Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen tại cungdaythang.com

Thịt ba chỉ xào lăn là món ăn dân dã đậm chất miền Tây nhưng nơi đây sử dụng những nguyên liệu không đâu có. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức lại hương vị độc đáo này, bạn có thể tham khảo cách nấu cá mẻ được cungdaythang.com chia sẻ dưới đây.

Trong hồ là những loài cá nước ngọt, thịt mềm và chỉ có một xương sống. Nhiều người sợ sẽ bị tanh trong quá trình chế biến, nhưng đừng lo, khi nấu với mẻ, vị chua của nguyên liệu mẻ không chỉ giữ cho cá không bị tanh mà còn giúp thịt mềm hơn rất nhiều.

->> Tham khảo tài liệu: Món gì ngon?

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tắc kè đồng: 500gr
• Kích thước lô: 150 gram
• Dứa: 1/4 quả
• Hành tây: 1 củ
• ớt chuông: 1 quả
• Dừa xiêm: 1 trái
• Ngò gai, rau om (ngò gai), ngò rí
• Chanh, Tỏi, Hành tím, Tiêu
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, đường

Cách làm cá kho tộ

Bước 1: Sơ chế

Thịt gà khi mua về nên trụng qua nước sôi để gà bớt dính. Tiếp theo, bóp nhẹ với một chút muối, sau đó lặp lại một lần nữa với rượu trắng. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch nhớt và mùi tanh.

Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và lấy phần ruột bên trong bằng đầu nhọn của kéo cắt bụng.

Rửa sạch lại và để khô.

Bước hai: Xử lý hàng loạt

Mã là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Mẻ được làm từ cơm nguội hoặc bún đã được lên men đặc biệt để có vị chua đặc trưng. Do tập quán nuôi mẻ khá đặc biệt nên có thể nhiều bạn trẻ chưa biết đến loại gia vị này. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên mua theo đợt tại các cửa hàng tạp hóa uy tín hoặc siêu thị lớn.

Hòa mẻ với nước lọc và lọc qua rây để lấy nước cốt. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng tùy theo độ chua của mẻ và khẩu vị của mọi người.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dứa bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn.

Dừa xiêm chỉ hút nước.

Cắt hành tây thành múi cau, ớt chuông thái lát mỏng.

Đập dập sả rồi cắt khúc khoảng 4-5cm.

Hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn và thái nhỏ.

Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.

Rau om, rau mùi, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Cách Làm Cá Kho Tộ

Đặt nồi lên bếp trên lửa lớn cho đến khi nóng. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành, tỏi và sả vào phi thơm. Thêm dứa và ớt chuông và xào nhanh trong khoảng 10 giây.

Tiếp theo, đổ nước dừa, 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt rồi đun sôi, đậy nắp đun sôi.

Sau khi nước sôi, thêm nước lọc và đun sôi. Cho 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm vào nồi tiếp tục đun cho đến khi sôi.

Cho toàn bộ số sò huyết đã sơ chế vào nồi nước đun sôi. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi da chín (khoảng 15 phút).

Cho hành tây vào đun thêm 3 phút thì nêm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức

Múc mẻ đã chín ra bát, rắc thêm vài lát tiêu, hành ngò, rau om và húng quế là món ăn đã sẵn sàng.

Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống (đặc biệt rau muống bào bắp chuối thì tuyệt) và một bát nước mắm chua cay.

Ngoài ra, nếu bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn theo phong cách lẩu. Lúc này, bạn chỉ cần kiểm tra kỹ và đặt nước cần đun trên bếp từ hoặc bếp cồn. Chỉ cần nhúng các loại rau yêu thích của bạn vào nước chấm và thưởng thức nước xốt thơm ngon.

->> Xem thêm: Cách nấu canh chua ngon

Hoàn thành

Hy vọng với chia sẻ cách nấu cá kho chua ngon này sẽ giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực làng quê Việt Nam. Tuy là món ăn bình dân nhưng nếu không thể tự làm tại nhà, bạn chỉ có thể nếm thử hương vị món lòng lợn nấu chao tại các cửa hàng đặc sản đắt tiền. Vì vậy, với những nguyên liệu sẵn có, dễ kiếm này, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung