Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh

Bạn đang xem: Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh tại cungdaythang.com

Chân giò rang muối – món ăn không còn xa lạ với người Việt, vừa thơm ngon lại dễ đi vào lòng người. Nhiều người hỏi mình có bí quyết gì để học làm chân giò muối tại nhà không? Tất nhiên là bạn có thể, ngay cả khi nó dễ dàng. Mới đầu mình cũng nghĩ làm món này khó, không ngờ làm xong mới biết “đơn giản như đan rổ”. Từng miếng chân giò được cuộn chặt và thái mỏng, giòn ngon, ăn mãi không chán.

Khó tả với bát cơm và đĩa nước chấm. Nếu bạn đang loay hoay không biết đổi món gì cho bữa tối gia đình thì đừng bỏ qua công thức sau nhé.

>> Tham khảo: Cách làm chân giò hun khói ngon mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Móng giò heo: 1 cái 1,5kg
• Hạt mắc ca: 10 gam
• Gạo: 100 gam
• Hoa tiêu: 10g
• Tiêu bột: 10 gam
• Tiêu sọ: 20 gam
• Tiêu bột: 10 gam
• Bạch đậu khấu: 5 gam
• Đôi: 3 hạt
• Sả: 30 gam
• Sả: 5 nhánh
• Tỏi băm: 20 gam
• Bột gừng: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 thìa
• chanh: 1
• Bột ngọt, muối: 1 nhúm
• thảo quả

Cách làm chân giò muối ngon

Bước 1: Nướng gia vị

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, sau đó tắt bếp, khi chảo nóng thì cho 10g hạt mắc khén, 10g sơn tra, 20g hạt tiêu, 1 cây hồi, 1 quả vải vào. thảo quả, 3 hạt đổ vào nồi. Khuấy đều, nướng trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp, để nguội.

Khi các gia vị đã nguội, cho vào máy xay sinh tố xay đến khi các nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn rồi đổ ra bát.

Bước hai: Chuẩn bị chân giò lợn

Chân giò heo, bạn tiếp tục lọc bỏ xương. Bạn cho chân giò heo lên thớt, đặt phần xương nhỏ lên trên rồi từ từ luồn dao dọc theo các khúc xương để tách thịt ra. Việc kéo và quay nên thực hiện từ từ để các miếng thịt tách ra giữ nguyên hình dạng mà không bị nát.

Sau khi vớt thịt ra, bạn cho 1 thìa cà phê muối, nửa quả chanh vào ngâm với nước lạnh 10 phút. Tiếp theo, loại bỏ chân và cạo chân để loại bỏ bụi bẩn, sau đó đặt chúng vào một cái rổ để làm khô.

Bước ba: Ướp chân giò heo

Thêm 30g sả băm, 20g tỏi băm, 1/2 thìa bột gừng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và các gia vị đã rang ở bước 1 vào.

Tiếp theo, dùng tay phết đều gia vị lên miếng thịt heo cho đến khi gia vị thấm đều từ trong ra ngoài, sau đó cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 3 tiếng.

Bước 4: Tạo hình và ủ muối

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 2 thìa muối vào, khuấy đều cho muối tan hết rồi đun sôi trên lửa lớn.

Thịt heo sau khi ướp xong, dùng thìa loại bỏ phần gia vị còn dính trên thịt, lật mặt miếng thịt và bỏ da.

Dùng lưới quấn chân giò từ từ, từ đầu nhỏ đến thịt chân giò, khi chân giò nằm hoàn toàn trong lưới thì kéo hai đầu dây.

Đặt chảo nước sốt lên bếp, cho chân giò lên sát mặt nước rồi dùng thìa múc nước sôi dội qua phần chân giò còn lại để da săn lại.

Cho chân giò vào lọ, đổ hỗn hợp nước muối đã đun sôi vào rồi ngâm trong lọ thủy tinh trong vòng 24 giờ.

Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức chân giò muối

Sau khi ngâm 1 ngày, lúc này vớt chân giò ra để ráo nước rồi cho vào tô, cắt một miếng giấy bạc có kích thước bằng đáy rồi lót dưới đáy.

Bạn cho 100 gam gạo, 100 gam muối, 50 gam đường, 10 gam tiêu, 10 gam hạt tiêu vào, vặn nhỏ lửa. Sau khi các nguyên liệu được hun khói, đặt vào nồi hấp. Hấp chân giò với lửa nhỏ trong 1 giờ.

Sau 1 tiếng vớt chân giò ra để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, sau 1 ngày là có thể dùng được.

Mẹo nhỏ: Để biết chân giò chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt, nếu thấy thịt rút ra là chân giò đã chín. >> Tham khảo: Cách làm chân giò heo ngon đơn giản trong 5 phút

Hoàn thành

Vâng, công thức làm chân giò xông khói cần một chút kiên nhẫn, nhưng nhìn chung, nó khá dễ làm phải không các bạn. Tôi nghĩ đây là một món ăn rất ngon, bỏ qua những món ăn thông thường thì chân giò muối chắc chắn là một “vị cứu tinh” lớn. Hy vọng công thức làm món chân giò rang muối trên đây sẽ bổ sung vào thực đơn gia đình.

Bạn thấy bài viết Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân giò muối ngon thơm chuẩn công thức kinh doanh của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung