Cách làm chả cá tại nhà cực dai ko cần dùng tới bột

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm chả cá tại nhà cực dai ko cần dùng tới bột phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài viết khác tại đây => Bài viết hay

Chả cá vốn ko chỉ là món ăn ngon nhưng mà còn là món ăn thân thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Cách làm chả cá nó ko khó. Nhưng để chả cá dai như ngoài hàng thì cần có cách thức.

Đoạn văn này, Gốm sứ gia đình Bát Tràng sẽ hướng dẫn bạn Cách làm chả cá tại nhà rất dai và ngon. Hãy theo dõi bài viết để được mách nhỏ công thức nhé!

Vật liệu làm chả cá

  • Cá tươi: 2 kg

  • Hành lá: 100 gr

  • Hành tím: 100 gr

  • Tỏi: 4 củ

  • Thìa là: 100 gr

  • Bột sắn dây: 75 gr

Dụng cụ bao gồm: máy xay sinh tố, tô, chảo, dao, đũa, thớt, …

Xem xét lúc chọn cá để làm chả cá

  • Bạn có thể sắm cá phi lê đã được nhồi sẵn để tiết kiệm thời kì sơ chế cá

  • Ko phải loại cá nào cũng làm được. Một số loại cá thường được dùng để làm nem như cá rô phi, cá ba sa, cá lăng, cá rựa, cá lác …

  • Các loại cá như cá tuyết, cá thu, thịt cá sẽ rất mềm, ko thể dai vì ko có độ dính.

Cách làm chả cá từ cá tươi

Bước 1: Lột sạch xương cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Đối với cá chưa được rút xương, hãy tuân theo các bước sau:

  • Rửa sạch cá, sau đó đánh sạch vảy từ đuôi tới đầu. Sau đó rửa lại bằng nước để làm sạch vảy còn sót lại trên mình cá

  • Cắt bỏ vây và hai bên mang. Bỏ ruột cá sau đó rửa sạch bụng cá với nước.

  • Cắt bỏ đầu cá. Đưa mũi dao vào giữa thân và đầu cá rồi dùng tay kéo mạnh xuống để lấy đầu cá ra.

  • Tiếp tục dùng mũi dao rạch dọc lưng cá từ đầu tới đuôi. Sau đó dùng dao rạch dọc theo xương cá. Luồn dao quanh khung sườn của cá để tách phần thịt ra khỏi xương cá.

  • Lật mặt cá và làm tương tự để hoàn thành việc tách thịt và xương.

  • Đặt mặt da cá xuống dưới, sau đó dùng dao cắt bỏ da cá. Dùng tay rà soát xem có còn sót xương trên cá ko. Nếu có, hãy dùng nhíp để loại trừ xương cá. Nếu bạn có con nhỏ trong gia đình, bạn nên thực hiện bước này cẩn thận. Vì nếu để xương cá sẽ dễ khiến trẻ bị hóc xương.

Gạt gẫm bạn:

Phần bụng cá mỏng, chứa nhiều mỡ nên lúc nấu sẽ nhanh chín hơn các phần khác của cá. Do đó, nếu rán cá, bạn nên loại trừ phần bụng. Nếu bạn dùng để làm xúc xích thì vẫn có thể sử dụng như tầm thường.

Trong lúc tách da và thịt cá, da cá cần phải được kéo căng. Sau đó dùng dao sắc nhẹ nhõm lướt dọc mình cá để có thể dễ dàng tách da ra khỏi thịt một cách nhẹ nhõm.

Bạn cũng có thể xay xương cho cá mềm xương. Còn đối với xương cá cứng, tốt nhất bạn vẫn nên dành chút thời kì để lọc bỏ xương cá sẽ an toàn hơn.

Bước 2: Sơ chế thịt cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Sau lúc tách thịt cá thành công. Cho cá vào ngâm 10 phút trong nước muối pha loãng. Mục tiêu để ngâm nước muối khử mùi tanh của cá. Hoặc có thể dùng muối xát lên mình cá sau đó rửa sạch lại với nước.

Cá sau lúc làm sạch sẽ được cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Bạn có thể cho cả con cá vào hoặc dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ để máy chạy nhanh hơn. Sau lúc xay xong, bạn cho cá vào túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 3: Sẵn sàng các vật liệu còn lại

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ phần ngọn hành và thìa là.

Cho dầu vào chảo bắc lên bếp đợi dầu nóng. Sau đó cho hành tím, tỏi và hành lá vào chảo.

Bước 4: Xay cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Thịt cá sau 2 giờ cho vào ngăn đá. Vớt ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay trong 5 phút thì tiếp tục cho vào máy xay 2 thìa cà phê tiêu, 75g bột bắp, 5 thìa đường, 2 thìa nước mắm. Cùng với đó là thìa là thái nhỏ và hành tỏi đã xào trước đó. Tiếp tục xay cho tới lúc cá dẻo và mịn.

Phần hành tỏi cho vào nem tùy thị hiếu tư nhân nhưng mà bạn cho nhiều hay ít. Bạn cũng ko thể cho nó vào!

Bước 5: Rán chả cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Sau lúc chả cá đã mịn, bạn vo thành những viên tròn hoặc dẹt tùy thích. Sau lúc lăn các viên bột, rán trong dầu nóng cho tới lúc chúng có màu vàng nâu cả hai mặt.

Sau lúc chả cá chín, bạn cho lên khăn giấy để thấm bớt dầu và thưởng thức.

Kết luận

Vừa rồi cách làm bánh cá ở nhà Thật đơn giản người nào cũng có thể làm được. Đây vững chắc là món khoái khẩu, thích thú ở nhà của mỗi người. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nhé. Chúc may mắn.


Thông tin thêm

Cách làm chả cá tại nhà cực dai ko cần dùng tới bột

Cách làm chả cá tại nhà cực dai ko cần dùng tới bột -

Chả cá vốn ko chỉ là món ăn ngon nhưng mà còn là món ăn thân thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Cách làm chả cá nó ko khó. Nhưng để chả cá dai như ngoài hàng thì cần có cách thức.

Đoạn văn này, Gốm sứ gia đình Bát Tràng sẽ hướng dẫn bạn Cách làm chả cá tại nhà rất dai và ngon. Hãy theo dõi bài viết để được mách nhỏ công thức nhé!

Vật liệu làm chả cá

  • Cá tươi: 2 kg

  • Hành lá: 100 gr

  • Hành tím: 100 gr

  • Tỏi: 4 củ

  • Thìa là: 100 gr

  • Bột sắn dây: 75 gr

Dụng cụ bao gồm: máy xay sinh tố, tô, chảo, dao, đũa, thớt, ...

Xem xét lúc chọn cá để làm chả cá

  • Bạn có thể sắm cá phi lê đã được nhồi sẵn để tiết kiệm thời kì sơ chế cá

  • Ko phải loại cá nào cũng làm được. Một số loại cá thường được dùng để làm nem như cá rô phi, cá ba sa, cá lăng, cá rựa, cá lác ...

  • Các loại cá như cá tuyết, cá thu, thịt cá sẽ rất mềm, ko thể dai vì ko có độ dính.

Cách làm chả cá từ cá tươi

Bước 1: Lột sạch xương cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Đối với cá chưa được rút xương, hãy tuân theo các bước sau:

  • Rửa sạch cá, sau đó đánh sạch vảy từ đuôi tới đầu. Sau đó rửa lại bằng nước để làm sạch vảy còn sót lại trên mình cá

  • Cắt bỏ vây và hai bên mang. Bỏ ruột cá sau đó rửa sạch bụng cá với nước.

  • Cắt bỏ đầu cá. Đưa mũi dao vào giữa thân và đầu cá rồi dùng tay kéo mạnh xuống để lấy đầu cá ra.

  • Tiếp tục dùng mũi dao rạch dọc lưng cá từ đầu tới đuôi. Sau đó dùng dao rạch dọc theo xương cá. Luồn dao quanh khung sườn của cá để tách phần thịt ra khỏi xương cá.

  • Lật mặt cá và làm tương tự để hoàn thành việc tách thịt và xương.

  • Đặt mặt da cá xuống dưới, sau đó dùng dao cắt bỏ da cá. Dùng tay rà soát xem có còn sót xương trên cá ko. Nếu có, hãy dùng nhíp để loại trừ xương cá. Nếu bạn có con nhỏ trong gia đình, bạn nên thực hiện bước này cẩn thận. Vì nếu để xương cá sẽ dễ khiến trẻ bị hóc xương.

Gạt gẫm bạn:

Phần bụng cá mỏng, chứa nhiều mỡ nên lúc nấu sẽ nhanh chín hơn các phần khác của cá. Do đó, nếu rán cá, bạn nên loại trừ phần bụng. Nếu bạn dùng để làm xúc xích thì vẫn có thể sử dụng như tầm thường.

Trong lúc tách da và thịt cá, da cá cần phải được kéo căng. Sau đó dùng dao sắc nhẹ nhõm lướt dọc mình cá để có thể dễ dàng tách da ra khỏi thịt một cách nhẹ nhõm.

Bạn cũng có thể xay xương cho cá mềm xương. Còn đối với xương cá cứng, tốt nhất bạn vẫn nên dành chút thời kì để lọc bỏ xương cá sẽ an toàn hơn.

Bước 2: Sơ chế thịt cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Sau lúc tách thịt cá thành công. Cho cá vào ngâm 10 phút trong nước muối pha loãng. Mục tiêu để ngâm nước muối khử mùi tanh của cá. Hoặc có thể dùng muối xát lên mình cá sau đó rửa sạch lại với nước.

Cá sau lúc làm sạch sẽ được cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Bạn có thể cho cả con cá vào hoặc dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ để máy chạy nhanh hơn. Sau lúc xay xong, bạn cho cá vào túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 3: Sẵn sàng các vật liệu còn lại

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ phần ngọn hành và thìa là.

Cho dầu vào chảo bắc lên bếp đợi dầu nóng. Sau đó cho hành tím, tỏi và hành lá vào chảo.

Bước 4: Xay cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Thịt cá sau 2 giờ cho vào ngăn đá. Vớt ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay trong 5 phút thì tiếp tục cho vào máy xay 2 thìa cà phê tiêu, 75g bột bắp, 5 thìa đường, 2 thìa nước mắm. Cùng với đó là thìa là thái nhỏ và hành tỏi đã xào trước đó. Tiếp tục xay cho tới lúc cá dẻo và mịn.

Phần hành tỏi cho vào nem tùy thị hiếu tư nhân nhưng mà bạn cho nhiều hay ít. Bạn cũng ko thể cho nó vào!

Bước 5: Rán chả cá

Cách làm chả cá tại nhà cực dai mà không cần dùng bột

Sau lúc chả cá đã mịn, bạn vo thành những viên tròn hoặc dẹt tùy thích. Sau lúc lăn các viên bột, rán trong dầu nóng cho tới lúc chúng có màu vàng nâu cả hai mặt.

Sau lúc chả cá chín, bạn cho lên khăn giấy để thấm bớt dầu và thưởng thức.

Kết luận

Vừa rồi cách làm bánh cá ở nhà Thật đơn giản người nào cũng có thể làm được. Đây vững chắc là món khoái khẩu, thích thú ở nhà của mỗi người. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nhé. Chúc may mắn.

[rule_{ruleNumber}]

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

[rule_3_plain]

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

[rule_1_plain]

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

[rule_2_plain]

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

[rule_2_plain]

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

[rule_3_plain]

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

[rule_1_plain]

Nguồn:cungdaythang.com

#Cách #làm #chả #cá #tại #nhà #cực #dai #ko #cần #dùng #tới #bột

Xem thêm:   Tổng hợp Code Nhẫn Giả Mobile CMN