Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô

Bạn đang xem: Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô tại cungdaythang.com

Bạn nào thích ăn măng tươi giòn giòn hay măng khô đậm đà thì đừng bỏ qua công thức măng om sườn heo đơn giản mà hấp dẫn sau đây nhé. Từng miếng sườn mềm thơm, thấm đều vị măng đặc trưng. Chị em trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

THAM KHẢO: Cách Làm Sườn om Coca – Nhanh, Gọn Mà Siêu Ngon

Cách chế biến măng khô sườn non

Măng khô và sườn lợn là một món ngon địa phương được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ăn sườn mềm cùng măng khô giòn sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn 500g
• 100g măng
• 2 củ hành tím
• 2 quả chanh tươi
• Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Các bước sản xuất măng khô sườn non

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng cho măng mềm và nở ra. Sau đó đun sôi khoảng 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn và chất độc hại.

– Cắt măng thành khúc dài khoảng 3 cm, vắt nước cốt chanh, rửa sạch với nước 2-3 lần. Vớt ra rổ để ráo.

Hoặc chuẩn bị măng khô, ngâm măng khô trong nước vo gạo từ hôm trước. Cứ cách vài tiếng lại thay nước vo gạo một lần, điều này cũng có ích cho quá trình khử độc của măng.

Đối với sườn, bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau khi rửa sạch, cho vào nồi chần khoảng 1 phút. Sau đó cho vào tô lớn, thêm chút hạt nêm, muối, bột ngọt để ướp. Sau đó, để ngấm khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 2: Hoàn thành món sườn tre khô

– Sau khi sườn đã thấm gia vị, cho lên chảo, thêm chút dầu ăn, đun nóng. Thêm hành tím xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó trút sườn vào xào chín tới.

Tiếp theo, thêm 200ml nước lọc và đun nhỏ lửa cho đến khi sườn chín mềm.

– Nấu khoảng 15 phút đến khi cạn nước thì cho măng khô vào, có thể thêm nước.

– Sau đó nêm chút nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Để lửa liu riu một lúc cho đến khi cạn nước.

– Cuối cùng, cho măng khô sườn heo ra đĩa và dùng với cơm nóng. Ôi hương vị mới tuyệt vời làm sao. Miếng sườn nào cũng mềm ngọt, măng vàng ươm.

Xem thêm: Cách Làm Sườn Sườn Hàn Quốc Ngon Bất Bại

Thực hành sườn om măng tươi

Nếu thích hương vị của măng tươi, bạn có thể dễ dàng biến tấu theo cách om măng sườn mới lạ dưới đây. Đảm bảo ai ăn rồi sẽ không dừng lại được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g sườn
• 200g măng tươi
• rễ gừng
• 2 quả ớt
• 2 nhánh hẹ
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước màu

Các bước làm sườn nấu măng tươi

Bước 1: Sơ Chế Măng Tươi

– Bắt đầu với măng tươi, tước bỏ lá, cắt bỏ phần cọng già, thái miếng vừa ăn.

– Sau đó cho măng vào nồi. Sau khi đun khoảng 2-3 phút, chắt nước ra, loại bỏ vị đắng chát, thanh nhiệt, giải độc. Bạn cho măng ra rổ thưa, xả lại qua nước lạnh rồi để măng ráo nước.

Bước hai: Chuẩn bị sườn

– Đối với sườn non, bạn đem rửa sạch với chút nước muối pha loãng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nấu trong nước sôi trong 1 phút.

– Sườn rửa sạch, để ráo.

Gừng có thể gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tây cũng rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng.

Bước 3: Hoàn thành món sườn om măng tươi

– Bạn đặt chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó thêm một ít dầu. Cho sườn và ram vào nấu gần chín.

– Chờ đến khi sườn chín vàng đều hai mặt thì cho vài lát gừng tươi vào đảo cùng. Tiếp theo cho xì dầu, nước lọc, ½ chén nước lọc và vài lát ớt vào.

– Đợi nước sôi thì cho măng tươi vào, đảo đều để sườn và măng ngấm đều màu.

– Đậy vung, giảm lửa, đun đến khi nước kho gần cạn thì nêm lại gia vị. Thêm chút hạt tiêu cho vừa ăn.

– Cuối cùng, cho sườn om măng tươi ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng ngay.

Món sườn om măng tươi có chút khác biệt, cả nhà có thể cảm nhận rõ vị umami của từng miếng măng kèm theo miếng sườn tươi mềm, dậy mùi thơm của gừng, tiêu.

Tham khảo: Danh Sách 5 Món Sườn Nướng Ngon

Cách chọn măng và sườn

Muốn măng chua chuẩn nhất thì phải đặc biệt chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Nếu bạn đi chợ, hãy ghi nhớ một vài điều.

– Bạn chọn sườn tươi có màu hồng nhạt. Khi sờ tay vào có cảm giác đàn hồi, không bị ôi thiu hay có mùi lạ.

Nên chọn sườn có xương nhỏ, phẳng vì chúng chứa nhiều thịt và ít xương hơn sườn to, tròn.

– Không chọn sườn quá nhỏ vì thường lấy từ lợn con, ăn không ngon.

kết thúc

Vậy là bạn đã biết 2 cách làm sườn om măng, măng tươi hoặc măng khô. Thay phiên nhau nếu bạn có thời gian cũng rất thú vị. Chỉ cần bỏ chút công sức, cả nhà có thể thưởng thức những bữa ăn ngon.

Bạn thấy bài viết Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sườn kho măng ngon – đậm đà với cả măng tươi và khô của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung