Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn tại cungdaythang.com

Cá mòi là món ăn siêu ngon nhưng do không có nhiều ngoài chợ nên nếu có dịp nhất định phải học ngay món cá kho riềng thơm ngon sau đây. Chỉ cần thêm một chút gia vị, bạn có thể biến món ăn đơn giản trở nên hấp dẫn hơn.

Cá kho riềng sả cũng là một trong những món ăn địa phương không thể thiếu đối với người Heyu. Đặc biệt là vị cay của riềng sả, ăn kèm với một ít ớt tươi thì tuyệt hảo.

Tham khảo: Cá kho khế chua ngọt truyền thống mà ngon đưa cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gam cá
• 2 lát gừng
• 1 lá nghệ
• 5 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 củ riềng
• 100ml xì dầu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 chút gia vị/muối
• 100ml dưa bắp cải hoặc nước lọc

Cách làm cá kho riềng

Bước một: Chuẩn bị cá

Trước hết, đối với cá, bạn có thể làm sạch theo 4 cách sau:

– Cách 1: Dùng tro bếp cạo cá nhiều lần cho đến khi cá không còn dầu. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

– Cách 2: Bạn có thể dùng lá chuối hoặc lá tre cạo dọc mình cá nhiều lần cho đến khi cá sạch. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

Cách 3: Tưới giấm tươi lên cá. Sau khi dầu cá đông lại, dùng dao cạo sạch dầu. Sau đó rửa sạch với nước muối loãng.

– Cách 4: Tưới cá bằng nước sôi khoảng 60-70 độ. Chờ cho chất nhờn trên mình cá đông lại thì dùng dao cạo sạch cả con rồi rửa lại bằng nước muối hoặc chanh pha loãng.

LƯU Ý: Để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh của cá, cần loại bỏ chất tiết còn sót lại. Sau khi sơ chế, chú ý mổ bụng và lưng cá để loại bỏ máu. Rửa sạch phần này sẽ giảm đi rất nhiều mùi tanh.

Bước hai: Chiên cá

– Ướp cá với chút muối, lắc đều để cá săn lại và thấm gia vị.

Sau đó cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho cá vào chảo chiên trên lửa vừa. Bạn lật đều các mặt để cá không bị cháy sau khi giảm nhỏ lửa cho đến khi cá chín.

Bước 3: Trộn gia vị

Với tỏi, gừng, nghệ bạn đem bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

– Đập dập và băm nhỏ sả. Thái nhỏ củ nghệ, gừng, ớt, lá nghệ.

– Sau đó cho tất cả nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Tiến hành làm cá kho riềng

– Cho nghệ, riềng, gừng và ớt xay vào nồi lớn. Sau đó cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và xì dầu vào nồi. Tiếp theo, nêm khoảng 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.

– Cho hỗn hợp lên bếp đun đến khi nước sôi thì cho chả cá đã chiên vào kho.

– Tiếp đến cho sả và lá nghệ đã băm nhỏ vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị thì tắt bếp.

Cá kho riềng sả, sánh mịn, béo ngậy với gừng, riềng sả, cá chắc, đầy đặn, ăn với cơm nóng rất ngon!

Cách Chọn Cá Kho Tộ Riềng Ngon Nhất

Để có được món cá kho riềng sả ngon nhất, bạn hãy chú ý chọn những nguyên liệu chất lượng. Khi mua sắm, bạn nên chú ý những điều sau:

– Bạn chỉ nên chọn những con cá còn sống, đang bơi lội. Nếu bạn mua cá chết, hãy cẩn thận chọn cá mới chết.

– Chọn những con còn dính, mắt cá trong suốt, vảy cá không bị rơi ra, thả cá vào nước thấy cá chìm xuống là cá tươi.

– Nếu bề mặt thân cá nhớp nháp, mắt cá trũng xuống, vảy dễ rụng, màu nhợt nhạt. Khi dùng tay ấn vào phần thịt có cảm giác không đàn hồi, bụng và hậu môn sưng tấy. Cho cá vào nước, cá nổi lên là cá ươn.

Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá kho tộ cũng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cá kho riềng sả. Cá mòi rất giàu chất dinh dưỡng, trong 100 gam thịt cá có 16 gam đạm, 17 loại axit amin và đủ 8 loại axit amin thiết yếu, 3,2 gam đường, 2 gam chất béo, các loại vitamin B1, B2, PP… Cá là loài cá tối màu. Thịt màu là chất chống oxy hóa. Ngay cả phần chất nhầy của cơ thể cá cũng có thể đóng vai trò chống viêm, chống độc và chống vi khuẩn.

Ngoài ra, thịt cá còn chứa nhiều tinh trùng và nucleoside, có thể tăng độ đàn hồi cho da, giữ ẩm, nâng cao khả năng chống virus của cơ thể.

Hoàn thành

Vậy là bạn đã học xong cách làm món cá kho siêu hấp dẫn và đậm đà hương vị rồi đó. Thỉnh thoảng hãy tạo cho cả gia đình một sự thay đổi với công thức dễ dàng này mà mọi người sẽ yêu thích. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung