Cách làm gân bò nấu dưa ngon thơm lạ miệng đơn giản

Bạn đang xem: Cách làm gân bò nấu dưa ngon thơm lạ miệng đơn giản tại cungdaythang.com

Có lẽ món gân bò xào mướp đã quá quen thuộc trong mâm cơm ngày đông của nhiều gia đình. Tuy nhiên, những công thức chúng tôi sử dụng có thực sự là công thức tiêu chuẩn được sử dụng bởi các đầu bếp nổi tiếng?

Trên thực tế, có rất nhiều cách khác nhau để chế biến món ăn này. Mỗi phương pháp đều có những đặc điểm riêng. Chọn cách nào không quan trọng, quan trọng là chế biến món ăn hợp khẩu vị của thực khách. Cùng xem phương pháp xào mướp gân bò có gì khác so với phương pháp của mọi người nhé! Gân bò mướp tuy cách làm đơn giản nhưng đạt tiêu chuẩn mà các đầu bếp lành nghề thường làm theo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò: 400 gam
• Dưa cải chua: 300 gram
• Cà chua chín :3
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Các loại rau thơm: húng quế, ngò rí, xà lách
• Gia vị: muối, bột nêm, dầu ăn, sa tế…

Thực hiện món gân bò xào mướp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gân bò, lọc bỏ mỡ rửa sạch với nước muối loãng. Cắt thành miếng vừa ăn. Để khô ráo.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái miếng nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Kim chi rửa sạch nhiều lần với nước. Sau mỗi lần rửa, vắt kỹ để loại bỏ nước chua. Bước cuối cùng là vắt hết nước rồi dàn mỏng, cho ra rổ.

Nhặt rễ rau thơm ngâm kỹ với nước muối nhạt. Sau đó, vớt ra, thêm hành lá và mùi tàu rồi cắt thành miếng nhỏ. Đặc biệt là rau mùi và xà lách, vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Ướp gân bò

Cho gân bò vào tô lớn. Cho vào bát một ít muối trắng, bột nêm, dầu ăn và cả gừng thái sợi. Dùng đũa trộn đều gia vị và gân. Ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào từng sợi gân.

Bước 3: Gân Bò Chiên

Khi gân bò đã được tẩm ướp vừa đủ, chị em bắc chảo lớn lên bếp. Đun nóng 2 đến 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Trút gân vào xào nhanh tay trên lửa lớn để gân săn lại. Xào khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi gân chín.

Bước 4: Gân Bò om

Cho gân bò đã xào vào nồi, thêm nước và đun sôi. Bọt bẩn được vớt sạch, nước canh trong và ngọt.

Đun nhỏ lửa cho đến khi gân mềm.

Bước 5: Chiên bí đao và cà chua

Đặt một cái chảo khác lên bếp. Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo. Sau đó cho cà chua vào, đảo đều tay để cà chua săn lại.

Thêm kim chi vào nồi và quăng lên áo khoác. Cho các loại gia vị vào đun đến khi mướp mềm thì tắt bếp.

Bước 6: Kết thúc và thưởng thức

Cho dưa hấu và cà chua đã xào vào nồi gân bò. Nêm ít sa tế, đun sôi trở lại thì cho hẹ và ớt băm vào.

Tắt bếp. Múc gân đã chín ra tô và thưởng thức với rau sống.

>>> Tham khảo: Bò hầm kim chi

Lưu ý khi làm kim chi gân bò

Với nhiều người, nấu gân bò với mướp sẽ yêu cầu mướp có vị hơi chua. Vì vậy, khi làm món ăn này, bạn có thể chuẩn bị một bát nhỏ nước mướp, khi ăn xong thì đổ nước này vào. Lúc này canh sẽ có vị chua chua rất đặc trưng, ​​kích thích vị giác hơn.

Câu hỏi đặt ra là nếu nước dưa được bảo quản, tại sao không bỏ qua bước ép nước đầu tiên? Lý do là vì quá trình vắt bớt nước dưa sẽ giúp dưa cải mềm và thấm đều hơn. Cho nước kim chi vào sau cùng chỉ làm nước dùng chua hơn chứ không ảnh hưởng đến kết cấu của gân hay dưa.

Hoàn thành

Hi vọng cách làm mướp gân bò mà mình vừa chia sẻ sẽ hữu ích với các bạn. Hãy thử công thức này để xem nó có tạo ra sự khác biệt về hương vị không. Chúc bạn thành công với món ăn mới. Tham gia cùng tôi mỗi ngày để tiếp tục khám phá các công thức nấu ăn ngon.

Bạn thấy bài viết Cách làm gân bò nấu dưa ngon thơm lạ miệng đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm gân bò nấu dưa ngon thơm lạ miệng đơn giản bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gân bò nấu dưa ngon thơm lạ miệng đơn giản của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung