Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức

Bạn đang xem: Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức tại cungdaythang.com

Học cách làm lưỡi bò luộc là một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa ăn rẻ tiền với hương vị siêu mới lạ. Tuy giá rẻ nhưng so với thịt thăn hay thịt ba chỉ, lưỡi bò cũng thuộc dạng “tám lạng rưỡi”. Nhiều người nhận xét lưỡi bò luộc có vị ngọt đậm đà, mềm mà không ngấy, ăn quá kích thích. Tuy nhiên, để món ăn này không bị hôi và dai, bạn hãy làm theo công thức đơn giản dưới đây nhé!

xem thêm: Cách Xào Lưỡi Bò Sả Ớt

Chọn lưỡi bò luộc

Đầu tiên muốn làm lưỡi bò luộc chuẩn nhất thì bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon và hấp dẫn nhất. Tốt nhất nên mua lưỡi bò vào buổi sáng, nếu có thể mua tại lò mổ. Do hạn sử dụng của lưỡi bò ngắn nên hạn chế sử dụng hàng đông lạnh, mùi vị sẽ kém đi rất nhiều.

Với những người có kinh nghiệm thì nên mua lưỡi bò loại nhỏ, không quá to và trọng lượng trung bình khoảng 1,4kg.

Ở lưỡi bò có gân, xương và mỡ ở gốc lưỡi. Tất cả đều có thể được ăn luộc hoặc nấu cùng nhau. Tuy nhiên, bạn có thể yêu cầu chủ cửa hàng lọc bớt phần này nếu không thích.

Tài liệu tham khảo: Lưỡi heo làm được món gì ngon?

Sơ chế lưỡi bò trước khi nấu

Để làm sạch lưỡi bò, loại bỏ 100% mùi hôi, bạn chú ý làm theo các bước dưới đây.

– Đầu tiên, bạn cho lưỡi vào một chậu nước sạch và dùng bàn chải chà kỹ dưới vòi nước lạnh. Phụ nữ chà rửa cẩn thận để bề mặt lưỡi không có máu và máu.

Tiếp theo, ngâm lưỡi bò trong nước lạnh khoảng 1-2 tiếng, thay nước thường xuyên khi nước bị đục. Nếu bạn mua nó trong một cửa hàng làm sạch, bạn có thể rút ngắn thời gian xử lý trước, nhưng bạn vẫn phải rửa lại.

Quy trình chế biến lưỡi bò

Sau khi làm sạch bên ngoài, bước tiếp theo là luộc lưỡi.

– Chế nước dùng: cho nước lạnh vào nồi, nếu có nước dùng bò hoặc nước dùng gà sẽ ngon hơn. Tiếp theo, cho các loại rau ăn kèm sau: 1-2 củ hành tây xắt mỏng, một ít lá nguyệt quế, hạt tiêu nguyên hạt, ớt xanh nguyên trái và hành khô vào nước dùng. Nếu thích, bạn cũng có thể cho thêm lá hương thảo và tỏi, cả hai đều có tác dụng khử mùi tanh, giúp cách luộc lưỡi bò thêm phần hấp dẫn.

– Sau đó, bạn đun nước sôi, cho lưỡi bò vào đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun sôi. Hãy chắc chắn rằng lưỡi ngập hoàn toàn trong nước. Nếu không ngập được lưỡi bò thì cho thêm nước hoặc dùng tô sứ đậy lại.

– Đun nhỏ lửa cho đến khi lưỡi bò chín mềm. Khi lưỡi bò chuyển sang màu trắng, dùng đũa hoặc tăm chọc vào thịt. Thông thường 0,5kg lưỡi bò mất khoảng 50 phút đến 1 tiếng.

Một lời cảnh báo: Lưỡi bò nấu quá chín hoặc quá chín sẽ khiến thịt dai và không ngon. Nếu bạn có nhiều thời gian, hãy nấu kỹ trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ.

Nếu bạn đang nấu lưỡi bò trong nồi áp suất, hãy nấu cho đến khi hơi nước bốc lên. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 10-15 phút nữa. Tiếp theo, vớt lưỡi bò ra và nấu trong nồi thường.

– Đợi lưỡi chín thì bạn cho lưỡi ra đĩa. Sau đó đợi lưỡi nguội bớt rồi dùng dao hoặc kéo bóc lớp vỏ trắng dọc thân lưỡi. Tiếp theo, dùng ngón tay để bóc lớp vỏ này.

Lưu ý: Lưỡi bò khi nguội sẽ hơi khó bóc. Vì vậy, hãy đợi nó nguội một chút rồi bóc vỏ ngay. Hoặc một cách khác là thả trực tiếp vào đĩa nước đá khi vừa chín tới.

Sau đó, bạn cắt lưỡi bò thành những miếng vừa ăn. Có thể bày ra đĩa để chấm với nước tương tỏi ớt, rất ngon. Hoặc nếu thích ăn thanh hơn, bạn có thể đặt miếng thịt lên vỉ nướng để có món lưỡi bò thơm ngon.

Nếu ăn không hết có thể cho lưỡi bò đã chín vào hộp nhựa, cho vào ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 5 ngày.

Tham khảo: Công thức hoàn chỉnh lưỡi bò chuẩn

kết thúc

Đến đây bạn đã biết cách làm lưỡi bò luộc theo công thức chuẩn nhất, không còn mùi tanh. Trên vòm miệng nó đặc biệt mãnh liệt, mềm mại và ngọt ngào. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của hành phi, vị cay của ớt… thật hấp dẫn. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn hàng ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lưỡi bò luộc hết mùi mùi hôi, thịt mềm thơm phưng phức của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung