Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, chuẩn vị đặc sản Hà Nội

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, chuẩn vị đặc sản Hà Nội phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài viết khác tại đây => Bài viết hay

Một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc ko thể ko kể tới đó là vịt om sấu. Trong bữa cơm gia đình miền Bắc, món vịt om sấu luôn là lựa chọn hàng đầu, nhất là trong tiết trời mùa hè nóng nực, oi ả. Vị chua ngọt của sấu sẽ giúp món ăn thêm ngon, thanh mát liên kết với vị ngọt của thịt vịt.

Nếu bạn chưa bao giờ thử nó, hãy mở đầu Gốm sứ gia đình Bát Tràng bắt tay xong với Cách làm vịt om sấu ngonhương vị Hà Nội ngay dưới đây!

Cách chọn sắm thịt vịt tươi

Cách chọn sắm thịt vịt tươi

  • Chọn những con vịt vừa mới mổ thịt, lớp da bên ngoài hơi vàng nhưng ko vàng sậm, loang lổ.

  • Dùng tay ấn thử vào con vịt để cảm nhận độ đàn hồi của chúng. Nếu con nào có độ đàn hồi tốt thì nên chọn con vịt đó.

  • Bạn nên rà soát kỹ để tránh sắm phải những con vịt có vết bầm trên da, thịt mềm hoặc có mùi hôi thất thường. Đây có thể là những con vịt già hoặc ko đảm bảo vệ sinh.

Vật liệu nấu vịt om sấu

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, đặc sản Hà Nội

Vật liệu nấu vịt om sấu

Dưới đây là những vật liệu cần sẵn sàng cho một khẩu phần ăn từ 4-5 người. Bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mình.

Cách làm vịt om sấu thơm ngon thu hút

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, đặc sản Hà Nội

Cách làm vịt om sấu thơm ngon thu hút

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Vịt sắm về rửa sạch rồi bóp với chút muối, sau đó tiếp tục rửa sạch với nước. Để khử hoàn toàn mùi hôi của vịt, bạn dùng ½ quả chanh chà xát lên da vịt. Sau đó tiếp tục rửa với nước cho thịt vịt sạch hoàn toàn. Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

  • Sả cắt bỏ gốc, nhặt sạch lớp ngoài cùng của sả rồi đem rửa sạch. Chia sả làm 2 phần, phần đầu thái mỏng, phần đuôi đập dập.

  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ. Ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống và thái sợi như gừng.

  • Rửa sạch và lau khô sấu.

  • Bóc vỏ hành tỏi, băm nhuyễn

  • Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Làm ướt vịt với phần hành, tỏi và gừng băm nhỏ đã sẵn sàng trước đó cùng với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ướp khoảng 20 – 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt vịt

  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào nồi. Chờ dầu nóng thì trút phần sả, hành, tỏi, gừng còn lại vào phi.

  • Sau đó cho thịt vịt vào xào cho tới lúc thịt săn lại thì cho nước lọc vào, đảm bảo nước vừa đủ ngập mặt thịt. Sau đó cho sấu vào nồi hầm qua lửa.

  • Lúc nước trong nồi mở đầu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ và om vịt cho tới lúc mềm, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Sẵn sàng thành phẩm

Cho vịt om sấu ra bát, rắc ít hành và rau mùi lên trên là hoàn thành món ăn. Món ăn sau lúc hoàn thành sẽ có mùi rất thơm. Nước lèo vịt trong veo, vị ngọt của vịt liên kết với vị chua chua của sấu thật thu hút. Sẵn sàng một nồi cơm nóng khác và thưởng thức ngay thôi!

Một số biến tấu khác của vịt om sấu

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, đặc sản Hà Nội

Một số biến tấu khác của vịt om sấu

Vịt om khoai môn

  • Thành phần phụ: 200g khoai môn, gọt vỏ và rửa sạch

  • Khoai môn cắt miếng vừa ăn.

  • Sau lúc om thịt vịt khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào om thêm 10 phút nữa. Vì khoai môn rất dễ mềm nên nếu bạn cho vào trước hoặc nấu quá lâu sẽ khiến khoai bị nát.

Cách làm vịt om măng

  • Vật liệu phụ: 300g măng chua cắt khúc vừa ăn, tráng qua nước sôi để lọc hết vị chua trong măng.

  • Cũng giống như khoai môn, chỉ nên cho măng vào sau lúc vịt đã hầm được khoảng 30 phút. Sau đó tiếp tục om cho tới lúc măng mềm và nước trong nồi đặc lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Vịt om rau muống

  • Vật liệu phụ: 1 mớ rau muống

  • Rau muống nhặt bỏ phần lá úa và phần thân già, chỉ giữ lại phần thân. Sau đó cắt thành từng khúc dài 5-7cm. Rửa sạch với nước và luộc qua nước sôi trong 1 phút, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn.

  • Sau lúc vịt om sấu mềm, bạn cho rau muống vào nấu khoảng 1-2 phút. Rau muống vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh thích mắt và độ giòn vốn có. Hoặc bạn có thể luộc rau muống như ăn lẩu nhé!

Kết luận

Trên đây là Cách làm vịt om sấu ngon kiểu Hà Nội nhưng tôi muốn san sớt với bạn. Còn chần chừ gì nữa nhưng ko cùng gia đình thưởng thức món ngon này!


