Thứ Hai, Tháng Sáu 14, 2021
spot_img
Trang chủKiến ThứcMách Bạn Cách Làm Củ Kiệu Ngày Tết Chuẩn Phong Cách Truyền...

Mách Bạn Cách Làm Củ Kiệu Ngày Tết Chuẩn Phong Cách Truyền Thống

Củ kiệu còn có tên gọi khác là giới kiệu, cò kiệu… là loại củ thường được sử dụng để muối ăn kèm trong những ngày Tết giúp chống ngán cho mâm cỗ đầy ắp thịt.Mỗi vùng miền lại có cách muối củ kiểu, cách làm củ kiệu khác nhau. Dưới đây là các cách chế biến những món dưa kiệu ngon và phổ biến trong ngày Tết Nguyên Đán cổ truyền ở khắp 3 miền Bắc, Trung, Nam, mời các bạn tham khảo.

Đang xem: Cách làm củ kiệu ngày tết

Cách chọn mua củ kiệu ngon

Có 2 loại củ kiệu là kiệu Huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Để làm kiệu muối các bạn nên chọn mua kiệu Huế với đặc điểm củ khá to, eo kiệu thon, đuôi nối liền thân, rễ nhiều, lá mảnh và có vị hăng nồng.Chọn những củ kiệu có kích thước vừa phải và đều nhau, tươi xanh, không bị dập nát.

Sơ chế củ kiệu

Củ kiệu mua về rửa sạch, cắt bỏ rễ và đuôi củ kiệu (không cắt quá sâu để tránh làm củ kiệu bị úng nước, mất đi độ giòn ngon). Bỏ lớp màng già bên ngoài của củ, chỉ lấy phần ruột trắng non bên trong. Sau đó cho kiệu vào ngâm trong nước muối loãng và một cục phèn chua. Sau khoảng 1 tiếng vớt cục phèn ra, tiếp tục ngâm kiệu trong nước muối loãng.
Sau một ngày, vớt củ kiệu ra rổ, rửa sạch rồi để ráo nước. Đem củ kiệu ra phơi nắng một ngày cho hơi héo.

Xem thêm: Cách Đọc Bài Khấn Cúng Mụ Cho Trẻ Tại Nhà, Văn Khấn Cúng Đầy Tháng, Cúng Mụ

Cách làm củ kiệu

Làm củ kiệu ngâm đường

Nguyên liệu 1kg củ kiệu.Đường trắng, muối hột, giấm, phèn chua, tỏi.Cách làm củ kiệu ngâm đườngCho đường vào trộn đều với kiệu, sau đó cho kiệu vào hũ sạch, khô ráo ngâm từ 7 – 14 ngày. Cách làm này giúp kiệu chua tự nhiên, giòn, có màu trong, để được lâu mà không bị chua nhiều hay hóa rượu.Kiệu ngâm đường trong khoảng thời gian đó đã lên men và có thể thưởng thức luôn. Nhưng nếu bạn muốn kiệu chua hơn thì có thể đổ giấm đã đun sôi để nguội vào hũ kiệu đã ngấm đường.

Làm củ kiệu chua ngọt

Hòa 1 bát giấm + 1/3 thìa cà phê muối + 1 bát đường rồi đun sôi để nguội. Sau khi cho kiệu đã ráo nước vào hũ muối, đổ hỗn hợp đã nguội vào sao cho phủ ngập bề mặt kiệu. Sau 2 tuần, bạn có thể thưởng thức món kiệu chua, giòn, thơn ngon.Để cho món dưa kiệu thêm đẹp mắt, hấp dẫn và thơm ngon bạn nên thay nước kiệu 1 tuần/lần và cho thêm các loại rau củ như cà rốt, hành tím, ớt vào ngâm cùng.

Xem thêm: “ Chip Set Là Gì ? Có Những Loại Chipset Nào? Chipset Là Gì

Cách làm củ kiệu ngâm mắm

Nguyên liệuCủ kiệu: 1 kgCà rốt: 1 củĐu đủ xanh: ½ quảNước mắm ngon: 1 bát conĐường trắng: 1 bát conMuối tinhỚt hiểm: 2 – 3 quảHành lá: 1 nắm nhỏCách làm kiệu ngâm mắmĐu đủ: Gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước lạnh để bớt nhựa.Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng (có thể tỉa hoa cho đẹp).Hành lá: Cắt rễ, rửa sạch, thái khúc 4 – 5 cm.
Đổ nước mắm và đường vào trong nồi và bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy liên tục để đường tan. Khi nước mắm sôi, vặn nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 20 phút, khi nước mắm sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Dùng thìa hớt bỏ bọt nếu có.Xếp kiệu, cà rốt, đu đủ, hành lá, ớt hiểm vào hũ thủy tinh. Sau đó đổ nước mắm đường đã nguội cho ngập. Dùng 1 chiếc nan tre gài lại để giữ kiệu chìm trong nước. Đậy kín hũ kiệu và để nơi khô thoáng.Sau khoảng 3 ngày, kiệu ra nước làm loãng nước mắm ngâm. Vì vậy, đổ nước ngâm kiệu vào nồi đun lại cho sôi. Khi nước ngâm nguội đổ lại vào hũ kiệu ngâm tiếp. Sau vài ngày, bạn có thể lấy kiệu ra ăn được.Cách muối dưa hành, củ kiệu không quá khó, nhưng bạn nên muối đúng thời điểm để món dưa muối chín tới đúng dịp tết. Chúc bạn thành công!
Cách làm giò thủ ngon, giòn dai bằng khuôn inox cho Tết cổ truyền 2 cách làm mứt gừng thơm ngon đón Tết Ý nghĩa lịch sử của chiếc bánh chưng Cách làm pate gan lợn tại nhà ngon, mịn, thơm và béo ngậy Cách làm mứt dừa nhiều màu sắc tự nhiên không phẩm màu Lịch nghỉ giỗ tổ 10/3, nghỉ lễ 30/4, 1/5, 2/9, nghỉ tết âm 2021
Cách đăng ký gói Esave MobiFone nhận ưu đãi 3 trong 1 Cách tạo mật khẩu an toàn bằng PasswordOnce Cách làm video TikTok chữ chạy nền đen Hiểm họa Internet mới đang âm thầm diễn ra Lịch bắn pháo hoa ngày lễ 30/4 Cách cúng sao Thái Bạch năm 2021 Cúng sao Hội mùng 8 bao nhiêu đèn cầy? Cách bố trí nến cúng sao giải hạn Mẫu thư chúc mừng năm mới, thư chúc Tết 2021 cho đối tác, khách hàng Mâm ngũ quả: Ý nghĩa và cách bày mâm ngũ quả ngày Tết Năm nay năm con gì? 2021 là năm con gì? Tết gì? Ngày đẹp cúng Tất niên cuối năm Canh Tý 2020, chào đón Tân Sửu 2021 Mâm cơm cúng ông Công ông Táo 2021 gồm những gì? Làng Công nghệ Tấn công mạng Chuyện công nghệ Công nghệ mới Trí tuệ nhân tạo (AI) Anh tài công nghệ Bình luận công nghệ Quiz công nghệ Công nghệ Ứng dụng Hệ thống Game – Trò chơi iPhone Android Linux Đồng hồ thông minh Chụp ảnh – Quay phim macOS Phần cứng Thủ thuật SEO Kiến thức cơ bản Raspberry Pi Dịch vụ ngân hàng Lập trình Dịch vụ công trực tuyến Dịch vụ nhà mạng Nhà thông minh Khoa học

*

Khoa học vui

*

Khám phá khoa học

*

Bí ẩn – Chuyện lạ

*

Chăm sóc Sức khỏe

*

Khoa học Vũ trụ

*

Khám phá thiên nhiên

*

Môi trường

*

Y học

*

Khảo cổ học

*

Phát minh khoa học

*

Câu chuyện Khoa học

*

Ảnh đẹp Khoa học

*

Khoa học công nghệ Điện máy Tivi Tủ lạnh Điều hòa Máy giặt Quạt các loại Máy hút mùi Bình nước nóng, Máy nước nóng Máy công cụ Cuộc sống Kỹ năng Món ngon mỗi ngày Làm đẹp Nuôi dạy con Chăm sóc Nhà cửa Kinh nghiệm Du lịch DIY – Handmade Tết Trung thu Cưới hỏi Halloween Mẹo vặt Giáng sinh – Noel

*

Tết 2021 Valentine Quà tặng Giải trí Là gì? Nhà đẹp

*

Video

*

Công nghệ

*

Cisco Lab

*

Microsoft Lab

*

Video Khoa học Ô tô, Xe máy

*

Tổng hợp Tiện ích
Giới thiệu | Điều khoản | Bảo mật | Hướng dẫn | Ứng dụng | Liên hệ | Quảng cáo | Facebook | Youtube | DMCA

RELATED ARTICLES

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Most Popular

Recent Comments