Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút

Bạn đang xem: Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút tại cungdaythang.com

Không quá cầu kỳ nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách chế biến món lươn xào thành công nhất. Nguyên nhân là do chị em đôi khi mắc sai lầm ở một số khâu trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm ban đầu. Nó làm cho món ăn không ngon và không ngon. Lươn chiên giòn cũng cho biết thịt lươn ngon như thế nào.

Thực ra, để làm nên một đĩa lươn xào cần rất nhiều thứ. Ngoài việc lươn được tẩm ướp kỹ lưỡng và chiên trong nhiệt độ dầu ăn phù hợp thì việc nêm nếm gia vị ảnh hưởng như thế nào đến thành phẩm. Các bước thực hiện rất đơn giản, hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn từng bước cách làm lươn chiên giòn và làm nên một bát lươn xào thơm ngon nhất.

Xem thêm: Lươn om chuối xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 500 gam
• Sả: 2
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 củ
• Ớt sừng: 1 hoặc 2 quả
• xà lách, hành lá
• Bột chiên giòn: 1 gói 100gr
• Gia vị: bột nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Tham khảo: Giá lươn thịt hiện nay bao nhiêu 1 kg?

Cách làm lươn chiên xù

Bước một: Chuẩn bị lươn

Lươn mua về rửa sạch với nước sôi và muối trắng. Đun sôi một nồi nước rồi cho lươn sống vào nồi. Đậy vung để lươn nhả hết dầu. Sau đó vớt lươn ra chà xát với muối trắng.

Sử dụng dao mổ, loại bỏ các cơ quan nội tạng. Rửa sạch bằng nước ấm.

Tiếp theo, lọc lươn để sử dụng.

Bước 2: Thịt lươn ngâm chua

Để món lươn chiên giòn này thêm đậm đà, đầu tiên thịt lươn được tẩm ướp gia vị. Thịt lươn sau khi được lọc và để ráo nước sẽ được tẩm ướp gia vị. Công thức nêm nếm là: nửa thìa bột nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa đường, một chút tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho lươn ngấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Để qua một bên.

Rửa sạch sả, đập dập và thái nhỏ.

Ớt cũng rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 4: Lươn Chiên Giòn

Lươn sau khi ướp khoảng 30 phút thì đem đi chiên.

Cho 100g bột năng vào bát lươn đã ướp. Đảo đều để bột năng thấm vào từng miếng thịt lươn. Lưu ý nếu trong quá trình ướp thịt lươn có ra nhiều nước thì cần vớt ra để ráo nước. Nếu không bột sẽ dính vào nhau và không ngấm vào thịt lươn.

Đặt chảo lên bếp. Thêm dầu ăn và đun nóng. Lượng dầu ăn cho vào phải đảm bảo khi chiên không bị khét thịt lươn.

Khi dầu nóng, cho từng bọc lươn vào chiên với lửa vừa đến khi lươn chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Chuẩn bị một đĩa sạch có lót giấy thấm dầu. Khi lươn chín thì vớt ra đĩa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món Lươn chiên giòn

Đổ dầu ăn vừa dùng để chiên lươn vào một chiếc bát nhỏ. Cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ vào nồi.

Cho lươn đã chiên vào nồi, đảo đều.

Cho 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường đêm vào xào cho đến khi lươn cạn nước.

Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Gọi lươn chiên

Lươn chiên phải có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn vào miệng có độ giòn nhất định. Thịt lươn bên trong vẫn giữ được độ ngọt và đậm đà của gia vị. Hương sả ớt vừa phải kích thích vị giác.

Lưu ý khi chọn lươn chiên

Để món lươn xào lăn thơm ngon nhất, khi chọn lươn bạn cần chú ý những điểm sau:

• Chỉ sử dụng những con lươn còn sống, động tác uyển chuyển.
• Chọn lươn phù hợp. Không nên mua những con quá béo vì đó là lươn nuôi, có thể không đảm bảo vì lươn nuôi thường được vỗ béo bằng cám cò.
• Đừng mua những con yếu hoặc chết.
• Không nên chọn những con lươn có vết lở loét, bầm tím hoặc có nhiều điểm kỳ dị trên cơ thể.

Xem Thêm: Cách Làm Lươn Nướng Tại Nhà

Hoàn thành

Hi vọng cách làm lươn chiên giòn được chia sẻ trên đây có thể giúp bạn chế biến món ăn ngon khiến cả nhà không thể bỏ qua. Nhớ làm thêm bát canh và đĩa rau sống để thực đơn thêm phong phú nhé. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung