Cách Luộc Vịt Ngon Mềm Ko Hôi

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách Luộc Vịt Ngon Mềm Ko Hôi phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các cách …

thit vit luoc

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách Luộc Vịt Ngon Mềm Ko Hôi phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các cách nấu bếp ngon khác tại đây => Cách nấu ăn

Luộc thịt vịt như thế nào để thịt ngon mềm, ngọt thịt nhưng mà ko bị hôi ko phải người nào cũng biết. Xem ngay cách luộc thịt ngon cùng cách thức pha nước chấm vịt được san sớt bởi đầu bếp nhà hàng 5 sao nhé.

Luộc vịt như thế nào ngon ngọt thịt nhưng mà ko bị hôi là câu hỏi khiến rất nhiều các bà nội trợ đau đầu. Ko phải cứ cho thịt vịt vào nồi luộc chín nhưng mà được. Muốn luộc thịt vịt ngon là cả một quá trình, từ lựa chọn vịt, sơ chế đúng cách rồi mới thực hiện đem luộc. Vịt nếu ko biết sơ chế sẽ ko loại trừ hết mùi hôi vốn có, tác động tới cả món ăn của bạn. Cùng Bếp Mina vào bếp xem cách luộc vịt ngon thực hiện như nào nhé.

thịt vịt luộc

Cách luộc vịt ngon

Vật liệu sẵn sàng

+ Thịt vịt: 1 con khoảng 1,8-2kg
+ Gừng: 1 củ
+ Sả: 2 cây
+ Muối tinh
+ Bột canh
+ Rượu trắng

Cách chọn vịt ngon

Muốn luộc vịt ngon thì trước tiên bạn phải biết cách chọn vịt. Chọn những con vịt trưởng thành, đã mọc đủ lông đủ cánh, có ức đầy, a cổ và bụng dầy. Chọn vịt vừa lừa, ko được già quá sẽ bị dai cũng như ko non quá thịt bị nhão. Cũng ko chọn những con vịt quá phệ, nhiều mỡ thì lúc luộc ăn bị ngấy. Dưới đây là những xem xét lúc lựa chọn vịt nhé.

thịt vịt luộc ngon

  • Chọn vịt sống chưa thịt

– Chọn những con còn sống khỏe, mắt trong và sáng. Ko chọn những con nhìn yếu ớt.

– Vạch phía sau đuôi xem lỗ hậu, nếu ko thấy dính phân chảy tức là vịt khỏe ko bị bệnh. Trái lại nếu dính phân ướt là vịt bệnh

– Quan sát mỏ vịt, vịt non sẽ có mỏ to mềm còn vịt trưởng thành có mỏ nhỏ và cứng hơn.

– Vịt trưởng thành sẽ mọc đủ lông cánh, có ít lông tơ và lông tơ bên trong. Trái lại, vịt non sẽ ít lông cách, bên trong có nhiều lông tơ mọc; những con này thịt sẽ mềm nhão và hơn nữa làm lông rất cực. Hãy rà soát xem vịt mọc đủ lông chưa bằng cách, đan xen 2 cánh vào nhau, nếu điểm mút của 2 cánh đủ đan chéo vào nhau là được.

– Chọn con vịt có ức tròn, da cổ và da bụng dày.

  • Chọn vịt làm thịt sẵn

Hãy chọn sắm vịt cỏ, con nhỏ nhưng chắc thịt và thơm hơn loại vịt lai. Phương pháp chọn vịt ngon cần dựa vào vài đặc điểm dưới đây

– Chọn vịt vừa lứa sẽ có độ mềm dai vừa phải, thịt cũng trong độ ngọt nhất. Vịt non có nhiều lông tơ, vừa mất công trong khâu sơ chế nhưng mà thịt lại mềm nhão. Còn vịt già nhìn bên ngoài phần lỗ chân lông to, ăn sẽ bị dai.

– Chọn con vịt cầm nặng tay, ức dày, vùng da bụng và da cổ phải dày

– Nhìn bên ngoài, ko chọn con vịt có những vết châm chích bởi chúng đã được tiêm thuốc hoặc bơm nước. Cũng ko chọn con bụng bèo nhèo mỡ.

– Vịt tươi mới thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, ko có mùi lạ. Ấn nhẹ ngón tay vào thịt sẽ có vết lõm xuống. Nhấc tay lên thì vết lõm nhanh chóng trở lại trạng thái thuở đầu.

Thực hiện luộc thịt vịt

Bước 1: Sơ chế vịt

Bước này cực kì quan trọng để loại trừ hết mùi hôi của vịt. Chỉ cần tuân theo hướng dẫn của Bếp Mina dưới đây, đảm bảo mùi hôi mất tích trong giây lát

Bạn nhờ người bán làm thịt sẵn nhưng về vẫn phải làm lại. Trước nhất, nhổ thật sạch lông tơ và lông tơ còn sót lại. Một mẹo nhỏ là cho vịt vào chậu nước sẽ dễ dàng nhìn thấy những chiếc lông còn sót. Tuyến nhờn ở đít vịt là nguyên nhân chính gây nên mùi hôi. Tốt nhất bạn nên cắt bỏ hết phần phao câu vịt đi nhé.

Xem thêm:   Cách làm khô gà bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà

Tiếp theo, dung muối hạt chà xát bên trong bụng và ngoài da để khử mùi hôi. Xem xét loại trừ hết nội tạng và phần máu đông bên trong bụng, nhất là phần phổi nhé. Rửa lại vịt cho sạch

Dùng gừng và rượu trắng chà rửa một lần nữa. Để ngâm 20 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Dốc ngược cho vịt ráo nước.Có thể chặt phần cổ, cánh, chân rời ra

sơ chế thịt vịt

Bước 2: Luộc thịt vịt

Khác với thịt gà luộc bằng nước lạnh thì với thịt vịt, thịt ngan bạn phải luộc bằng nước nóng nhé, tức là đun sôi nước mới thả vịt vào. Sử dụng cái nồi đế dày đủ lớn để đặt vừa con vịt nằm vào trong. Cho nửa nồi nước, ước chừng đủ để ngập vịt. Thêm 1 nhánh gừng nướng thơm, 2 cây sả đập dập vào. Lúc nước sôi, thả vịt vào nồi, nêm thêm 1 thìa bột canh hoặc bột nêm để thịt đặm đà hơn.

luộc vịt

Hạ lửa ở mức nhỏ, luộc vịt 10 phút thì lật để vịt chín đều. Luộc thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Ủ vịt trong nồi nước nóng 15-20 phút giúp vịt chín sâu vào bên trong nhưng mà vẫn giữ được độ dai ngọt của thịt. Có thể rà soát xem vịt chín chưa bằng cách dung đũa hoặc tăm nhọn xiên vào đùi, nếu ko còn chảy nước đỏ nữa là được.

Lúc vịt đã chín, vớt vịt ra thả vào bát nước đá lạnh để thịt săn lại được dai hơn cũng như giữ vịt được trắng ko bị thâm. Ngâm 15 phút, bạn vớt ra cho ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Có thể lọc xương hoặc chặt nguyên tùy ý.

Cách pha nước chấm vịt

Một đĩa thịt vịt luộc ngon ko thể thiếu bát nước chấm đi kèm. Nước chấm như tôn món ăn lên gấp nhiều lần. Thịt vịt có tính hàn nên nước chấm vịt thường sẽ sử dụng một tí gừng tươi để làm ấm. Thông thường, người ta dung nước mắm gừng tỏi hoặc nước tương cho món vịt luộc

  • Nước chấm gừng tỏi

Sử dụng 1 mẩu gừng nhỏ và 3 tép tỏi băm nhỏ. Pha hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy cho đường tan hết rồi cho gừng tỏi băm nhỏ vào khuấy đều

nước mắm chấm thịt luộc

  • Nước tương chấm vịt

Nước tương cũng là nước chấm dành riêng cho món vịt luộc hay ngan luộc. Bạn chỉ cần pha nước tương cùng với đường và nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa khẩu vi. Cuối cùng thêm gừng, tỏi, ớt băm nhỏ vào khuấy đều là được.

nước tương chấm vịt luộc

Cách luộc vịt ko cần nước

Nếu như gà ủ muối là phương pháp luộc gà ko cần nước, luộc vịt ko cần nước nghe có vẻ lạ tai nhưng bạn hãy thử đi, chắc chắc bạn sẽ phải bất thần với vị ngọt tự nhiên của từng miếng vịt.

Vịt làm thịt sạch, dung muối hạt và gừng chà xát để khử hết mùi hôi cũng như chất bẩn hiệu quả. Rửa lại vịt cho sạch rồi để ráo nước. Nên chặt bỏ phần cổ, cánh riêng để nấu canh, mình chỉ dung phần thân vịt luộc cho vừa nồi.

Phần sả đem đập dập rồi cắt khúc, gừng thái sợi hoặc thái thành lát. Dùng hành tây thái khoanh tròn lót xuống dưới đáy nồi. Tiếp đó cho sả lên trên. Đặt con vịt vào lòng nồi. Tiếp đó cho nốt phần gừng và sả còn lại lên trên.

chặt thịt vịt

Đậy vung, nhấc nồi vịt lên bếp. Đun to lửa khoảng 3-4 phút tới lúc đủ độ nóng thì hạ nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất. Luộc vịt trong thời kì 40-50 phút tùy thuộc vào kích thước con vịt. Đừng lo vịt bị cháy nhé bởi trong quá trình luộc sẽ có nước tiết ra từ vịt cùng với hành tây, tạo lượng hơi nhiều hơn giúp làm chín vịt. Lúc này mùi thơm của vịt cùng gừng sả tỏa ra cực thu hút. Cách luộc vịt này giúp giữ trọn được vị ngọt của vịt. Rà soát xem vịt chín chưa bằng cách dung đũa xiên vào phần đùi vịt, nếu ko còn nước đỏ chảy ra nữa là vịt chín. Vớt vịt ra để cho nguội rồi mới đem chặt.

Xem thêm:   Cách nấu cơm nát cho nhỏ bằng nồi cơm điện

cách luộc thịt vịt

Một số món ngon từ thịt vịt

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng của người Nam Bộ với hương vị thơm ngon, phệ ngậy. Thịt vịt mềm ngọt cùng với khoai môn dẻo thơm, vị phệ của chao tạo nên sức hút ko thể khước từ. Chao là một loại thực phẩm lên men từ tào phớ có xuất xứ từ Quảng Đông. Bên ngoài chúng nhìn mềm mịn và có vị phệ ngậy nên còn được mệnh danh là “phô mai Châu Á”. Thịt vịt được sơ chế sạch rồi được ướp cùng với các loại gia vị thông thường, ko thể thiếu gừng sả và một ít chao sau đó mới đem đi nấu chín.

vịt nấu chao

=>> Xem cụ thể: Cách nấu chao vịt ngon nhất, Thịt phệ ngậy ko hôi

Vịt om sấu

Vịt om sấu là món ăn thân thuộc của những ngày hè. Thịt vịt mềm phệ nhưng ko bị bở nát, được ngấm gia vị đặm đà; một tí chua thanh của sấu, bở của khoai sọ; thơm nồng của gừng sả cùng các gia vị. Vịt om sấu ăn cùng bún rối hoặc ăn cùng cơm trắng đều ngon.

cách làm vịt om sấu khoai sọ

Bún măng vịt

Nếu nói về món ngon từ thịt vịt thì nhất mực ko thể bỏ qua bún măng vịt. Sư liên kết hài hòa giữa sợi bún tươi dai mềm cùng thịt vịt ngọt thơm, măng giòn giòn quyện trong nước lèo nóng sốt ngọt thanh, kiên cố sẽ mang lại hương vị khó quên. Măng có thể sử dụng măng tươi hoặc măng khô tùy ý. Nếu sắm được măng tươi, bạn hãy chọn những củ tươi ngon, tránh sắm măng đã ngâm tẩm hóa chất cho trắng. Măng khô thì cần sơ chế, ngâm nước gạo trước măng được trắng. Bún măng vịt có thể dùng làm món ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều được.

bún măng vịt ngon

Vịt kho gừng sả

Các món vịt kho cũng là lựa chọn thích thú của các bà nội trợ như vịt kho gừng sả, vịt kho nước dừa, vịt kho măng…. Thịt vịt vốn có tính hàn nên liên kết cùng gia vị gừng sả cay nồng để trung hòa và thăng bằng hương vị món ăn. Làm vịt kho gừng sả đơn giản nhưng món ăn lại cực tốn cơm. Thịt vịt sau lúc sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng gia vị thông thường, thêm một ít gừng, sả, tỏi băm cho ngấm. Phi thơm một ít gừng, sả còn lại rồi cho thịt vịt vào xào săn. Đổ xâm xấp nước vào, kho thịt khoảng 25-30 phút tới lúc thịt chín mềm.

Trị giá dinh dưỡng của thịt vịt

Theo Đông Y, thịt vịt có tính hàn được xem là vị thuốc bổ điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bổ hư. Chính vì thế, ăn thịt vịt rất tốt cho sức khỏe con người. Trong 100 g thịt vịt có 267 kcalo, 7,3 g chất phệ, 17,8 g protein, 76 mg cholesterol, vitamin và chất phệ.

Thịt vịt rất giàu vitamin như A, 8 loại vitamin nhóm B cùng các khoáng vật sắt, canxi… giúp thân thể tăng trưởng toàn diện, nhất là với trẻ nhỏ. Vitamin còn giúp làn da được tươi khỏe, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn nhiễm tự nhiên của thân thể.

giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt chứa rất nhiều selen, đây là khoáng vật chủ chốt trong các hoạt động oxy hóa, có tác dụng kháng viêm và miễn nhiễm. Ngoài ra, phân phối đủ lượng selen hàng ngày cũng rất tốt đối với sức khỏe tuyến giáp.

Trong 100g vịt phân phối tới 1614 mg Glycine, một loại acid amin có nhiều vai trò quan trọng trong thân thể như cải thiện giấc ngủ, chữa lành các vết thương. Ngoài ra, ăn vịt thường xuyên cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả.

Xem thêm:   Strongbow là gì, bao nhiêu độ? Strongbow giá bao nhiêu 1 thùng?

Trên đây, Bếp Mina vừa san sớt cách thức luộc thịt vịt ngon cũng như một số món ngon chế biến từ thịt vịt. Thực phẩm ngon, tốt cho sức khỏe lại còn dễ chế biến thì vì sao ko thêm ngay vào thực đơn bữa cơm hàng ngày chứ. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon mồm bên gia đình!

Tiếp theo, dung muối hạt chà xát bên trong bụng và ngoài da để khử mùi hôi. Xem xét loại trừ hết nội tạng và phần máu đông bên trong bụng, nhất là phần phổi nhé. Rửa lại vịt cho sạch

thịt vịt luộc ngon

Cách luộc thịt vịt ngon

Author: Bếp MiNa

Luộc thịt vịt như thế nào để thịt ngon mềm, ngọt thịt nhưng mà ko bị hôi ko phải người nào cũng biết. Xem ngay cách luộc thịt ngon cùng cách thức pha nước chấm vịt được san sớt bởi đầu bếp nhà hàng 5 sao nhé.

Sẵn sàng 20 phút

Nấu 40 phút

Khẩu phần 6 người

NGUYÊN LIỆU

  • 1 con vịt (khoảng 1,8 – 2kg)
  • 1 củ gừng
  • 2 cây sả
  • Muối tinh
  • Bột canh
  • Rượu trắng

Sơ chế thịt vịt

  • Trước nhất, nhổ thật sạch lông tơ và lông tơ còn sót lại. Một mẹo nhỏ là cho vịt vào chậu nước sẽ dễ dàng nhìn thấy những chiếc lông còn sót. Tuyến nhờn ở đít vịt là nguyên nhân chính gây nên mùi hôi. Tốt nhất bạn nên cắt bỏ hết phần phao câu vịt đi nhé.

  • Tiếp theo, dung muối hạt chà xát bên trong bụng và ngoài da để khử mùi hôi. Xem xét loại trừ hết nội tạng và phần máu đông bên trong bụng, nhất là phần phổi nhé. Rửa lại vịt cho sạch

  • Dùng gừng và rượu trắng chà rửa một lần nữa. Để ngâm 20 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Dốc ngược cho vịt ráo nước. Có thể chặt phần cổ, cánh, chân rời ra

Luộc thịt vịt

  • Sử dụng cái nồi đế dày đủ lớn để đặt vừa con vịt nằm vào trong. Cho nửa nồi nước, ước chừng đủ để ngập vịt. Thêm 1 nhánh gừng nướng thơm, 2 cây sả đập dập vào. Lúc nước sôi, thả vịt vào nồi, nêm thêm 1 thìa bột canh hoặc bột nêm để thịt đặm đà hơn.

  • Hạ lửa ở mức nhỏ, luộc vịt 10 phút thì lật để vịt chín đều. Luộc thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Ủ vịt trong nồi nước nóng 15-20 phút giúp vịt chín sâu vào bên trong nhưng mà vẫn giữ được độ dai ngọt của thịt. Có thể rà soát xem vịt chín chưa bằng cách dung đũa hoặc tăm nhọn xiên vào đùi, nếu ko còn chảy nước đỏ nữa là được.

  • Lúc vịt đã chín, vớt vịt ra thả vào bát nước đá lạnh để thịt săn lại được dai hơn cũng như giữ vịt được trắng ko bị thâm. Ngâm 15 phút, bạn vớt ra cho ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Có thể lọc xương hoặc chặt nguyên tùy ý.

Pha nước chấm vịt

  • Nước chấm gừng tỏi: Sử dụng 1 mẩu gừng nhỏ và 3 tép tỏi băm nhỏ. Pha hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy cho đường tan hết rồi cho gừng tỏi băm nhỏ vào khuấy đều

  • Nước tương chấm vịt: Nước tương cũng là nước chấm dành riêng cho món vịt luộc hay ngan luộc. Bạn chỉ cần pha nước tương cùng với đường và nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa khẩu vi. Cuối cùng thêm gừng, tỏi, ớt băm nhỏ vào khuấy đều là được.


[toggle title=”Thông tin thêm” state=”close”]

Cách Luộc Vịt Ngon Mềm Ko Hôi

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi

[rule_3_plain]

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi

[rule_1_plain]

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi

[rule_2_plain]

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi

[rule_2_plain]

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi

[rule_3_plain]

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi

[rule_1_plain]

[/toggle]

Nguồn:cungdaythang.com

#Cách #Luộc #Vịt #Ngon #Mềm #Ko #Hôi