Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải

Bạn đang xem: Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải tại cungdaythang.com

Trong số các món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hồ Thành là bánh canh. Một bát bún nhỏ được chế biến cẩn thận, cầu kỳ và tinh tế. Nó chứa đựng tinh hoa của nền văn hiến hàng nghìn năm, kết hợp nhiều hương vị khác nhau và là sự khác biệt độc đáo so với mì ống ở các vùng khác. Nếu bạn tò mò về cách nấu bún mọc, hãy tham khảo thông tin bên dưới nhé!

Vài điều thú vị về bún thang

Nhắc đến những món ăn ngon nhất Hà Nội thì không thể bỏ qua món bún chả. Nhiều người yêu thích nước dùng đậm đà và mùi tôm khô nồng, khiến món ăn này càng trở nên đặc biệt. Không chỉ vậy, sự kết hợp giữa sắc- hương- vị của món bánh canh sủi cảo sẽ khiến bất cứ ai ăn một lần đều lưu luyến, khó quên.

Có người thắc mắc tại sao gọi là bún thang. Tin đồn đầy dẫy. Sở dĩ gọi là bún thang vì bát bún này giống như làm thuốc, mỗi thứ một ít, gom lại thành vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng.

Theo một số nhà nghiên cứu ẩm thực, bún thang mang ý nghĩa đơn giản hơn. “Tang” có nghĩa là “súp” trong tiếng Trung Quốc. Bún thang được hiểu là “bún chan nước lèo”. Món ăn này có nguồn gốc từ món bánh canh lâu đời của người Hà Nội xưa.

Bánh canh hấp chuẩn nhất

Để thưởng thức tô bánh canh ngon nhất thì củ cải muối, rau răm, cà ri và mắm tôm là những yếu tố không thể thiếu. Nhà văn Nguyễn Hồng đã mô tả chi tiết điều này trong cuốn hồi ký “Ngày của trẻ em” với những câu cảm động:

“Một gia vị có người thích, có người không chính là củ cải muối thường để ở góc nhà, có màu vàng ươm chua chua ngọt ngọt do ngâm với su su non, ăn giòn, dai, bùi sẽ hài hòa với vị béo.

Gia vị ăn kèm là rau mùi, đặc biệt là rau răm, tất cả thái nhỏ. Ngoài ra, còn có một thứ gia vị dân dã từ ruộng lúa, ao hồ: Cà cuống.

Nếu bạn là người sành ăn, nhớ cho thêm một chút mắm tôm để bát bún này thơm hơn”…

Cách Làm Bánh Canh Ngon

Hãy thử học cách làm bún hấp dưới đây, mình tin bạn sẽ đạt được hiệu quả như mong muốn, cả nhà ăn hoài không chán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g xúc xích
• 500g xương heo
• 1 con gà
• 2 quả trứng vịt
• 200g tôm sú
• 100g tôm khô
• 3 con mực hoặc giun
• củ hành
• hành khô
• gừng nướng
• nấm
• 5kg bún
• Rau ăn kèm: rau răm, củ cải khô
• Gia vị: mắm tôm, nước mắm, chút đường phèn, giấm, đường

Các bước làm bánh bao hấp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên là xúc xích, bạn thái thành những sợi thật nhỏ rồi để riêng.

– Ăn kèm hành lá, rau răm nhặt và rửa sạch. Để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch với gừng và để ráo nước.

Đối với hành tím, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

– Ngâm củ cải khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó rửa sạch. Cắt thành lát mỏng. Pha 2 thìa dấm, 1 thìa đường. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Với nấm ngọc cẩu, bạn có thể rửa sạch và cắt bỏ phần chân đen. Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.

– Nếu tôm khô bị bẩn, bạn có thể rửa sạch và để khô.

– Đối với tôm sú, cắt đầu, bỏ đuôi, lột da, rút ​​chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa sạch. Sau đó tôm được cho vào và xay sơ qua.

– Đập trứng ra bát, thêm gia vị và trộn đều.

Đối với thịt gà, bạn đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Đối với xương heo, bạn cũng đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Rửa sạch và nướng với gừng cho đến khi có mùi thơm.

– Gân mực cũng rửa sạch rồi cho lên vỉ nướng. Chờ nguội rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước ba: Nấu súp

– Chị em cho gà vào nồi, đun sôi rồi nêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, hành khô, gừng đập dập. Hạ nhỏ lửa cho đến khi gà chín.

– Sau đó vớt gà ra, để nguội rồi dùng tay xé thành từng miếng vừa ăn.

Đối với xương heo, bạn cho vào nồi nước đun sôi. Sau đó đổ hết nước đi và đổ nước mới vào. Đun liu riu khoảng 2-3 tiếng cho nước dùng vừa ăn.

– Khi nước hầm xương sôi được khoảng 1 tiếng thì cho gân mực nướng, tôm khô nướng, nấm hương, chút đường phèn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối và chút nước mắm vào, khuấy đều.

Sau đó tiếp tục nấu trong 1-2 giờ. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, rau răm thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nhân tôm và trứng

– Bạn cho tôm khô vào nướng sơ rồi bày ra đĩa. Sau đó, thêm một ít dầu và tráng đều chảo. Khi dầu nóng, cho tôm sú đã đập dập vào xào cho thơm. Nêm chút nước mắm và nấu đến khi tôm chín, vớt ra để ráo nước, bày ra đĩa.

– Tiếp theo, cho trứng đã đánh tan vào và chiên cho đến khi mỏng. Sau khi chín, vớt ra đĩa, để nguội cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 5: Hoàn thành món phở

– Các chị em cho bún đã chần qua nước sôi vào tô. Sau đó cho nhân lên trên và đổ nước dùng vào. Ăn kèm với xà lách, củ cải muối và chút mắm tôm thì quá hấp dẫn.

kết thúc

Giờ thì cả nhà đã học được cách nấu bún chả đúng kiểu Hà Nội rồi nhé. Ngay khi có thời gian, bạn hãy trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún thang – mang đậm “hơi thở” của Hà Nội, ăn mê mải của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung