Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng

Bạn đang xem: Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng tại cungdaythang.com

Loanh quanh với món ăn đơn giản như thịt lợn, thịt gà cũng thật nhàm chán. Chà, hôm nay tôi quyết định làm món cá chép kho tộ tại nhà cho một bữa tối khác. Vừa rồi tôi đi chợ rau mua mấy con cá trắm to tươi, con nào con nấy béo và chắc. Tình cờ hôm trước ăn hết dưa chua nên cá chép kho dưa cải là ngon nhất.

Có thể bạn chưa biết món cá chép kho tộ này cũng là một phần ký ức tuổi thơ của tôi. Chứ hồi đó đâu có cá to như bây giờ, chỉ có con cá nhỏ với mấy cọng dưa chua béo ngậy. Nhưng nó vẫn ngon. Mình thường làm món này mỗi khi có thời gian, cả nhà rỉ tai nhau mà nồi cơm lúc nào cũng “cháy”.

>> Tham khảo: Cách làm cá chép kho dưa cải thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1kg
• Thịt ba rọi: 150 gam
• Mỡ heo: 100 gam
• Dưa cải chua: 400 gram
• Cà chua: 2
• Gừng: 1 củ
• ớt: 2
• Hành khô: Củ
• Hành tây: vài nhánh
• Vì vậy: một bó nhỏ
• Các gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, tiêu bột…

Thực hành món cá chép om kim chi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trắm mua về được đánh vảy và rửa sạch, cắt bỏ đuôi, mang và vây, mổ bụng cá, moi hết mạch máu rồi xát muối. Nên rửa qua nhiều lần với nước lạnh và dùng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Nếu sợ dưa chua bị mặn, bạn có thể rửa qua một lần nữa để bớt vị chua.

Cắt mỡ lợn thành lát mỏng. Cà chua thái miếng trầu, gừng gọt vỏ, ớt bỏ hạt thái miếng vừa ăn. Thái nhỏ hành khô, hành lá và thì là.

Bước 2: Chiên cá cho vàng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả cá vào chiên vàng giòn. Bạn chỉ cần cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Không cần chiên, rán.

Mẹo chuyên nghiệp: Để cá không bị nát, hãy sử dụng bát trộn để chiên cá. Đợi dầu trong chảo thật nóng thì cho cá vào chiên khô và không còn nước đọng bên ngoài.

Bước ba: Chiên ngập dầu

Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho mỡ heo vào chiên, không cần cho dầu ăn. Khi chiên, mỡ từ từ chảy ra và mỡ khô lại. Khi vỏ khô (không được quá khô), vớt ra và để sang một bên.

Bước 4: Xào thịt và kim chi

Tận dụng chảo vừa chiên thịt mỡ, đổ ra một ít thịt mỡ và chiên thịt ba chỉ. Đợi thịt săn lại thì gắp ra đĩa.

Nhanh tay trút cà chua vào nồi đó, xào đến khi cà chua mềm thì cho kim chi vào, bước này giúp mướp thấm dầu, khi ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Bước Năm: Bảo Quản Cá Chép Ngâm

Bạn đặt một chiếc nồi lớn lên bếp rồi cho kim chi, cà chua, thịt heo vào nồi. Sau đó cho gừng, hành khô và ớt vào. Đổ nước vừa đủ xâm xấp mặt hạt dưa rồi vặn nhỏ lửa.

Sau khi nước sôi, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ để tạo màu đẹp mắt rồi cho cá chép vào rán vàng, tóp mỡ. Đun cá trong 20 phút trên lửa nhỏ, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

Khi cá trắm và bầu mềm, còn lại một ít nước thì tắt bếp, rắc hành lá và thì là vào, vớt ra, dùng khi còn nóng.

LƯU Ý: Mặc dù dashi có thể cạn nước nhưng bạn có thể thêm 1 cốc nước sôi vào.

Hoàn thành

Vậy là món cá trắm om bầu của chúng ta đã hoàn thành, bây giờ là lúc gắp cá kho và dưa chua, tóp mỡ ra đĩa dùng nóng thôi. Món này ăn với khói rất ngon. Không ai giải thích được tại sao món ăn tưởng chừng đơn giản này lại gây nghiện đến vậy. Lâu lâu bạn hãy thử trổ tài với món cá chép kho tộ này để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Thịt cá trắm mềm, ngọt, đậm đà gia vị quyện với vị chua chua của dưa chua thì còn gì bằng. Chúc may mắn.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung