Khái niệm các nhiệt độ bảo quản trong làm bánh

Bạn đang xem: Định nghĩa các nhiệt độ bảo quản trong làm bánh tại cungdaythang.com Lúc bắt tay vào làm bánh, dù chỉ tham khảo các công thức trên mạng hay được các giảng viên …

Bạn đang xem: Định nghĩa các nhiệt độ bảo quản trong làm bánh tại cungdaythang.com

Lúc bắt tay vào làm bánh, dù chỉ tham khảo các công thức trên mạng hay được các giảng viên có kinh nghiệm chỉ dạy, vững chắc bạn sẽ ko gặp những cụm từ như: Nhiệt độ phòng, nhiệt độ mát. , nhiệt độ cấp đông, v.v … trong bảo quản bánh. Vậy khái niệm của các loại nhiệt độ này là gì?

Đối với công việc làm bánh, bạn ko chỉ cần thuần thục các thao tác, kỹ năng làm ra một chiếc bánh ngon nhưng mà còn phải biết cách bảo quản vật liệu, thành phẩm để bánh có chất lượng tốt nhất. Để bảo quản đúng cách, điều trước tiên người làm bánh cần trang bị đó là khái niệm đúng về các loại nhiệt độ bảo quản trong làm bánh. Trong bài viết dưới đây, Kate sẽ cùng các bạn tìm hiểu kỹ hơn về các khái niệm này nhé!

Bảo quản bánh ở nhiệt độ thích hợp

Giữ bánh ở nhiệt độ thích hợp giúp bánh đảm bảo chất lượng.

Nhiệt độ phòng là gì?

Nhiệt độ môi trường ko phải là nhiệt độ phòng. Theo tiêu chuẩn, nhiệt độ phòng sẽ vào khoảng 25 độ C. Tuy nhiên, trong nướng bánh, khái niệm nhiệt độ phòng nhưng mà chúng ta sử dụng sẽ là nhiệt độ phòng được kiểm soát, từ 20 – 25 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để làm bánh bông lan bơ vì nếu nhiệt độ vượt quá khoảng này bơ sẽ bị chảy tác động tới chất lượng bánh, nếu thấp hơn sẽ khiến bơ bị cứng và khó sử dụng.

Nhiệt độ đông đặc là gì?

Nhiệt độ cấp đông là nhiệt độ bảo quản từ -20 độ C tới -10 độ C. Nhiệt độ ngăn đá thường là nhiệt độ phổ quát của ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông. Đây cũng là nhiệt độ bảo quản lý tưởng để làm đông kem bơ, kem tươi, bột bánh bông lan, bánh mì,… Với nhiệt độ cấp đông, các vật liệu làm bánh và bánh được bảo quản ở nhiệt độ này sẽ có thời kì sử dụng rất lâu, có thể tính bằng tháng. Lúc bảo quản ở nhiệt độ cấp đông, trước lúc sử dụng, bạn cần rã đông thành phầm trong ngăn mát tủ lạnh.

Nhiệt độ mát là gì?

Nhiệt độ mát từ 8 độ C tới 15 độ C. Đây là nhiệt độ chuẩn xác để giữ bơ ko bị mềm quá hoặc các loại rau củ dùng để nướng. Thông thường ngăn mát tủ lạnh sẽ có núm điều chỉnh nhiệt độ, nếu ko có vật liệu đặc thù cần bảo quản lạnh quá chúng ta có thể điều chỉnh về nhiệt độ mát lý tưởng.

Nhiệt độ lạnh là gì?

Nhiệt độ lạnh là nhiệt độ ko quá 8 độ C. Đây cũng là nhiệt độ phổ quát trong tủ lạnh để bảo quản bánh. Ở nhiệt độ này, nó đủ để làm mát đồ uống, giữ cho kem bơ và kem ko bị chảy. Đối với ngăn mát tủ lạnh tại nhà, nếu muốn điều chỉnh giảm nhiệt độ lạnh, bạn cũng có thể điều chỉnh núm điều chỉnh lúc cần thiết.

Nhiệt độ ấm là gì?

Lúc nhiệt độ đạt khoảng 30 độ C tới 40 độ C thì có thể gọi là nhiệt độ ấm. Trong nướng bánh, nhiệt độ ấm thường được vận dụng cho bột. Đây là nhiệt độ lý tưởng để men hoạt động và làm bột nở lên. Có trường hợp bột ko được giữ ở nhiệt độ ấm sẽ ko nổi lên được khiến bánh lúc thành phẩm bị kêu.

Trên đây là các khái niệm về nhiệt độ bảo quản trong làm bánh. Nắm được những kiến ​​thức này, bạn sẽ có những phương pháp bảo quản thích hợp để đảm bảo chất lượng vật liệu và thành phẩm của mình. Đừng bỏ qua những bài viết tiếp theo của Kate về kiến ​​thức làm bánh nhé!

Để biết thêm thông tin cụ thể về các khóa học của cungdaythang.comvui lòng để lại thông tin của bạn trong nút “Comment”Bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!

Nguồn: Cúng Đầy Tháng
Phân mục: Nấu ăn

Xem thêm:   [MỚI] Cách làm bánh canh bột gạo xắt mềm dai cực đơn giản