Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ngon Mềm Rục Xương

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ngon Mềm Rục Xương phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem …

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ngon Mềm Rục Xương phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các cách nấu bếp ngon khác tại đây => Cách nấu ăn

Cá gáy kho tương là món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Cá gáy tuy nhỏ nhưng được kho xương mềm, thịt thơm ngọt ăn với cơm trắng ngày mưa. Bạn đã biết cách làm cá gáy om xì dầu ngon đúng điệu chưa?

Cá gáy diếc Cá chạch hay còn gọi là cá gáy, thuộc họ cá gáy, một loài cá sông khá phổ quát ở Việt Nam. Cá gáy nhỏ, chỉ khoảng 3-4 ngón tay, khá nhiều xương nhưng thịt ngọt và thơm. Vì có nhiều xương nên thường chỉ dùng để nấu các món om, tới lúc chín mềm là có thể ăn được xương, ko phân biệt đâu là thịt, đâu là xương. Hình ảnh nồi Cá gáy om xì dầu bên bếp lửa vững chắc sẽ để lại dấu ấn trong tuổi thơ của mỗi người. Chỉ cần vài con cá, vài lát riềng, thêm chút mắm tự làm rồi om. Vậy nhưng mà ngon tới lạ lùng, có thể đánh bật cả nồi cơm trắng.

Có nhiều cách kho không giống nhau với cá gáy kho riềng, cá gáy om dưa, cá gáy om nghệ… nhưng ngon nhất vẫn là cá gáy om xì dầu. Tương được làm từ đậu nành, gạo nếp và muối hạt. Gạo nếp sau lúc nấu thành xôi được vo viên để nguội rồi ủ cho tới lúc ngả màu vàng. Đậu rang thơm trên lửa nhỏ, xay nhỏ rồi ngâm nước 7 ngày 7 đêm. Nước ngâm đậu cho ngấm khuôn, khuôn đã được xay mịn. Ngày nay, một số làng vẫn giữ được nghề làm tương nổi tiếng như ở làng Bần, Hưng Yên.

món cá chép kho tộ

Cách làm cá gáy om xì dầu

Vật liệu cá kho

+ Cá trắm: 500g
+ củ riềng: 1 củ nhỏ
+ Nước tương: 1/2 bát
+ Ớt hiểm: 2
+ Bụng heo: 150g (hoặc dùng cả mỡ)
+ Hành tím: 1 cái
+ Bột nêm: 1 thìa cà phê
+ Nước: 2 muỗng canh

Làm cá gáy om xì dầu

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

– Làm sạch thịt cá gáy, cắt bỏ đầu, bỏ mang, bỏ ruột. Cá trắm ngon nhất vào khoảng thời kì từ tháng 2 tới tháng 4 và tháng 8 tới tháng 12. Đây là thời khắc cá tăng trưởng mạnh, thịt ngọt và có trứng. Trứng cá muối rất ngon, hãy bỏ nó đi.

Xem thêm:   Bật mí Cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

Dùng nước muối loãng hoặc rượu trắng rửa cá để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa cá thật sạch và để ráo.

– Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng cho sạch rồi thái miếng hơi dày.

– Riềng gọt sạch vỏ rồi thái sợi.

– Hành tím bóc vỏ, thái mỏng

Sơ chế cá chép

Bước 2: Ướp cá

Cá kho ngon nhất là dùng nồi đất hoặc nồi gang. Nếu bạn ko có, hãy sử dụng một chiếc nồi có đáy dày. Xếp riềng xuống đáy nồi để lúc kho ko sợ bị cháy. Tiếp theo, xếp xen kẽ cá và lòng heo. Cho hành tím, bột nêm, nước kho, ớt cay và mắm ruốc lên trên. Vì nước chấm đã có sẵn vị mặn nên bạn hãy hạn chế thêm muối và nước mắm nhé. Để cá ướp trong vòng 20 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cá gáy kho tương

Muốn kho cá ngon thì phải kho bằng nồi đất ủ trên bếp trấu. Ngày nay, bạn có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ dùng cho bếp từ. Cá phải kho 2 lửa tức là lần đầu rút cạn nước, để nguội rồi cho nước vào kho tiếp cho tới lúc cá mềm.

cá chép kho tương

Sau lúc ướp, cho nước đun sôi vào xâm xấp mặt cá. Cho cá lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 30 – 40 phút cho tới lúc cạn gần hết nước. Lúc này, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho thích hợp với khẩu vị của gia đình mình. Tắt bếp và để cá nguội.

Dùng nước đun sôi hoặc nước đun sôi để nguội cho vào nồi cá. Tuyệt đối ko cho nước lạnh vào sẽ làm cá bị tanh. Cá trắm kho càng để lâu càng ngon, lúc ăn ko còn xương, rất đặm đà và thơm. Kho cho tới lúc nước cá sệt lại và nhão.

Vào những ngày mưa, chỉ cần một đĩa cá gáy om xì dầu là thổi bay cả nồi cơm rồi. Miếng cá kho tộ đặm đà, mềm tan trong mồm, miếng cá vừa thơm vừa ngon ko cưỡng lại được.

Trị giá dinh dưỡng của cá gáy

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá trắm ko chỉ là món ăn ngon, có hương vị tuyệt vời nhưng mà còn có trị giá dinh dưỡng cao nhưng mà bạn ko nên bỏ qua trong bữa ăn hàng ngày. Trong Đông y, cá trắm có vị ngọt, tính ấm, ko độc, có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ huyết, làm hết khát, sát trùng, chữa đầy bụng khó tiêu, chữa viêm ruột già mãn tính, chữa vàng da …

Xem thêm:   Tổng hợp cách nấu canh rong biển khô cực ngon, không tanh

Thịt cá gáy chứa 17,7% protein, 1,8% lipid và nhiều khoáng vật khác như photpho, sắt, canxi…. Thành phần axit amin và protein trong cá gáy có sự tương đồng lớn về tổ chức của protein và axit. axit amin nhưng mà thân thể con người cần. Vì vậy, cá trắm còn được dùng để bồi bổ cho người mới ốm dậy, người suy nhược thân thể, người gầy, phụ nữ có thai….

Một số món ngon với cá gáy

Cháo cá trê

Món cháo cá gáy ko còn xa lạ, nhất là với các bà bầu. Cá gáy làm sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt. Sau đó, cho gạo vào nước lèo ninh cháo cho tới lúc chín mềm. Ngoài ra, có thể thêm lá vông hoặc quả kỷ tử làm thuốc chữa bệnh.

cháo cá chép

Súp củ cải cải bắp

Hầm với cá gáy củ cải và ăn liên tục trong 5 ngày có thể trị được chứng đầy bụng, suy nhược thân thể. Bạn dùng 200g thịt cá gáy làm sạch, 300g củ cải rửa sạch, cắt khúc. Cho củ cải, cá gáy vào nồi, thêm nước lạnh đun nhỏ lửa. Lúc ăn vắt thêm ít chanh.

Cá gáy om khế chua

Cá gáy làm sạch sau đó ướp gia vị thông thường. Ở lần kho cá thứ 2, bạn cắt khế chua thành từng lát mỏng rồi cho khế vào kho cùng.

cá chép om khế chua

Trên đây là cách làm cá gáy om xì dầu ngon và mềm cũng như một số món ngon từ cá trắm. Dù cuộc sống thay đổi, nhiều món ăn phong phú về khẩu vị nhưng món cá gáy om dưa mang hương vị tuổi thơ vẫn được các bà nội trợ ưa thích. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu nướng cho cả nhà ngay thôi!

= >> XEM THÊM CÁC Món CÁ NGON

cá chép kho tương

Cá gáy om xì dầu

Tác giả: Bếp MiNa

Cá gáy kho tương là món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Cá gáy tuy nhỏ nhưng được kho xương mềm, thịt thơm ngọt ăn với cơm trắng ngày mưa. Bạn đã biết cách làm cá gáy om xì dầu ngon đúng điệu chưa?

Sẵn sàng các 15 phút

Đầu bếp Trước hết giờ

Khẩu phần ăn 5 Những người

NGUYÊN LIỆU

  • 500 g Cá gáy diếc
  • Trước hết của riềng
  • 1/2 bát nghèo
  • 2 trái cây Ớt
  • 150 g Thịt lợn muối xông khói
  • 2 của hành tím
  • Trước hết thìa đồ gia vị
  • 2 thìa nước

HƯỚNG DẪN

Xem thêm:   3 Cách làm bún gạo xào chay ngon, thanh đạm, tốt cho sức khỏe

Vật liệu chế biến

  • Cá trắm làm sạch thịt, cắt bỏ đầu, bỏ mang, bỏ ruột. Cá trắm ngon nhất vào khoảng thời kì từ tháng 2 tới tháng 4 và tháng 8 tới tháng 12. Đây là thời khắc cá tăng trưởng mạnh, thịt ngọt và có trứng. Trứng cá muối rất ngon, hãy bỏ nó đi.
  • Dùng nước muối loãng hoặc rượu trắng để rửa cá giúp khử mùi tanh hiệu quả. Rửa cá thật sạch rồi để ráo.

  • Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng cho sạch rồi thái miếng hơi dày.

  • Riềng gọt vỏ thái lát

  • Hành tây, bóc vỏ và cắt lát

Cá ướp

  • Xếp riềng xuống đáy nồi để lúc kho ko sợ bị cháy. Tiếp theo, xếp xen kẽ cá và lòng heo. Cho hành tím, bột nêm, nước kho, ớt cay và mắm ruốc lên trên. Vì nước chấm đã có sẵn vị mặn nên bạn hãy hạn chế thêm muối và nước mắm nhé. Để cá ướp trong vòng 20 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

Cá gáy om xì dầu

  • Sau lúc ướp, cho nước đun sôi vào để xăm xắp mặt cá. Cho cá lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 30 – 40 phút cho tới lúc cạn gần hết nước. Lúc này, bạn có thể gia giảm gia vị cho thích hợp với khẩu vị của gia đình. Tắt bếp và để cá nguội.

  • Dùng nước đun sôi hoặc nước đun sôi để nguội cho vào nồi cá. Tuyệt đối ko cho nước lạnh vào sẽ làm cá bị tanh. Cá trắm kho càng để lâu càng ngon, lúc ăn ko còn xương, rất đặm đà và thơm. Kho cho tới lúc nước cá sệt lại và nhão.


[toggle title=”Thông tin thêm” state=”close”]

Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ngon Mềm Rục Xương

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương

[rule_3_plain]

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương

[rule_1_plain]

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương

[rule_2_plain]

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương

[rule_2_plain]

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương

[rule_3_plain]

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương

[rule_1_plain]

[/toggle]

Nguồn:cungdaythang.com

#Cách #Làm #Cá #Diếc #Kho #Tương #Ngon #Mềm #Rục #Xương