Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Truyền Thống Hàn Quốc Đơn Giản Nhưng mà Ngon

Bạn đang xem: Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Truyền Thống Hàn Quốc Đơn Giản Mà Ngon tại cungdaythang.com Nếu bạn là người thích thú các món ăn Hàn Quốc cách làm kim chi cải …

Bạn đang xem: Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Truyền Thống Hàn Quốc Đơn Giản Mà Ngon tại cungdaythang.com

Nếu bạn là người thích thú các món ăn Hàn Quốc cách làm kim chi cải thảo siêu ngon dưới đây của cungdaythang.com (CDT) cứng cáp sẽ khiến bạn trằm trồ với thành phẩm ngon ko thể khước từ. Từng quá trình chế biến đều được hướng dẫn tỉ mỉ, bạn chỉ cần tuân theo và hy vọng thành phẩm, còn chần chừ gì nhưng ko vào bếp ngay nhỉ?

Kim chi Được mệnh danh là món ăn quốc hồn quốc túy của Hàn Quốc, ko chỉ được thích thú trong nước nhưng còn vượt ra ngoài biên giới quốc gia, trở thành nổi tiếng và được thực khách trên toàn cầu đón nhận. Ở Việt Nam, kim chi cũng là một món ăn thân thuộc được nhiều người làm tại nhà để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Cách làm kim chi Cải bắp ko quá khó, hãy cùng DLBAau trổ tài nội trợ nhé!

kim chi bắp cải

Kim chi cải thảo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc (Ảnh: Internet)

Vật liệu làm kim chi

Phần rau

  • Cải bắp: 3kg
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Cà rốt: 1 miếng
  • Hành lá, hành tây, gừng tươi

Phần nước sốt

  • Bột ớt hàn quốc
  • Bột gạo nếp
  • Gia vị: Đường, muối, tỏi, gừng, nước mắm
  • Nước uống

Cách muối kim chi cải thảo truyền thống của Hàn Quốc

Vật liệu chế biến

Cắt bỏ phần thân tròn của cải bắp, dùng dao tách thành 2 hoặc 4 phần bằng nhau. Sau đó, bạn rửa cải bắp với nước cho tới lúc thật sạch, rồi pha chút muối với nước ấm, cho cải bắp vào ngâm.

Xoa muối vào từng lớp cải bắp trắng theo hướng từ trong ra ngoài. Trong quá trình ngâm, cứ khoảng 20 – 30 phút thì lật mặt cải bắp một lần cho tới lúc cải bắp mềm, có thể gập đôi nhưng ko bị gãy. Sau lúc ngâm, bạn vớt cải thảo ra, rửa qua với nước 2-3 lần cho bớt mặn rồi xếp ra rổ, để ráo.

Bóc cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và thái sợi. Tiếp theo, bạn rửa sạch hành lá, hành tây, tỏi khô và gừng tươi, sau đó cắt hành tím thành khúc dài khoảng 3 cm, hành tím cắt khúc nhỏ, gừng gọt vỏ, hành khô bóc vỏ thái lát mỏng.

Tuần tự cho tỏi, hành và gừng vào máy xay, xay nhuyễn cho tới lúc hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.

cà rốt thái lát

Cà rốt thái lát

Cách làm nước sốt kim chi

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết, vừa nấu vừa khuấy đều tay để bột ko bị cháy hay vón cục.

Lúc bột nếp sôi lăn tăn, nở đều, sền sệt và có màu trắng đục thì cho đường vào, tiếp tục khuấy cho tới lúc đường tan hết thì tắt bếp.

Đợi hỗn hợp nguội bớt thì đổ ớt bột vào, khuấy thêm 20 phút nữa để các vật liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp thích mắt. Sau đó cho hỗn hợp hành, gừng, tỏi băm, nước mắm, cà rốt vào và củ cải Cắt nhỏ mì với nước sốt, trộn đều là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt trong công thức làm kim chi cải thảo.

hỗn hợp nước sốt

Nước sốt thập cẩm (Ảnh: Internet)

Cách muối kim chi ngon

Phết nước sốt lên phần bẹ trắng của cải bắp. Ghi chú: Phết đều nước sốt để toàn thể cải bắp ngấm đều nước sốt.

Sẵn sàng các lọ thủy tinh lớn, sau đó cuộn kim chi lại, cho một lượng vừa đủ vào lọ rồi đậy nắp lại. Kim chi sẽ mở màn lên men lúc để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày. Nhiệt độ càng ấm và độ ẩm càng cao thì kim chi lên men càng nhanh.

Lúc nào kim chi Lúc mở màn có vị chua, bạn dùng thìa ấn xuống phần trên của kim chi cho bớt bọt bên dưới rồi cho vào tủ lạnh dùng dần.

muối kim chi củ cải

Phết nước sốt lên kim chi để muối (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm kim chi cải thảo Ở trên, thành phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ có màu sắc thích mắt, vị chua, cay, mặn của kim chi vừa phải, ko quá chua hay quá mặn. Kim chi giòn, ko bị yếu.

kim chi chua ngọt hấp dẫn

Kim chi giòn ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm kim chi chua ngọt đơn giản nhất

Cách chọn cải bắp ngon

Cải bắp ngon sẽ có mặt trên màu xanh nhạt, cuống trắng sáng, lá tươi, ko bị héo, dập. Ko nên chọn những lá cải có màu xanh đậm vì đã già, ko còn dinh dưỡng và ko có nhiều độ ngọt. Cải bắp có những vết bầm trên lá ăn cũng ko ngon.

Cách bảo quản kim chi?

Cho kim chi vào tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất, vừa giúp làm chậm quá trình lên men, giúp kim chi ko bị chua quá, vừa tạo độ giòn cho thành phẩm.

Một số xem xét khác

  • Lúc sơ chế cải bắp, tuyệt đối ko được bóp cải bắp bằng tay, làm tương tự cải bắp sẽ bị nát.
  • Bạn nên đeo găng tay lúc thoa nước sốt lên cải bắp để đảm kiểm soát an ninh toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho tay ko bị tác động bởi ớt bột.
  • Ko nên nén kim chi quá chặt lúc cho vào lọ vì kim chi sẽ tiết ra nước.

Kỳ vọng với cách làm kim chi Cải bắp trên bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon để đổi vị cho cả nhà. Kim chi Có thể dùng với cơm nóng hoặc liên kết với các vật liệu khác để làm thành nhiều món bánh ngonquyến rũ như: bánh kim chi… Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Cúng Đầy Tháng
Phân mục: Nấu ăn

Xem thêm:   Tổng hợp 10 cách làm cà tím xào thơm ngon, dễ làm người nào cũng thích mê