Chủ Nhật, Tháng Mười 24, 2021
Trang chủKiến ThứcHướng Dẫn Cách Nấu Thịt Chó Xáo Măng Ngon Cho Ngày Cuối...

Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Chó Xáo Măng Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Thảnh Thơi

Canh măng là món ăn thanh mát, lạ miệng, mang hương vị tươi ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để xem ngay 3 cách làm món canh thơm ngon, đơn giản này nhé!

Canh măng chua nấu gà

Nguyên liệu làm Canh măng chua nấu gà Cho 3 – 4 người

Gà ta 700 gr (1/2 con) Măng chua 500 gr Hành lá 5 nhánh Mùi tàu 5 nhánh (ngò gai) Tỏi 3 tép Hành tím 3 củ Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị 1 ít (Hạt nêm/bột canh/tiêu)

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mua măng chua ngonBạn nên chọn măng chua có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu sắc tươi sáng.Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.

Đang xem: Hướng dẫn cách nấu thịt chó xáo măng ngon cho ngày cuối tuần thảnh thơi

Cách chọn mua thịt gà tươi ngonĐối với gà sốngChọn mua gà có mào đỏ tươi, lông óng mượt, hậu môn hồng hào, không có bất kỳ chất dịch nào lạ.Chân gà thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo, diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.Đối với gà làm sẵnChọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu món ăn canh măng

Sơ chế gà

Khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, bạn chỉ cần rửa gà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Đầu tiên, bạn cần đảm bảo đã nhổ hết lông trên da gà. Sau đó, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm (tỷ lệ 1 : 2), thoa khắp mình gà, chà nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng lát chanh và muối hột với cách làm tương tự.
Bước 1 Sơ chế gà Canh măng chua nấu gà
Bước 1 Sơ chế gà Canh măng chua nấu gà

Ướp thịt gà

Bạn cho gà vào tô lớn rồi nêm lần lượt gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột canh, trộn đều.Bạn có thể đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm và để gà thấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 2 Ướp thịt gà Canh măng chua nấu gà

Sơ chế măng chua

Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.Tiếp đó, bạn dùng dao cắt măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.
Lưu ý: Luộc măng chua nguyên búp trước khi chế biến sẽ giúp măng sạch, bớt đắng và loại bỏ các độc tố có trong măng.
4

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Hành lá, mùi tàu cắt nhỏ.
5

Xào gà và măng

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp đó bạn thêm thịt gà vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.Cuối cùng bạn cho măng chua vào xào khoảng 3 – 5 phút.

Nấu canh

Khi gà và măng đã săn lại nêm nếm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh và cho 500 ml nước vào nồi.
Khi nước sôi lại bạn chỉnh lửa vừa phải và hầm thêm 10 phút, sau đó nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình, thêm hành lá, mùi tàu vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh măng chua nấu gà có màu vàng đẹp mắt của măng, vị thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị giòn giòn chua chua của măng. Bạn có thể ăn canh măng chua nấu gà với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Canh măng tươi hầm đuôi heo Cho 3 – 4 người

Đuôi heo 500 gr Măng tươi 300 gr Hành lá 3 nhánh Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn măng tươi ngonChọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.Cách chọn mua đuôi heo tươi ngonLựa chọn đuôi heo có có màu thịt đỏ hồng, lớp da săn chắc, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.Không chọn thịt heo bị chảy nhớt, không đàn hồi, lớp da và thịt xuất hiện những vết thâm đen, có mùi hôi, hay có màu thịt bị tái xanh, có những hột trắng xuất hiện trong thớ thịt là heo bị sán, bị bệnh.Nguyên liệu món ăn canh măng

Sơ chế măng tươi

Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

Xem thêm: Top 14 Cách Làm Giảm Say Rượu Bia Cực Nhanh, Cách Giải Rượu, Giảm Say Xỉn

Sơ chế đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 – 10 phút.Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 – 3cm.
Cách sơ chế đuôi heo không hôiBạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên đuôi heo để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.Ngoài ra, trong lúc ướp đuôi heo, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.Chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng sẽ làm sạch heo và khử mùi hôi hiệu quả

Hầm đuôi heo

Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
Lưu ýBạn càng ninh đuôi heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh đuôi heo từ 30 – 40 phút để đuôi heo ra nước ngọt.Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh để tiết kiệm thời gian nhé.

Nấu canh măng

Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!

Nguyên liệu làm Canh măng khô nấu xương Cho 3 – 4 người

Xương heo 500 gr Măng khô 150 gr Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị 1 ít (Hạt nêm/muối/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn măng khô ngonMăng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Cách chọn mua xương heo tươi ngonChọn mua xương có màu đỏ hồng tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ, to vừa bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa.Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con heo nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán, loại xương ống này không nên mua để đảm bảo an toàn.Nguyên liệu món ăn canh măng

Sơ chế măng khô

Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 – 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.
Mách bạn:Trước khi luộc bạn nên rửa xương với nước muối loãng để xương sạch hết chất bẩn để tránh khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt khó làm sạch.Luộc sơ xương sẽ giúp món canh không bị đục, không bị hôi mùi xương.

Hầm xương

Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
Lưu ýBạn càng ninh xương heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh xương từ 30 – 40 phút để xương heo ra nước ngọt.Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh giúp tiết kiệm thời gian nhé.

Xào măng

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.

Nấu canh

Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.
Mách bạn: Nấu canh bằng nồi cơm điện sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu và giúp các nguyên liệu chín mềm hơn.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Đa Cá Rô – Cách Làm Bánh Đa Cá Rô Phi

Thành phẩm

Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!
Cuối tuần hãy thử ngay cách làm canh măng thơm ngon mà bạn vừa được chia sẻ để chiêu đãi gia đình nhé! Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: HỒN VIỆT FOOD, Zui Vào Bếp và Handmade VN.

RELATED ARTICLES

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Most Popular

Recent Comments