Thông tin thêm

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, chuẩn vị đặc sản Hà Nội

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, chuẩn vị đặc sản Hà Nội -

Một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc ko thể ko kể tới đó là vịt om sấu. Trong bữa cơm gia đình miền Bắc, món vịt om sấu luôn là lựa chọn hàng đầu, nhất là trong tiết trời mùa hè nóng nực, oi ả. Vị chua ngọt của sấu sẽ giúp món ăn thêm ngon, thanh mát liên kết với vị ngọt của thịt vịt.

Nếu bạn chưa bao giờ thử nó, hãy mở đầu Gốm sứ gia đình Bát Tràng bắt tay xong với Cách làm vịt om sấu ngonhương vị Hà Nội ngay dưới đây!

Cách chọn sắm thịt vịt tươi

Cách chọn sắm thịt vịt tươi

  • Chọn những con vịt vừa mới mổ thịt, lớp da bên ngoài hơi vàng nhưng ko vàng sậm, loang lổ.

  • Dùng tay ấn thử vào con vịt để cảm nhận độ đàn hồi của chúng. Nếu con nào có độ đàn hồi tốt thì nên chọn con vịt đó.

  • Bạn nên rà soát kỹ để tránh sắm phải những con vịt có vết bầm trên da, thịt mềm hoặc có mùi hôi thất thường. Đây có thể là những con vịt già hoặc ko đảm bảo vệ sinh.

Vật liệu nấu vịt om sấu

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, đặc sản Hà Nội

Vật liệu nấu vịt om sấu

Dưới đây là những vật liệu cần sẵn sàng cho một khẩu phần ăn từ 4-5 người. Bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mình.

Cách làm vịt om sấu thơm ngon thu hút

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, đặc sản Hà Nội

Cách làm vịt om sấu thơm ngon thu hút

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Vịt sắm về rửa sạch rồi bóp với chút muối, sau đó tiếp tục rửa sạch với nước. Để khử hoàn toàn mùi hôi của vịt, bạn dùng ½ quả chanh chà xát lên da vịt. Sau đó tiếp tục rửa với nước cho thịt vịt sạch hoàn toàn. Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

  • Sả cắt bỏ gốc, nhặt sạch lớp ngoài cùng của sả rồi đem rửa sạch. Chia sả làm 2 phần, phần đầu thái mỏng, phần đuôi đập dập.

  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ. Ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống và thái sợi như gừng.

  • Rửa sạch và lau khô sấu.

  • Bóc vỏ hành tỏi, băm nhuyễn

  • Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Làm ướt vịt với phần hành, tỏi và gừng băm nhỏ đã sẵn sàng trước đó cùng với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ướp khoảng 20 - 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt vịt

  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào nồi. Chờ dầu nóng thì trút phần sả, hành, tỏi, gừng còn lại vào phi.

  • Sau đó cho thịt vịt vào xào cho tới lúc thịt săn lại thì cho nước lọc vào, đảm bảo nước vừa đủ ngập mặt thịt. Sau đó cho sấu vào nồi hầm qua lửa.

  • Lúc nước trong nồi mở đầu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ và om vịt cho tới lúc mềm, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Sẵn sàng thành phẩm

Cho vịt om sấu ra bát, rắc ít hành và rau mùi lên trên là hoàn thành món ăn. Món ăn sau lúc hoàn thành sẽ có mùi rất thơm. Nước lèo vịt trong veo, vị ngọt của vịt liên kết với vị chua chua của sấu thật thu hút. Sẵn sàng một nồi cơm nóng khác và thưởng thức ngay thôi!

Một số biến tấu khác của vịt om sấu

Hướng dẫn 2 cách làm vịt om sấu ngon, đặc sản Hà Nội

Một số biến tấu khác của vịt om sấu

Vịt om khoai môn

  • Thành phần phụ: 200g khoai môn, gọt vỏ và rửa sạch

  • Khoai môn cắt miếng vừa ăn.

  • Sau lúc om thịt vịt khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào om thêm 10 phút nữa. Vì khoai môn rất dễ mềm nên nếu bạn cho vào trước hoặc nấu quá lâu sẽ khiến khoai bị nát.

Cách làm vịt om măng

  • Vật liệu phụ: 300g măng chua cắt khúc vừa ăn, tráng qua nước sôi để lọc hết vị chua trong măng.

  • Cũng giống như khoai môn, chỉ nên cho măng vào sau lúc vịt đã hầm được khoảng 30 phút. Sau đó tiếp tục om cho tới lúc măng mềm và nước trong nồi đặc lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Vịt om rau muống

  • Vật liệu phụ: 1 mớ rau muống

  • Rau muống nhặt bỏ phần lá úa và phần thân già, chỉ giữ lại phần thân. Sau đó cắt thành từng khúc dài 5-7cm. Rửa sạch với nước và luộc qua nước sôi trong 1 phút, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn.

  • Sau lúc vịt om sấu mềm, bạn cho rau muống vào nấu khoảng 1-2 phút. Rau muống vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh thích mắt và độ giòn vốn có. Hoặc bạn có thể luộc rau muống như ăn lẩu nhé!

Kết luận

Trên đây là Cách làm vịt om sấu ngon kiểu Hà Nội nhưng tôi muốn san sớt với bạn. Còn chần chừ gì nữa nhưng ko cùng gia đình thưởng thức món ngon này!

[rule_{ruleNumber}]

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

[rule_3_plain]

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

[rule_1_plain]

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

[rule_2_plain]

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

[rule_2_plain]

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

[rule_3_plain]

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

[rule_1_plain]

Nguồn:cungdaythang.com

#Hướng #dẫn #cách #làm #vịt #sấu #ngon #chuẩn #vị #đặc #sản #Hà #Nội

Xem thêm:   Stt khai trường năm học mới 2021 - 2022