Đường thốt nốt, đặc sản ngọt ngào ngây ngất lòng người của An Giang

Bạn đang xem: Đường thốt nốt, đặc sản ngọt ngào ngây ngất lòng người của An Giang tại cungdaythang.com Đường thốt nốt là đặc sản nổi tiếng nhưng mà người nào đã từng tới An …

Bạn đang xem: Đường thốt nốt, đặc sản ngọt ngào ngây ngất lòng người của An Giang tại cungdaythang.com

Đường thốt nốt là đặc sản nổi tiếng nhưng mà người nào đã từng tới An Giang đều biết. Loại đường này có vị ngọt thanh, thường được dùng trong chế biến món ăn để tăng độ quyến rũ và tốt cho sức khỏe.

An Giang nổi tiếng rằng điểm du lịch tâm linh với nhiều vị trí nóng như Miếu Bà Chúa Xứ trên núi Sam Châu Đốc, thánh đường Mubarak hay Tây An miếu trên núi Sam. Đặc thù hơn, ẩm thực ở vùng đất này cũng vô cùng phong phú và nhiều chủng loại. Đặc sản thốt nốt là món quà lý tưởng để biếu người thân, bè bạn lúc bạn tới An Giang chơi.

Tìm hiểu về đặc sản thốt nốt An Giang

1.1 Đường cọ là gì?

Đường thốt nốt được nấu từ mật hoa và quả của cây thốt nốt. Loại cây này thường xuất hiện chủ yếu ở An Giang và các nước Đông Nam Á như Thái Lan, Campuchia. Đối với người dân vùng đất Bảy Núi, thốt nốt được coi là loài cây tới từ trời cho. Cây thốt nốt trong tiếng Khmer là “th’not”, nhưng người dân địa phương ở đây quen phát âm là thốt nốt nên lâu dần nó được thay đổi và có tên như ngày nay. Cây cọ đóng một vai trò quan trọng trong đời sống của người Khmer. Người dân nơi đây luôn phấn đấu tận dụng thân, lá, hoa, quả của cây thốt nốt để chế trở thành nhiều món ăn, thức uống quyến rũ.

Thân cây thốt nốt khá giống cây dừa cạn, hoa nhỏ và mọc thành từng chùm dày đặc. Quả thốt nốt to, quả hơi tròn màu nâu hoặc hạt dẻ. Thông thường, cây cọ cái sẽ ra hoa và kết trái, còn cây cọ đực chỉ ra hoa và được lấy làm nước đường. Hoa thốt nốt đực cũng ko thể kết trái nên thường chỉ dùng để lấy nước, làm thành loại hoa thốt nốt nhưng mà chúng ta thường thấy.

Đường thốt nốt có vị ngọt thơm ngon nên thường được dùng để thay thế đường tinh luyện. Nấu với đường thốt nốt sẽ cho món ăn của bạn có vị thơm ngọt đặc trưng và ko bị gắt. Đặc thù, thay vì sử dụng các chất ngọt khác trong bữa ăn hàng ngày, sử dụng đường thốt nốt sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì các chất dinh dưỡng có xuất xứ thực vật trong loại đường đặc sản này được giữ nguyên hoàn toàn trong quá trình tinh luyện, đảm bảo sự ngon mồm và dinh dưỡng cho các món ăn của bạn. Thích thú hương vị ngọt ngào ấn tượng của đường thốt nốt, người dân An Giang đã thông minh và chế biến ra một món ăn đặc sản làm từ đường này, đó là bánh bò thốt nốt.

Đường thốt nốt nổi tiếng ngọt và thơm.

1.2 Cách làm đường thốt nốt

Cách làm loại đường đặc sản này cũng khá thú vị. Khoảng thời kì từ tháng 11 tới đầu tháng 5 là mùa hoa thốt nốt nở rộ, có thể thu được nhiều nước thốt nốt nhất. Vì vậy, người dân địa phương sẽ dùng ống nước hoặc can nhựa trèo lên cây thốt nốt để lấy nước từ các buồng hoa. Sau lúc lấy được nước thốt nốt trực tiếp từ cây, người ta sẽ đem nước đi đun từ 3 – 6 tiếng trong lò và phải khuấy liên tục cho tới lúc nước thốt nốt sánh lại. Độ sánh hay còn gọi là độ “sánh” của đường phụ thuộc vào tay nghề của người nấu. Người nấu có tay nghề cao và kinh nghiệm sẽ cho ra những mẻ đường chất lượng nhất. Đợi tới lúc đường thốt nốt cô đặc hoàn toàn thành đường lỏng thì đổ vào hũ lớn khuấy liên tục để đường thốt nốt bay hết và chỉ còn lại 100% đường. Tiếp theo là cho đường vào khuôn để tạo tán. Muốn đường thành dạng lỏng sền sệt, người thợ sẽ cho đường vào hũ nhựa như lúc mới nấu. Cuối cùng, sau lúc đường đông lại, nó có thể được cắt thành miếng tròn hoặc đóng gói để bán.

Do đặc thù về khí hậu, thổ nhưỡng nên hiện nay chỉ có hai huyện miền núi An Giang là Tịnh Biên và Tri Tôn tăng trưởng được nghề nấu đường thốt nốt. Nghề này đã có từ lâu đời và người Khmer coi đây là món quà quý giá của đất trời tặng thưởng.

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang 6 1659958238

Đường được làm từ mật hoa và quả của cây cọ

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang 8 1659958238

Cây thốt nốt đực ra hoa và được dùng làm nước đường

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang 7 1659958238

Người thợ khuấy đều để nước thốt nốt cô đặc lại thành đường.

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang 5 1659958238

Đường thốt nốt dày có màu sắc đã mắt và hương thơm nồng nàn

Xem thêm: Bánh bò thốt nốt Hà Cố món ăn truyền thống của người Chăm

Những công dụng tuyệt vời của đường thốt nốt

2.1 Đường cọ là một loại gia vị cao cấp

Nếu bạn là một người ham mê nấu nướng thì chắc hẳn đường thốt nốt là một loại gia vị ko thể thiếu trong gian bếp của bạn. Vị ngọt thanh, thơm ngon của đường thốt nốt rất thích hợp để nấu các món chè thanh mát. Vị ngọt thanh nhưng ko gắt của đường thốt nốt khiến món ăn thêm ngon mồm và giúp giải nhiệt, giảm đau họng. Người dân địa phương đôi lúc lấy đường thốt nốt để ăn với cơm nguội, hoặc dùng thay bánh trong các bữa tiệc trà. Ngoài ra, bạn có thể dùng đường này để làm caramen hoặc nấu món om… Ngoài vị thơm ngọt đặc trưng, ​​màu vàng nâu tự nhiên của đường thốt nốt sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần quyến rũ và đã mắt. Đặc thù, bạn có thể dùng loại đường này để làm bánh bò thốt nốt vô cùng quyến rũ. Loại bánh đặc sản của vùng Bảy Núi An Giang có mùi thơm của cơm rượu, vị phệ của nước cốt dừa quyện với vị ngọt của đường thốt nốt tạo nên một hương vị và màu sắc hoàn toàn khác lạ so với các loại bánh khác. Thịt bò khô truyền thống. Trong bánh bò thốt nốt có hàm lượng chất bột đường (bột, đường) và chất phệ bão hòa giúp thân thể nạp thêm năng lượng. Bạn có thể dùng món bánh này như một món ăn nhẹ, tráng mồm, ăn sáng hoặc liên kết với thịt nướng, thịt heo quay để tăng thêm sự nhiều chủng loại và quyến rũ cho món ăn.

Nếu bạn vẫn chưa biết sắm gì lúc tới An Giang thì ngoài đập An Giang, đường thốt nốt cũng là một đặc sản đáng để bạn mang về làm quà cho người thân và bè bạn.

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang 4 1659958239

Dùng đường thốt nốt để nấu chè giải nhiệt

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang 2 1659958239

Bánh bò thốt nốt nổi tiếng

2.2 Đường thốt nốt tốt cho sức khỏe

Đường thốt nốt được chế biến hoàn toàn từ nước ngọt lấy từ những nụ thốt nốt tự nhiên nên rất an toàn cho sức khỏe. Đặc thù, loại đường đặc sản của vùng đất An Giang còn có nhiều công dụng khác như:

– Bổ sung dưỡng chất có lợi cho thân thể: Trong đường thốt nốt có chứa sắt và magie có tác dụng hỗ trợ điều trị các triệu chứng thiếu máu, đồng thời có tác dụng cải thiện hệ thần kinh. Loại đường này cũng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào của thân thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, đường thốt nốt còn giúp bạn bổ sung canxi, kali và phốt pho cần thiết cho thân thể.

– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Sử dụng đường thốt nốt sẽ kích thích hoạt động của các men tiêu hóa và giúp làm sạch ruột để tiêu hóa tốt hơn.

– Phân phối nhiều khoáng vật cần thiết: Theo một số kết quả nghiên cứu, hàm lượng khoáng vật trong đường thốt nốt cao gấp 60 lần so với đường cát trắng.

Thanh lọc thân thể: Có khả năng làm sạch hệ hô hấp, ruột, thực quản, phổi và dạ dày, loại trừ độc tố ra khỏi thân thể, giúp bạn khỏe mạnh và có một vóc dáng hợp lý.

– Hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu: Nếu đột nhiên cảm thấy đau đầu, bạn có thể ăn khoảng 20g đường thốt nốt để giảm cơn đau.

duong thot not dac san ngot ngao ngay ngat long nguoi cua an giang thumbnail 1659958239

Đường cọ có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Vậy là cungdaythang.com.vn đã giới thiệu tới các bạn thêm một đặc sản để các bạn lưu vào cẩm nang du lịch của mình lúc tới An Giang. Kỳ vọng bài viết này sẽ mang tới cho bạn những thông tin thú vị về đường thốt nốt vùng Bảy Núi!

Xem thông tin chi tiết

Phân mục: Du Lịch

#Đường #thốt #nốt #đặc #sản #ngọt #ngào #ngây #ngất #lòng #người #của #Giang

Xem thêm:   Top 7 Homestay Quảng Bình cho phép mang thú cưng