá mòi lúc nấu theo cách này có một hương vị rất đặc thù. Chắc hẳn người nào đã từng thưởng thức món bánh mì cá mòi sẽ nhớ mãi ko quên.
  • Bánh mì: Chỉ là những miếng da heo thái mỏng chấm với chút nước mắm thôi cũng khiến nhiều người thòm thèm mãi ko thôi.

các loại bánh mì ở Việt Nam

Bánh mì Việt Nam có hương vị rất phong phú và nhiều chủng loại (Ảnh: Internet)

Không những thế, dưới sự thông minh của các đầu bếp, bánh mì Việt Nam còn có rất nhiều loại không giống nhau như: bánh mì tàu hủ, bánh mì bò kho, bánh mì chả cá, bánh mì que, bánh mì cóc, bánh mì ốp la… Dù hương vị không giống nhau nhưng bánh mì ở đâu cũng ngon. và được nhiều người thích thú.

Danh sách các quán bánh mì nổi tiếng ở Việt Nam

Tiệm bánh mì nổi tiếng ở Sài Gòn

  • Bánh mì Hòa Mã (53 Cao Thắng, Phường 04, Quận 3): Bánh mì Hòa Mã là một trong những điểm bán bánh mì trước hết ở Sài Gòn. Các món ăn kèm tại nhà hàng này luôn thu hút bởi độ “độc” nhưng ko phải nơi nào cũng có được.
  • Bánh mì Huỳnh Hoa (26 Lê Thị Riêng, Q.1): Độ nổi tiếng của bánh mì Huỳnh Hoa thì khỏi phải bàn. Nhiều thực khách còn cho rằng sắm bánh ở quán này thực ra ko phải là ăn bánh mì kẹp thịt nhưng là bánh mì nhân thịt kẹp với bánh mì. Bánh mì của thương hiệu Huỳnh Hoa rất lạ mắt, ăn hoài ko thấy ngán.
  • Bánh mì cô Điệp (238 Võ Thành Trang, P.11, Q.Tân Bình): Tính tới thời khắc hiện nay, tiệm bánh này đã có thâm niên vài chục năm và luôn tấp nập người tới sắm. Giá một ổ bánh mì ở đây khá rẻ và nhân luôn có đầy đủ thịt, pate, bơ, chả, hành ngò, đồ chua …

Tiệm bánh mì nổi tiếng ở Sài Gòn

Ổ bánh mì của quán Huỳnh Hoa (Ảnh: Internet)

Tiệm bánh mì nổi tiếng Đà Nẵng

  • Bánh mì gà Cô Chi (ngã tư Phan Đình Phùng – Phan Châu Trinh – Lê Lợi): Điểm lạ mắt của quán bánh mì này chính là phần nước sốt vàng ươm, thơm phức được làm từ trứng gà vô cùng thu hút và nhân bánh mì bự ngậy với dăm bông, dưa leo, đu đủ, ớt cay.
  • Bánh mì Bà Lan (62 Trưng Nữ Vương): Quán có từ lâu đời và chỉ hoạt động từ 16h30 đêm. Mỗi ổ bánh ở đây đều có một lớp pate dày, sốt mayonnaise làm từ trứng, chả quế, thịt nguội, giò heo, giò bò, ngò rí, ớt xanh, húng quế, hành lá. Những vật liệu tưởng chừng rất thân thuộc nhưng lúc liên kết lại với nhau lại tạo nên hương vị thơm ngon khó tả.
  • Bánh mì Ông Tý (272 Hùng Vương, Q. Hải Châu): Dù chỉ có một tủ bánh căn đơn sơ với một khay giò heo, chả bò, ớt bột và chén muối tiêu chanh nhưng bánh mì ông Tý vẫn ngon nức tiếng Đà Nẵng. Lớp giò bò, giò heo ở tiệm bánh mì này rất đặc thù, ko chỉ đặm đà hương vị nhưng còn an toàn cho sức khỏe vì ko sử dụng hàn the.

Tiệm bánh mì nổi tiếng Đà Nẵng

Bánh mì gà ở quán Cô Chi (Ảnh: Internet)

Tiệm bánh nổi tiếng ở Hà Nội

  • Bánh mì thịt xiên Hoàng Đức (55 Chùa Láng, Q. Đống Đa): Ko gian được trang trí như thời bao cấp, gợi nhớ về một thời đã qua. Bánh mì thịt xiên nướng Hoàng Đức có hương vị thu hút, lạ mắt. Thực khách có thể gọi thêm xiên thịt để ăn kèm với bánh mì bơ tỏi tùy theo thị hiếu.
  • Bánh mì HNgười nào bự (23 HĐường, Quận Hoàn Kiếm): Hương vị bánh mì ở đây được thẩm định là khá giống bánh mì Huỳnh Hoa ở Sài Gòn. Nhân bánh bao gồm pate mịn, chả giò, lòng heo, dăm bông, xúc xích tỏi, xá xíu, dưa chua, hành lá, dưa chuột, ớt xanh, rưới nước tương, sốt trứng muối lên trên. Chỉ là một ổ bánh nhỏ nhưng đầy ắp hương vị, vừa đặm đà vị bông, bự ngậy của pate và chút cay cay của ớt, chua nhẹ của đồ chua… thật tuyệt.
  • Bánh mì nhân dân (Trần Nhật Duật và ngã ba Cao Thắng): Quán bán từ 3 giờ sáng, khung giờ nhưng nhiều người cho là hơi “xập xệ” nhưng chỉ 2 tiếng rưỡi đã có hàng dài thực khách chờ sắm bánh gia truyền. Nhân bánh thường được làm nóng trước lúc cho và bánh nên có mùi thơm vô cùng thu hút, ăn tại chỗ sẽ ngon hơn là sắm sẵn.

Tiệm bánh nổi tiếng ở Hà Nội

Ổ bánh mì truyền thống thu hút (Ảnh: Internet)

Một số tiệm bánh của Việt Nam trên toàn cầu

Ở một tổ quốc rộng lớn như Anh Quốc, ko thiếu những món ăn sang trọng theo phong cách Âu, nhưng bánh mì Việt Nam đã để lại dấu ấn tại nơi đây với hai quán nổi tiếng rằng Bánh Mì 11 và Kiều !. Hương vị bình dị của bánh mì Việt Nam nhanh chóng được đón nhận và “quyến rũ” nhiều thực khách sành ăn. Hiện nay, cả hai shop này đều được đặt tại London và bánh mì mang đậm hương vị Việt Nam nhưng làm ưng ý cả những thực khách khó tính nhất.

Ngoài Anh, bánh mì Việt Nam còn có mặt ở một số quốc gia khác như Nhật Bản, Hồng Kông, Mỹ:

  • Xứ sở hoa anh đào có quán Bánh mì Sandwich nằm trên phố Waseda Dori, gần ga Takadanobaba. Bánh mì bò nướng pate, dăm bông, gà, heo ở đây ngon nổi tiếng nhưng giá cả lại rất phải chăng.
  • Hong Kong có nhà hàng Le Petit Saigon khiến nhiều người “mê mẩn” với món bánh mì xíu mại, gà, xá xíu và bánh chay. Đầu bếp tại nhà hàng – cô Theign Yie Phan từng san sớt rằng cô bị mê hoặc bởi hương vị thơm ngon của những ổ bánh mì nhỏ.
  • Tiệm bánh Bun Mee ở San Francisco, Mỹ có món bánh mì thơm ngon nổi tiếng khiến nhiều thực khách mê mẩn. Đây cũng là một trong những tiệm bánh Việt Nam thu được sự thẩm định cao của bạn hữu quốc tế.

Tiệm bánh Việt trên thế giới

Trước shop Bánh Mì 11 (Ảnh: Internet)

Hành trình của Bánh mì việt nam vẫn đang được tiếp tục, mong rằng những món bánh thơm, ngon, lạ mắt của dân tộc sẽ ngày càng tiến xa hơn trong nền ẩm thực toàn cầu. Quốc gia ta tuy nhỏ nhỏ nhưng lại làm được nhiều điều khiến cả toàn cầu phải xác nhận và bánh mì Việt Nam là một trong số đó.

Nguồn: Cúng Đầy Tháng
Phân mục: Nấu ăn

Xem thêm:   Mách bạn cách làm sữa chua đánh đá ngon đơn giản ngay tại nhà