Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn và thơm nức mũi tại nhà

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn và thơm nức mũi tại nhà tại cungdaythang.com

Sandwiches là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất hiện nay. Ăn kèm với bánh mì, có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau để món ăn thêm ngon và bổ dưỡng. Dù có vị xốp mịn và mùi thơm hấp dẫn, hay được kẹp với trứng, sốt thịt, xúc xích, thịt nguội… thì bất kỳ ai cũng sẽ “đổ rầm” trước món bánh mì “quốc dân” này. Công thức bánh mì tưởng chừng khó nhưng thực ra lại rất đơn giản, tự làm tại nhà mà ngon như mua ngoài tiệm.

Tuy nhiên, nếu bạn nghĩ rằng bánh mì chỉ có thể mua ngoài tiệm mới đảm bảo độ mềm, ẩm và thơm, còn bánh mì không thể tự làm tại nhà thì bạn đã nhầm. Vì với cách làm bánh mì cực đơn giản dưới đây, bạn có thể trở thành một “chuyên gia” làm bánh mì thực thụ. Giờ thì cùng vào bếp và làm thử nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 290g bột mỳ số 13
• Men ăn liền 5g
• 45g bơ
• 90g sữa tươi
• 30 gam đường
• 5 gam muối
• 85g nước lọc
• Dụng cụ cần có gồm: lò nướng, tô, khay nướng size 18×13.5×12.5 cm

Cách Làm Bánh Mì Bông Lan Ngon Tại Nhà

Bước 1: Kích hoạt men

Chuẩn bị một chiếc tô, cho 85g nước, 90g sữa tươi và 5g men nở vào khuấy đều. Sau đó, cho khoảng 5g muối và 30g đường vào bát tiếp tục khuấy đều một lần nữa cho đến khi đường tan hết tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Lưu ý – Sữa tươi có men nên bảo quản ở nhiệt độ phòng; – Sau khi pha khoảng 5-10 phút, nếu men nở ra thành cục nhỏ và đóng lại như gạch cua nghĩa là men bạn đang dùng còn tốt; Tham khảo: Cách dùng bột và trứng làm bánh khiến bạn mê mẩn

Bước hai: Trộn bột

Sau khi men đã lên men, cho 290 gam bột mì số 13 vào trộn đều. Trộn cho đến khi bột trở nên dính, bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Bước ba: Nhào bột

Trong cách làm bánh mì sandwich này, bạn để bột nghỉ 15 phút rồi cho bột ra mặt phẳng và nhào theo kỹ thuật gấp, duỗi. như sau:

• Đầu tiên, bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng bàn là ấn dẹt miếng bột (không ấn từ trên xuống).

• Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ.
• Sau đó, bạn tiếp tục lặp lại 2 bước trên trong khoảng 15 phút.
• Khi hỗn hợp bột bánh đã mịn, cho 45g bơ vào tiếp tục nhào đến khi bột mịn, không dính tay.

Bước 4: Nở bột

Sau khi nhào bột xong, bạn cần bọc bột lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng. Khi nhào xong, bạn sẽ thấy bột nở gấp đôi.

Khi nhào xong, bạn có thể kiểm tra xem bột đã đạt yêu cầu chưa bằng cách ấn sâu vào bột. Sau khi ấn bằng tay, nếu bột vẫn giữ được cảm giác lồi lõm và không bị xẹp trong một thời gian dài nghĩa là bột đã đạt yêu cầu.

Bước 5: Cán bột thành hình ổ bánh mì

Bước cuối cùng trong cách làm bánh sandwich này trước khi nướng là nhào bột.

Đầu tiên, nhào bột trong khoảng 1 phút, sau đó chia thành hai phần có kích thước và trọng lượng bằng nhau.

Tham khảo: Cách Làm Bánh Bao | Bánh Bao Thịt | Bánh Bao Chay | Bánh Kim Sa

Tiếp theo, cán mỏng hai viên bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

Sau đó, cho hai viên bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và dùng tay ấn xuống một mặt phẳng. Khi ủ xong, đậy hai khuôn bánh lại ủ lần 2 khoảng 60 phút.

Bước 6: Nướng bánh Sandwich

Trước khi nướng, cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 15 phút, sau khi nhiệt độ lò ổn định thì cho khuôn bánh vào khuôn và nướng trong khoảng 28-32 phút là bánh đã được rồi.

Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra và gõ nhẹ xuống mặt bàn 3-4 lần để bánh bung ra. Sau đó, bạn cho bánh ra đĩa và để nguội. Thật dễ dàng, và bạn đã hoàn thành việc làm bánh mì ở nhà.

Tham khảo: Cách làm bánh mì tổng hợp – 101 công thức siêu thơm chi tiết nhất

bánh mì đã hoàn thành

Bánh thành phẩm có vỏ ngoài màu nâu đẹp mắt, bên trong trắng mịn, mềm và dai, thơm không kém bánh mua ngoài tiệm.

Hoàn thành

Tuy nhiên, để món bánh mì này thành công thực sự, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Nếu dùng men khô không phải men liền thì phải kích men bằng sữa ấm hoặc nước ở nhiệt độ 32-38 độ C, nhớ khuấy đều rồi để yên khoảng 10 phút cho men nở hết. Nhiệt độ của nước và sữa không được quá nóng, vì nhiệt độ cao có thể làm men yếu hoặc chết.
• Men vàng tức thì nên được sử dụng khi làm bánh mì nhiều chất béo, nhiều đường.
• Bạn phải nhào bột với kỹ thuật chính xác để tạo thành các liên kết gluten, và chính những liên kết này sẽ mang lại cho bánh mì của bạn độ cứng và mềm cần thiết.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh mì đơn giản này tại nhà và trổ tài nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn và thơm nức mũi tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn và thơm nức mũi tại nhà bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn và thơm nức mũi tại nhà của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung