Năm nay, mứt cóc chắc chắn sẽ là “tâm điểm” trong mâm bánh kẹo Tết của bạn. Bên cạnh nhân cà rốt, nhân bí đỏ… quen thuộc, vị chua ngọt mới lạ của nhân cóc giúp cải thiện tình trạng ngán do ăn quá nhiều đồ dầu mỡ. Muốn tìm hiểu một số cách làm nước mắm cóc đơn giản dưới đây!
Thực hành mắm cóc chua
Công thức làm Mắm Cóc Chua Nen có nguồn gốc từ các tỉnh phía Nam, sử dụng nguyên liệu cóc tươi, chua có sẵn, thêm chút đường và gừng cay cay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cóc con (cóc xanh) 1kg
- 400g đường
- 1 nhánh gừng
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 quả chanh
Các bước sản xuất nước mắm cóc chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên cho vôi sống vào bát và hòa tan với nước. Để yên khoảng 30 phút cho phần nước vôi trong lắng xuống. Sau đó chỉ lấy phần nước đó để ngâm cóc.
– Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng.
Đối với cóc, bạn có thể gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt đôi quả cóc và loại bỏ hạt.
Ngâm cóc vào chậu nước vôi trong khoảng 5 tiếng.
– Tiếp theo, vớt cóc ra rửa nhiều lần qua nước lạnh để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Ngâm cóc trong đường
– Bạn cho cóc và đường vào nồi. Trộn đều và ướp khoảng 4 tiếng cho ngấm hoàn toàn.
Bước 3: Sên mứt cóc khô
– Bạn bắc nồi cóc lên bếp. đun sôi. Sau đó thêm gừng tươi và nấu trên lửa nhỏ.
– Tiếp theo cho một chút ớt bột vào khuấy đều. Bạn đun tiếp cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng và đặc lại.
Bước 4: Hoàn thiện nước mắm cóc chua ngọt
– Bạn xếp mứt cóc lên vỉ cho khô. Phơi nắng khoảng 2 tiếng hoặc cho vào lò nướng nếu có.
– Đợi mứt cóc khô thì cho vào lọ, đậy kín.
Cách Làm Nước Cóc Không Cần Nước Chanh
Nếu bạn nghĩ sử dụng nước cốt chanh phức tạp thì đừng lo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt cóc cực dễ dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cóc xanh 1kg
- 1kg đường
- muối hạt
Các Bước Làm Nước Cóc Không Chanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên là cóc, bạn gọt vỏ và rửa sạch. Cắt quả cóc theo chiều dọc thành 8 miếng bằng nhau, bỏ ruột quả cóc rồi cắt quả cóc thành lát dày khoảng 2mm.
Bước 2: Ngâm cóc trong muối
Tiếp theo, ngâm cóc trong 1 lít nước và 50 gam muối trong 30 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để khô.
Bước 3: Trộn cóc với đường
– Nếu thích có thể trộn cóc với 1kg đường và chút ớt bột. Hãy để chúng ngồi trong vài giờ để tan chảy.
Bước 4: Mứt cóc
– Tiếp theo cho hỗn hợp cóc ngâm đường vào nồi. Đun sôi trước. Sau đó hạ thấp ngọn lửa. Trộn đều tay cho đến khi sợi thành sợi.
– Đợi mứt cóc nguội hẳn mới cho vào lọ thủy tinh.
Cách làm nước mắm cóc khô
Mắm cóc khô cũng là một hương vị được nhiều người ưa thích. Đừng bỏ qua cách làm mứt cóc khô chuẩn ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cóc tươi
- 1 lát gừng
- 400g đường
- muối trắng
Cách làm nước mắm cóc khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên là cóc, bạn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó ngâm với nước muối nhạt.
—Bạn vớt cóc ra, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cóc bao tử không cần moi ruột, còn cóc thường thì bỏ hạt.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cóc với đường
– Anh cho con cóc vào vạc. Sau đó ướp với đường.
Khuấy đều và ướp khoảng 4 tiếng cho các nguyên liệu tan và quyện vào nhau.
Bước 3: Mứt cóc
– Đợi đường tan hết, bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Sau đó khuấy đều cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
– Nếu cóc đã nhừ thì tắt bếp.
– Bạn xếp mứt cóc ra khay, nếu có lò nướng thì trước khi sấy khô hoặc phơi nắng vài tiếng.
– Cuối cùng đợi mứt cóc nguội hẳn mới cất vào lọ thủy tinh.
Tài liệu tham khảo: cách làm mứt thơm (mứt dứa) dẻo dẻo thơm ngon
Cách Chọn Cóc Tươi Ngon Nhất
Muốn làm được nước mắm nghêu chuẩn ngon cần đặc biệt chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi mua sắm:
– Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn cóc bao tử hay cóc chín. Để làm được một đĩa cóc bao tử, bạn không cần vất vả để loại bỏ hạt bên trong.
–Chọn những con cóc tươi, đồng đều, không bị sâu bọ, bầm giập.
Nếu bạn không thích ăn cóc quá chua thì nên chọn những quả cóc già, da hơi vàng, thịt ngọt.
Bảo quản cóc lâu ngày
Với những loại mứt cóc dẻo này, bạn nên cho vào lọ thủy tinh, phủ một lớp đường trắng rồi đậy nắp kín. Sau đó, bảo quản lọ thủy tinh ở nơi có nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.
Làm theo cách trên đảm bảo món mứt của bạn không chỉ giữ được mùi thơm mà còn không bị chảy nước hay mốc do ngấm lớp đường bên trên.
Hoàn thành
Vậy là bạn đã học được cả đống cách làm cóc sốt siêu hấp dẫn trên đây rồi. Tết này nhà bạn có đĩa cóc sốt chua ngọt thì hay biết mấy!
Bạn thấy bài viết Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ của website cungdaythang.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
Tóp 10 Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ
Video Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
Hình Ảnh Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ
Tin tức Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ
Review Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ
Tham khảo Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ
Mới nhất Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ
Hướng dẫn Cách làm mứt cóc dẻo thơm chua dịu thưởng thức ngay vị độc lạ
#Cách #làm #mứt #cóc #dẻo #thơm #chua #dịu #thưởng #thức #ngay #vị #độc #lạ