Cách Nấu Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ngon Đậm Đà Đưa Cơm

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách Nấu Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ngon Đậm Đà Đưa Cơm phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các cách nấu bếp ngon khác tại đây => Cách nấu ăn

Cách nấu thịt heo kho tàu miền Bắc thơm ngon, đặm đà, thịt mềm, có màu vàng nâu sánh quyện lúc ăn với cơm trắng. Cách nấu bò kho theo kiểu miền Bắc có gì khác so với các vùng miền khác?

Xuất xứ của món thịt kho

Thịt kho – Nghe tên, nhiều người sẽ nghĩ món thịt này có xuất xứ từ Trung Quốc. Tuy nhiên, đây là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc thù là trong dịp Tết. Nếu mâm cỗ ngày Tết miền Bắc có thịt nấu đông thì miền Nam ko thể thiếu bát thịt kho tàu. Ngày nay, món thịt kho đã có mặt rộng rãi trong các bữa ăn hàng ngày và từ Nam chí Bắc.

Nhiều người truyền tai nhau rằng từ xa xưa, những con tàu ra khơi thường tích trữ một nồi thịt lớn để ăn trong nhiều ngày nên mới có tên là thịt kho tàu. Một số người nghĩ rằng “train” có tức là “lat”. Thịt kho tàu để dành ăn trong nhiều ngày Tết lúc nhà hàng ko mở cửa. Thịt lợn om Thường được dùng trong dịp Tết với ý nghĩa sum họp, tưởng nhớ công ơn của những người đi trước. Những quả trứng được để nguyên vẹn, ko cắt gọt với mong muốn một năm mới no đủ, hạnh phúc.

thịt kho

Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến riêng mang hương vị riêng. Cách nấu thịt heo kho tàu miền Bắc Mình sẽ ít dùng nước dừa, thịt kho hơi khô. Còn người miền Nam, miền Tây thì dùng nhiều nước dừa xiêm để kho thịt, miếng thịt cũng to hơn, nồi thịt kho thì ko thể chê vào đâu được, nhưng vẫn còn nhiều nước lèo chung.

Vật liệu nấu món thịt heo kho tàu miền Bắc

+ Thịt ba chỉ: 500g
+ Hành tím: 1 cái
+ Trứng gà: 5 quả trứng gà (hoặc 15 quả trứng cút)
+ Nước: 2 thìa
+ Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, đường, dầu hào …

Món thịt kho ngon nhất là dùng thịt lợn ba chỉ. Những miếng thịt có cả mỡ và nạc xen kẽ nhau được kho mềm, bự chứ ko bị khô như các loại thịt khác. Để chọn được thịt ba chỉ ngon, bạn cần dựa vào một vài đặc điểm

Xem thêm:   Mách bạn 2 cách làm mứt đào ngon, đơn giản tại nhà

chọn thịt xông khói ngon

– Miếng thịt tươi có màu hồng nhạt, tươi sáng, ko có đốm đen hoặc màu lạ.
Chọn miếng có nạc và mỡ xen kẽ, nạc nhiều hơn mỡ. Nạc và mỡ dính vào nhau, ko bị nhão hay bị vỡ
– Quan sát da, nếu da mỏng thì thịt lợn non sẽ mềm và ngọt hơn. Còn nếu da dày là thịt lợn già, ăn rất dai.
Thịt tươi có độ đàn hồi tốt. Rà soát bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào thịt, sẽ có vết lõm, nhấc tay lên, vết lõm sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái thuở đầu.

Người miền Bắc nấu món thịt heo kho tàu sẽ ít dùng nước dừa om, nhưng bạn vẫn có thể dùng nếu thích. Theo kinh nghiệm của Bếp MiNa, dùng nước dừa, món thịt kho sẽ đặm đà hơn, có mùi thơm rất đặc trưng. Nước dừa có vị ngọt dịu khác với vị ngọt gắt của đường và nó cũng làm dịu đi vị mặn của nước mắm.

Cách nấu thịt heo kho tàu miền Bắc

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, ngâm 10 phút để khử mùi hôi hiệu quả. Sẵn sàng một nồi nước sôi, thả thịt vào chần trong 3 phút để khử sạch chất bẩn và mùi hôi hiệu quả.

– Rửa lại thịt. Cắt thành những miếng vuông có kích thước bằng 2/3 bao diêm.

cắt bụng heo

– Hành tím bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2: Thắng nước màu

Để đảm bảo nồi thịt kho có màu vàng nâu thích mắt thì bước này mang tính quyết định. Nước màu phải chuẩn, ko quá nóng làm cháy hoặc quá nhạt.

– Cho 2 thìa đường và 2 thìa nước vào chảo. Để lửa nhỏ để đường tan từ từ
– Lúc đường tan hết và chuyển sang màu nâu thích mắt thì cho một tẹo nước vào khuấy đều. Xem xét trong quá trình đun nên để đường tự tan, ko dùng đũa khuấy sẽ khiến đường bị kết tủa.

Bước 3: Ướp thịt

– Cho thịt vào thố. Ướp sườn với hành tím, 2 thìa nước lèo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong 20 phút

Xem thêm:   Cách rã đông thịt nhanh nhất đảm bảo an toàn, đúng cách

– Trong lúc ướp thịt, bạn hãy luộc trứng. Trứng luộc khoảng 7-8 quả là được. Nhớ cho một tẹo muối để dễ bóc hơn. Trứng chín, bóc vỏ rồi rửa lại với nước cho thật sạch.

cách nấu thịt heo kho tàu miền bắc

Bước 4: Thịt kho tàu

– Cho thịt vào chảo, rán vàng đều hai mặt cho tới lúc chín vàng. Bạn cho luôn thịt vào nồi xào cho thịt săn lại.
– Cho thịt vào nồi, thịt sẽ ngon hơn lúc kho trong nồi đất hoặc nồi sứ. Đổ nước xâm xấp mặt thịt (hoặc thay bằng nước dừa).
– Kho trên lửa lớn cho thịt sôi thì hớt sạch bọt bên trên. Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút rồi cho trứng vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
– Hầm thịt thêm 15 phút cho tới lúc trong nồi thịt gần hết nước, thịt mềm và săn chắc.
– Thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp

cách làm món thịt heo kho tàu miền bắc

Cách nấu thịt heo kho tàu miền Bắc đạt yêu cầu phải có mùi vị đặm đà. Miếng thịt mềm với màu nâu nhẹ của nước thịt. Vào những ngày gió lạnh hay những ngày mưa, được ăn một bát cơm nóng sốt với thịt heo kho và trứng gà thơm thơm thì quả là tuyệt vời. Nước thịt đặm đà, rưới một tẹo lên cơm hoặc chấm riêng với rau luộc đều ngon. Lưu lại công thức và trổ tài ngay thôi!

= >> TIN LIÊN QUAN

cách làm món thịt heo kho tàu miền bắc

Cách nấu món thịt kho tàu miền bắc

Tác giả: Bếp của MiNa

Cách nấu thịt heo kho tàu miền Bắc thơm ngon, đặm đà, thịt mềm, có màu vàng nâu sánh quyện lúc ăn với cơm trắng. Cách nấu bò kho theo kiểu miền Bắc có gì khác so với các vùng miền khác?

Sẵn sàng 15 phút

Đầu bếp 30 phút

Khẩu phần ăn 5 Mọi người

VẬT CHẤT

  • 500 g Thịt ba rọi
  • 5 hoa quả trứng
  • Trước nhất của hành tím
  • 2 cái thìa nước
  • Nêm gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, đường, dầu hào …

HƯỚNG DẪN

Vật liệu chế biến

  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, ngâm 10 phút để khử mùi hôi hiệu quả. Sẵn sàng một nồi nước sôi, thả thịt vào chần trong 3 phút để khử sạch chất bẩn và mùi hôi hiệu quả.

  • Rửa sạch thịt một lần nữa. Cắt thành những miếng vuông có kích thước bằng 2/3 bao diêm.

  • Hành tây, bóc vỏ và băm nhỏ

Nước màu thắng

  • Để đảm bảo nồi thịt kho có màu vàng nâu thích mắt thì bước này mang tính quyết định. Nước màu phải chuẩn, ko quá nóng làm cháy hoặc quá nhạt.

  • Cho 2 thìa đường và 2 thìa nước vào chảo. Để lửa nhỏ cho tới lúc đường tan chảy từ từ. Lúc đường tan hết và chuyển sang màu nâu thích mắt thì cho một tẹo nước vào khuấy đều. Xem xét trong quá trình đun nên để đường tự tan, ko dùng đũa khuấy sẽ khiến đường bị kết tủa.

Thịt thơm

  • Cho thịt vào thố. Ướp sườn với hành tím, 2 thìa nước lèo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong 20 phút

  • Trong lúc ướp thịt, luộc trứng. Trứng luộc khoảng 7-8 quả là được. Nhớ cho một tẹo muối để dễ bóc hơn. Trứng chín, bóc vỏ rồi rửa lại với nước cho thật sạch.

Nấu thịt kho

  • Cho thịt vào chảo, rán vàng đều hai mặt cho tới lúc chín vàng. Bạn cho luôn thịt vào nồi xào cho thịt săn lại.

  • Cho thịt vào nồi, thịt sẽ ngon hơn lúc kho trong nồi đất hoặc nồi sứ. Đổ nước xâm xấp mặt thịt (hoặc thay bằng nước dừa).

  • Kho trên lửa lớn cho thịt sôi rồi hớt sạch bọt bên trên. Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút rồi cho trứng vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

  • Hầm thịt thêm 15 phút nữa cho tới lúc trong nồi thịt gần cạn nước, thịt mềm và săn chắc trở lại – Cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Xem thêm:   3 Cách làm bánh tai yến ngon, đơn giản tại nhà


Thông tin thêm

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ngon Đậm Đà Đưa Cơm

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm

[rule_3_plain]

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm

[rule_1_plain]

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm

[rule_2_plain]

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm

[rule_2_plain]

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm

[rule_3_plain]

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm

[rule_1_plain]

Nguồn:cungdaythang.com

#Cách #Nấu #Thịt #Kho #Tàu #Miền #Bắc #Ngon #Đậm #Đà #Đưa #Cơm