Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống

Bạn đang xem: Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống tại cungdaythang.com

Bóng cá kho tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị quen thuộc. Dạ dày của Barca được sơ chế sạch sẽ và ướp tiêu để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm món lòng basa kho sả ớt, từng miếng bì cá có hương vị đậm đà.

Khác với thịt ba chỉ hay các loại động vật khác, basa mềm, ngọt và hơi giòn, nhiều mỡ rất đặc biệt. Ăn kèm với hạt tiêu rang mịn sẽ mang đến cho người ăn cảm giác cay cay, tê tê xộc thẳng lên chóp mũi mang đến cho người ăn một cảm giác vô cùng mới lạ.

Tư liệu tham khảo: Thực hành món lòng cá ba sa xào mướp

Thực hành món ba sa kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bóng cá basa: 300gr
• Tiêu bột: 10 gam
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Chanh tươi: 1 quả
• ớt: 2
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, giấm (hoặc rượu trắng)

Lưu ý: Bạn nên chọn mua cá tươi ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng hải sản uy tín chất lượng cao. Cá tra ngon thì bụng cá có màu đỏ tươi, không có mùi tanh, không có dịch nhầy.

Các bước sản xuất món lòng basa kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị bóng cá

Trước khi chuẩn bị màng cá, nhớ lộn ngược màng cá để các chất bên trong hướng ra ngoài.

Bóp nhẹ bao tử cá với một nắm muối hạt mịn trong 2-3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp tục bóp bao tử cá tra với nước cốt chanh cộng với 1 thìa rượu trắng hoặc giấm.

Rửa lại bong bóng cá với nước sạch 2-3 lần rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây, cắt thành lát mỏng và thái nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và thái nhỏ.

1 trái ớt tươi bỏ hột, 1 trái băm nhỏ, 1 trái thái lát. Tùy theo khả năng ăn cay của gia đình mà bạn điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp nhé.

Bước ba: Làm nước màu

Đối với cách kho chao này, bạn vẫn phải tự pha nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn.

Cách làm nước màu rất đơn giản chỉ cần cho đường vào.

Đặt nồi lên bếp và đun lửa nhỏ. Khi nồi bắt đầu nóng thì cho 2 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Khi vây cá chuyển sang màu vàng thì cho 2 thìa canh nước vào đun sôi để tạo thành hỗn hợp nước màu dùng để kho dạ dày cá.

Bước 4: Ướp bụng cá tra

Cho bao tử cá basa vào ướp với ½ tỏi băm, ½ hành tím băm, ½ tiêu xay, ớt bột băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước màu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 5: Làm Pasa Bụng om Tiêu Tứ Xuyên

Để món ăn được ngon, nên dùng niêu đất hoặc niêu chuyên dụng để phục vụ món ăn.

Đặt chảo lên bếp đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ còn lại và xào cho đến khi có mùi thơm. Cho toàn bộ túi cá đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút.

Khi bóng cá săn lại thì cho 1 thìa canh nước mắm vào, đảo đều rồi vặn lửa nhỏ. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa. Chú ý kiểm tra thường xuyên để tránh cháy, khét đáy nồi.

Phần tiêu bột còn lại và ớt băm còn lại cho vào nồi bóng cá kho, khuấy đều và đun tiếp 5 phút. Nêm gia vị và tắt lửa.

Bước 6: Kết thúc và thưởng thức

Múc thành phẩm ra đĩa và trang trí thêm chút rau thơm hoặc salad cho đẹp mắt.

Món này nên dùng nóng với cơm trắng vì sẽ rất hao cơm. Hay khi bạn bè đến nhậu, bạn cũng có thể mời khách món này.

Bụng cá kho tộ có màu nâu sẫm, đàn hồi và sáng bóng. Khi ăn sẽ có cảm giác tê tê đầu lưỡi, nhai kỹ sẽ thấy độ giòn của thịt và một chút béo ngậy.

Nguyên liệu tham khảo: Thực hành món lòng basa xào sả ớt

Hôm nay Ẩm Thực Ngon xin chia sẻ với các bạn cách làm món Cá Basa kho tộ thơm ngon ấm áp. Chúc gia đình bạn có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số ý tưởng món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bao tử cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung