Cách làm bánh Trung Thu cho người tiểu đường và người ăn kiêng tốt cho sức khỏe

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm bánh Trung Thu cho người tiểu đường và người ăn kiêng tốt cho sức khỏe
phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm phương pháp nấu bếp khác tại đây => Bí quyết nấu ăn

Bệnh nhân tiểu đường và người ăn kiêng có cơ chế ăn kiêng rất ngặt nghèo để kiểm soát các chỉ số sức khỏe. Vì vậy, bánh trung thu dành riêng cho nhân vật này cũng phải đạt tiêu chuẩn về công thức và vật liệu tốt cho sức khỏe. Hãy cùng cungdaythang.com tìm hiểu cách ăn uống khoa học, cách làm và sắm ở đâu nhé Bánh trung thu cho người tiểu đường và người ăn kiêng qua bài tiếp theo.

1. Cách ăn bánh trung thu cho người tiểu đường & ăn kiêng

Bánh trung thu dành cho người tiểu đường và ăn kiêng được làm bằng công thức và vật liệu lành mạnh.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tùy theo vật liệu nhưng mà một chiếc bánh trung thu có thể chứa từ 500 tới 700 calo.

Cụ thể, một chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh có trọng lượng 176g sẽ chứa tới 27,5g chất mập, 19,5g chất đạm, 80,6g đường. Lượng bột trong bánh có thể bằng lượng bột trong 1-2 chén gạo; Lượng mỡ nhiều gấp 1-2 lần lượng mỡ trong tô bún bò. Lượng đường nhưng mà bánh hỗ trợ cũng là loại đường hấp thụ nhanh nên có thể khiến đường huyết tăng cao đột ngột. Vì vậy, những người trong thời đoạn tiền đái tháo đường, đái tháo đường hoặc đang ăn kiêng cần thận trọng lúc sử dụng bánh để tránh gây mập phì, rối loạn đường huyết… gây tác động xấu tới sức khỏe.

Ngoài ra, nếu biết vận dụng đúng cách và khoa học, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được các vấn đề về sức khỏe lúc ăn bánh trung thu. Một số mẹo để ăn đúng cách như sau:

  • Trừ tinh bột tương ứng: Lúc đã ăn bánh trung thu, bạn nên bớt khẩu phần cơm, vì nửa chiếc bánh trung thu tương ứng với 1 chén cơm với thức ăn.
  • Thêm rau xanh vào thực đơn: Rau có chứa chất xơ giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng nhanh sau lúc ăn.
  • Tăng cường huấn luyện: Ăn bánh xong nên vận động để cắt bớt lượng năng lượng vừa hấp thụ.
  • Ăn uống điều độ: Bạn nên ăn bánh nhỏ, dùng kèm với trà để giúp tiêu hóa tốt hơn và ngăn ngừa tích tụ mỡ. Ko sử dụng nhiều bánh cùng một lúc.
  • Lựa chọn các loại Bánh trung thu tiểu đường và dùng được cho người ăn kiêng.
Rau quả
Nên bổ sung rau xanh vào thực đơn.

2. Bánh trung thu dành cho người tiểu đường và người ăn kiêng

Một số loại bánh trung thu thích hợp cho người tiểu đường và người ăn kiêng:

  • Bánh trung thu nhân hạt dẻ: Hạt dẻ có chỉ số đường huyết (GI) thấp, chứa nhiều chất xơ, giúp ổn định và kiểm soát, làm chậm quá trình tăng đường huyết.
  • Bánh trung thu nhân khoai lang tím: Khoai lang tím có chỉ số GI cực thấp, thấp hơn khoai lang ruột cam thông thường; chứa anthocyanins – giúp cải thiện tình trạng kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, khoai lang tím là thực phẩm được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
  • Bánh trung thu mè đen: Magie trong mè đen có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường, giúp điều hòa lượng glucose và insulin. Ngoài ra, phytosterol trong mè đen làm giảm lượng cholesterol, giúp tránh thừa cân.
  • Bánh trung thu vỏ trà xanh: Trà xanh có thể ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh tiểu đường bằng cách giảm lượng đường trong máu lúc đói và lượng insulin. Các polyphenol và polysaccharid trong trà xanh có tác dụng chống oxy hóa, giảm cholesterol xấu và ổn định huyết áp. Vì vậy, bánh trà xanh cũng là một loại giảm cân bánh trung thu.

Một số thương hiệu bánh trung thu chất lượng, uy tín có thành phầm dành riêng cho người tiểu đường, ăn kiêng: Brodard, Givral, Như Lan, Đồng Khánh, Đại Phát, Kinh Đô …

Bánh trung thu nhân tỏi đen Givral dành cho người bị tiểu đường.
Bánh trung thu nhân tỏi đen Givral dành cho người bị tiểu đường.

3. Cách làm bánh trung thu ít ngọt hơn

3.1. Sẵn sàng vật liệu

Thành phần cho vỏ bánh

  • Bột mì: 150g
  • Bột trà xanh: 10g (nếu làm vỏ bánh trà xanh)
  • Nước đường: 45ml
  • Sữa tươi ko đường: 30ml

Thành phần làm đầy

    • Hạt dẻ rang, xay nhuyễn: 120g
    • Dầu hạt nho: 44ml
    • Khoai lang tím: 1kg
    • Đường: 100g
    • Mạch nha: 1 muỗng canh
    • Dầu ăn: 100g
    • Bột nếp rang: 50 – 70g
    • Đậu đỏ: 150g
    • Vừng đen: 80g
    • Đường trắng: 75g
    • Muối: một ít
    • Lòng đỏ trứng vịt muối: 5 lòng đỏ
    • Rượu trắng: 30ml
    • Gừng: nửa củ

Xem xét: Nên sử dụng loại đường dành riêng cho người tiểu đường và người ăn kiêng để làm bánh:

  • Đường Isomalt: Đường hóa học là một loại đường được làm từ củ cải, độ ngọt chỉ bằng một nửa so với đường hóa học và lượng calo rất thấp, chỉ 2 calo / g.
  • Đường Maltitol: có độ ngọt bằng 90% so với đường cát, ít calo hơn. Đường được hấp thụ từ từ nên ko khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
  • Đường Xylitol: Được làm từ gỗ sồi xanh, ngọt như đường thông thường nhưng có lượng calo rất thấp và ít tác động tới lượng đường trong máu.
Đường ăn kiêng Isomalt.
Đường ăn kiêng Isomalt.

3.2. Làm vỏ bánh

  • Nếu làm vỏ bánh dẻo trà xanh thì trộn bột năng và bột trà xanh với nhau. Nếu làm vỏ bánh dẻo theo kiểu truyền thống thì ko cần bước này.
  • Cho sữa tươi ko đường, nước đường vào âu bột, trộn đều.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  • Chia bột thành 5 phần bằng nhau.
  • Cán và cán mỏng từng miếng bột.
  • Đặt nhân vào giữa miếng bột.
  • Kéo và bóp cho vỏ bọc kín nhân, ko để lại khe hở. Nếu thấy vỏ hơi phồng lên thì dùng tăm chọc ko khí vào giữa nhân và vỏ rồi miết chặt vỏ.
  • Ấn bánh vào khuôn cho chặt đều để tạo hình và in hoa văn lên bánh.
  • Đặt bánh lên khay có lót giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 – 10 phút.
Bánh trung thu nhân trà xanh.
Bánh trung thu nhân trà xanh.

3.3. Làm bánh

  • Nhân hạt dẻ

    • Trộn dầu hạt dẻ với hạt dẻ nghiền cho tới lúc mịn.
    • Chia hỗn hợp nhân thành 5 phần bằng nhau và vo thành từng viên.
  • Nhân khoai lang tím

    • Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoai lang tím thành từng lát, luộc chín tới.
    • Xay nhuyễn khoai tây cho tới lúc mịn sử dụng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây.
    • Cho khoai tây và đường vào chảo, nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đặc lại. Lúc sên nên đảo đều tay để ko bị cháy.
    • Lúc nhân gần xong, bạn cho mạch nha vào, tiếp tục khuấy cho tới lúc hỗn hợp đặc lại.
    • Cho dầu ăn vào từng thìa, tiếp tục sên. Có thể gia giảm lượng dầu ăn để giảm độ mập của bánh.
    • Lúc hỗn hợp đã sệt lại thì cho bột gạo nếp đã rang vào sên thêm 5 – 10 phút. Lúc vo thành viên tròn, nhân ko dính tay.
    • Chia hỗn hợp thành 5 phần bằng nhau và vo thành từng viên.
  • Mè đen

    • Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối vào rượu trắng, gừng giã nhỏ.
    • Rửa sạch, ngâm đậu đỏ trong vài giờ rồi nấu chín.
    • Xay nhuyễn đậu đỏ, mè đen, đường trắng sử dụng máy xay sinh tố.
    • Cho một ít dầu vào chảo để nấu.
    • Lúc nhân hơi sệt lại thì cho một tẹo muối vào rồi sên cho tới lúc nhân mịn và dẻo thì vớt ra để nguội.
    • Lấy trứng vịt muối ra, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
    • Chia nhân vừng đen thành 5 phần bằng nhau, vo thành từng viên.
    • Vo tròn nhân vừng đen, cho trứng muối vào giữa rồi phủ vừng đen lên trên.
Bánh trung thu nhân mè đen.
Bánh trung thu nhân mè đen.

Kỳ vọng qua bài viết trên các bạn đã có thiết chế biến được các món ăn Bánh trung thu cho người tiểu đường và ăn kiêng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đồng thời, biết cách ăn bánh trung thu một cách khoa học để ổn định chỉ số đường huyết. Đừng quên, tải ngay ứng dụng cungdaythang.com để đặt hàng các loại Bánh trung thu cho người ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường từ các thương hiệu lớn và uy tín.

MUA bánh trung thu TRỰC TUYẾN