Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút

Bạn đang xem: Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút tại cungdaythang.com

Nếu bạn không biết nấu món gì với gân bò tươi, hãy thử om sả. Thịt bò chín mềm, thơm mùi sả, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi. Cùng tham khảo công thức hầm xương bò sả thơm mềm nhé.

Trong các loại xương bò, xương sườn bò được nhiều người yêu thích nhất vì nhiều thịt, mềm và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Gân bò hầm là món ăn được chế biến nhiều nhất. Có thể hầm xương bò với khoai tây, bí đỏ, măng khô, khoai sọ… Trong phạm vi bài viết này, hãy thử món Xương Bò Kho Sả xem như đổi chỗ, vừa ngon vừa bổ.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò: 1kg
• Sả: 200 g (10 củ)
• Ớt nguy hiểm: 2-3
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 2 củ
• Tỏi: 2 củ
• Đậu phộng rang: 50 gam
• dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường…

Cách Hầm Xương Bò Sả

Bước 1: Chuẩn bị xương

Sườn bò sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước, tách từng xương rồi chặt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Ngâm gân bò vào nồi nước có pha chút muối và chút gừng bột ngọt khoảng 10 phút để gân bò hết mùi tanh.

Gân bò rửa sạch với nước sôi, chút muối pha loãng và chút gừng bột lọc trong khoảng 2 phút rồi vớt ra. Rửa sạch gân với nước, sau đó cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Loại bỏ vỏ của sả. Giã nát tất cả rồi băm nửa củ sả, nửa còn lại thành khúc 4-5cm.

Gọt vỏ, nghiền và băm nhỏ hành tây và tỏi, để riêng.

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ xay nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Ướp sườn bò

Với món bò hầm sả này, bạn nên ướp xương bò trước khi hầm 30 phút để món ăn được đậm đà và ngấm gia vị khi nấu.

Gia vị ướp sườn gồm: 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ tỏi băm, ½ hành băm, ½ sả băm. Dùng tay đeo găng ni-lông trộn đều sườn và gia vị.

Bước 4: Xào xương bò

Xào gân bò trong chảo chống dính hoặc chảo trước. Đặt chảo lên bếp trên lửa lớn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.

Thêm phần tỏi, hành và sả băm nhỏ còn lại vào nồi. Tiếp đến cho gân bò vào xào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cách Hầm Xương Bò Sả

Trong một nồi khác, hầm xương bò với sả. Cho xương bò đã xào vào nồi, thêm 1,5 lít nước và 2 muỗng canh nước cốt dừa, bắc lên bếp đun cách thủy.

Ban đầu, bạn đun trên bếp với lửa lớn, khi nước trong nồi sôi thì cho sả băm nhỏ vào rồi vặn nhỏ lửa đun sôi. Trong quá trình hầm chú ý hớt bọt và không để nước bị trào ra ngoài.

Nếu trong nồi còn ít nước thì cho vào nồi một ít nước lọc hòa cùng một ít nước cốt dừa để hầm tiếp. Khi nước sôi, bạn nhớ vặn lửa to đến sôi rồi vặn nhỏ lửa.

Ninh xương bò với sả trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Khi sườn chín mềm và ngấm gia vị, rắc đậu phộng rang lên trên rồi tắt bếp.

Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để cho xương vào hầm.

Bước 6: Kết thúc và thưởng thức

Múc xương bò hầm ra tô, rắc ớt băm lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Món này ăn với cơm, bún hoặc bánh mì nóng với ít rau sống là ngon nhất.

Với món ăn này, thành phẩm là nước dùng thơm ngon, đậm đà vị ngọt của xương và thơm của nước cốt dừa. Thịt bò chín mềm, thơm mùi sả và béo ngậy của nước cốt dừa.

Khi thời tiết mát mẻ hay se lạnh, thật tuyệt khi mọi người được ngồi quây quần bên bát xương bò kho sả nóng hổi. Hi vọng công thức làm xương bò hầm sả thơm ngon vừa giới thiệu sẽ tiếp thêm cảm hứng cho các bạn mỗi khi vào bếp. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực và cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm xương bò hầm sả vừa mềm vừa thơm ngon cuốn hút của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung