Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản

Bạn đang xem: Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản tại cungdaythang.com

Ruốc là một trong những món ăn truyền thống phổ biến thường được phục vụ trong hầu hết các hộ gia đình. Nhất là những gia đình có trẻ nhỏ, các bà mẹ luôn chuẩn bị sẵn nồi nước dùng cho con ở nhà. Công thức làm món lươn cuộn dưới đây vừa đơn giản lại thơm ngon, mang đến một món ngon vô cùng hấp dẫn cho cả nhà, ăn một lần là không thể bỏ xuống.

Lươn cuộn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn vô cùng tiện lợi. Nếu quá bận rộn và không có nhiều thời gian để chế biến những món ăn cầu kỳ, bạn có thể chỉ cần ăn cơm rang với cơm nóng và thêm một chút dưa leo hoặc kim chi.

Trên thực tế, có nhiều loại mắm tôm, vì mắm tôm có thể được làm từ bất kỳ loại thịt nào như thịt heo, gà, ngan, vịt, nấm, tôm, tép hoặc cá. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để thử tài nấu nướng của mình và thực hiện món súp lươn tại nhà vừa ngon, vừa đơn giản lại nhanh chóng nhé.

>> Tham khảo: Thực hành lòng heo

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

– 3 – 5 kg lươn sống

– 1/2 củ gừng tươi

– 1 củ hành tím

– Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn…

->> Tham khảo: Cách làm topping

Cách chọn lươn làm mắm tép

Lươn chiên giòn được coi là món ăn đích thực nhất, vì vậy muốn cách làm lươn cuộn ngon cần chọn những con lươn tươi, thịt béo và ngọt.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn mua lươn dễ dàng và nhanh chóng nhất:

– Chọn những con lươn to khỏe, thịt dày;

– Chọn lươn có thân sáng bóng. Lươn tiết ra càng đặc càng tốt cho sức khỏe. Còn những con lươn bắt đầu tiết ít nhớt hoặc gầy yếu là lươn chết;

– Không mua những con lươn có tụ máu đỏ, lươn bị trầy xước, có đốm trắng, hậu môn sưng tấy vì đó là lươn bị bệnh.

Không nên mua những con lươn bị cứng và cong queo vì chúng có thể bị nhiễm ký sinh trùng.

->> Tham khảo: Nên chọn món gì là tốt nhất?

Cách Làm Lươn Cuốn Đơn Giản Tại Nhà

Bước đầu tiên: làm sạch sơ bộ, khử mùi và khử mùi

Lươn sống sau khi mua về, phần nhớt cần được làm sạch để loại bỏ mùi tanh trước khi chế biến.

Đối với các vết nhớt trên da, bạn có thể ngâm lươn trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ, cạo sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch; hoặc có thể vùi lươn vào tro, hoặc vò. Ướp lươn với muối tinh cũng sẽ giúp lươn nhớt hơn.

Xem xét khả năng loại bỏ mùi tanh tự nhiên của lươn, ngâm lươn trong nước vo gạo cũng có thể giúp loại bỏ mùi tanh. Ngoài ra, có một số phương pháp khác bạn có thể áp dụng để loại bỏ cá như:

– Ngâm lươn trong hỗn hợp nước cốt chanh pha muối loãng khoảng 10 phút;

– Ngâm lươn trong nước pha giấm loãng khoảng 5 phút;

Ngâm lươn trong rượu trắng 35-40 độ khoảng 3 phút.

Bước hai: Giết lươn

Theo kinh nghiệm của nhiều người, nếu dùng dao mổ lươn sẽ có mùi khó chịu nên bạn có thể dùng que tre nhọn rạch một đường dưới bụng lươn rồi moi hết nội tạng. .

Sau khi mổ lươn, ngâm lươn trong nước ấm khoảng 1-2 phút rồi rửa sạch. Bạn tuyệt đối không được ngâm lươn trong nước lạnh.

Sơ chế xong, chặt lươn thành từng khúc dài khoảng ngón tay.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước, sau đó cho gừng vào bát nghiền nhuyễn.

Đối với hành tím, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn rồi cho vào bát.

Bước 4: Hấp thịt lươn

Bạn cho lươn nguyên con đã thái mỏng vào nồi hấp cùng với gừng tươi rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Bạn hấp chín lươn rồi tắt bếp đợi nguội.

Bước 5: Tách thịt lươn

Sau khi lươn đã nguội, dùng đũa giữ đầu lươn và rạch dọc theo thân lươn từ trên xuống dưới để tách thịt lươn ra.

Ở cách làm lươn cuốn lá lốt này, chúng ta bỏ đầu và xương, chỉ lấy phần thịt. Ngoài ra, trong bụng lươn còn có một số xương nhỏ cũng cần được làm sạch.

Bước 6: Xay thịt lươn

Thịt lươn mềm nên giã lươn không tốn sức như thịt lợn, bò, lợn. Cứ cho thịt lươn từng chút một vào cối, giã thật nhuyễn, thịt sẽ mềm.

Bước 7: Cách Nấu Lươn

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành tím vào xào thơm. Sau đó, bạn cho toàn bộ thịt lươn đã giã nhỏ vào nồi, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi hành khô lại thì hạ lửa nhỏ.

Lúc này, bạn nêm thêm các gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,… cho vừa ăn và đun tiếp cho đến khi đạt được độ sánh mịn và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Cuối cùng, rắc một ít tiêu bột vào mắm tôm để dậy mùi thơm rồi tắt bếp, đợi nguội hẳn thì cho vào hũ bảo quản để dùng dần.

Hoàn thành

Chả lươn thành phẩm có màu vàng nâu, óng ả bắt mắt, thớ thịt bông, mềm mịn, tuy không dai nhưng ăn rất thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn chả lươn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nó so với các loại bánh phồng tôm khác. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon và dễ làm này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ruốc lươn ngon thơm bổ vạn người mê mà vô cùng đơn giản của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung