Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo - Cúng Đầy Tháng

Bạn đang xem: Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo tại cungdaythang.com

Nem mềm, ngọt là món khoái khẩu của nhiều gia đình cho bữa sáng. Đây là món bánh truyền thống với cách làm chả giò khá dễ. Vì thế, chỉ cần bạn bỏ chút công sức, dù vụng về đến đâu, bạn cũng có thể làm được món chả giò hấp dẫn để cả nhà cùng chia sẻ.

Làm nem rất đơn giản nhưng trong quá trình làm cũng có nhiều lưu ý. Nước hầm nên chọn loại xương ống mới ngon và bổ dưỡng. Sau đó, cẩn thận căn chỉnh tỷ lệ của các thành phần.

Tuy nhiên, chỉ cần bạn nắm vững các cách làm chả giò dưới đây thì sẽ thành công! Hãy cùng khám phá chi tiết dưới đây.

Xem thêm: Hướng dẫn các món hấp, chiên, chay, nhồi thịt, đậu xanh nhồi thịt

Mục lục bài viết

Cách Gói Chả Giò Tại Nhà

Những chiếc nem tam giác nhỏ xinh có vẻ vất vả gói bánh. Tuy nhiên, không phải vậy. Gói chả giò rất dễ, cách làm như sau:

chả giò thủ công

Việc gói nem có thể được thực hiện bằng tay. Với một chút khéo léo, những chiếc nem đạt tiêu chuẩn thẩm mỹ có thể được làm ra ngay cả khi không có khuôn.

Bước 1: Lá chuối được sơ chế kỹ và đem phơi nắng hoặc rang chín, xếp thành hình phễu. Sau đó, phủ bên trong lá bằng dầu. Múc bột cho vào giữa, cho nhân vào, sau đó đổ một thìa bột khác lên trên cho kín nhân.

Bước 2: Trải thêm một lớp lá nữa lên trên mặt bánh vừa làm rồi dùng tay miết mép cho phần mép thừa dính vào mép bánh.

Bước 3: Cắt bỏ phần thừa và buộc lại bằng dây.

chả giò gói trong khuôn

Sẽ có hai loại khuôn: khuôn trong và khuôn ngoài. Nhờ có khuôn mà việc gói bánh dễ dàng hơn, tạo hình chuẩn hơn.

Bước 1: Làm hình chữ nhật gồm 2 lớp lá xếp chồng lên nhau, kích thước khoảng 20x25cm. Đặt khuôn bên trong lên trên những chiếc lá đã gấp, sau đó đặt khuôn bên ngoài.

Bước 2: Lấy khuôn trong ra và nặn bánh theo tỉ lệ: 1 muỗng bột mì ít gluten + nhân bánh + 1 muỗng bột mì ít gluten.

Bước 3: Gấp mép lá lên khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn. Cố định bánh bằng dây.

Xem thêm: Bánh bao ăn sáng cũng rất tuyệt

Cách Làm Chả Giò Chay

Món chả giò chay thành phẩm có hương vị thơm ngon, bột dẻo, dẻo và có màu sắc hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn nhẹ buổi sáng cuối tuần tuyệt vời cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ sắn: 1 củ lớn
Tinh bột ngô: 30 gam.
Bún gạo: 300 gram
Ngô ngọt: 3 bắp
Nấm tươi: 100 gam.
Nấm bào ngư: 300 gam.
Nấm rơm: 50 gam.
Coprinus hôn mê: 2 chiếc.
Đậu cô ve: 2 nhánh.
Gia vị: muối, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Dụng cụ: giò, chả, chảo chống dính, vỉ hấp, dao.

Các bước sản xuất chả giò chay

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bắt tay vào thực hiện món chả giò chay theo hướng dẫn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Củ sắn cạo sạch lớp đất bên ngoài rồi gọt bỏ vỏ, rửa sạch lại rồi dùng dao cắt thành từng khúc lớn.

Ngô ngọt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn như khi ăn lẩu.

Rửa sạch nấm đã chuẩn bị, để ráo nước và cắt thành khối. Để ra một bát riêng.

Rửa hành tây và cắt thành miếng nhỏ.

Lá chuối: Rửa sạch lá chuối bằng khăn mềm và để hơi khô. Với cách này khi gói bánh sẽ dễ thao tác hơn mà không lo lá bị rách.

Bước hai: Nấu kho

Cho sắn đã cắt và ngô ngọt vào nồi hầm với khoảng 1 lít nước. Đun lửa nhỏ trong 30 phút rồi tắt bếp, đậy vung để nồi nhanh nguội. Người hâm mộ có thể được cài sẵn nếu muốn.

Bước ba: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tây vào xào thơm.

Sau đó, cho tất cả nấm đã cắt hạt lựu vào, đảo đều cho thấm dầu và bắc lên bếp. Rắc chút tiêu để nhân có mùi thơm đặc trưng. Tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành nhào bột bánh

Cho ngô và sắn vào nồi hầm nhừ, chắt nước dùng ra, để riêng. Cho phần nước dùng này vào bột gạo và bột bắp đã chuẩn bị. Nêm 1/2 tbsp bột nêm, 4 tbsp dầu ăn và chút bột ngọt. Khuấy hỗn hợp bằng thìa cho đến khi bột được hấp thụ hoàn toàn. Dầu ăn giúp bột không dính vào lá khi nhào. Sau đó cho tất cả vào nồi.

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, vừa nấu vừa dùng đũa khuấy đều. Khi làm bánh giò, cần lưu ý khi nấu bột phải khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn, tránh kết tụ, không làm bánh bị vón cục.

Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bước 5: Chả giò Bào Sứ

Lấy lá và khuôn đã chuẩn bị sẵn ra, một chiếc bánh chay cần gấp đôi lá chuối. Đặt lá chuối lên một mặt phẳng, đặt khuôn vào giữa rồi nhẹ nhàng gấp lá chuối sát mép khuôn.

Sau khi gấp xong, cho cả khuôn và lá vào khuôn lớn và lấy khuôn nhỏ ra.

Múc một muỗng bột đổ vào khuôn bánh. Úp ngược muỗng và dùng nửa dưới muỗng dàn đều bột gạo nếp lên lá chuối.

Sau đó, dùng thìa khác múc một thìa nhân đổ vào khuôn và phủ một thìa bột như cũ. Dùng thìa dàn đều bột để nhân không bị tràn ra ngoài.

Dùng tay bẻ lá chuối bọc quanh khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn.

Để bánh không bị bung ra và giữ độ ẩm trong khi hấp, hãy bọc chả giò chay mới làm trong màng bọc thực phẩm.

Bước 6: Hấp chả giò

Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi. Khi nước sôi và bốc hơi mạnh thì cho tất cả bánh ra rổ.

Tiếp tục nấu trong 30 phút cho đến khi bánh chín. Sau đó, tắt bếp và nhẹ nhàng lấy bánh ra là có thể dùng được ngay.

Chả giò chay đã sẵn sàng

Chả giò chay chuẩn phải có màu sắc tươi tắn, mùi thơm đặc trưng của nấm và bột bắp. Khi cho vào miệng, bột phải mềm và dai, nhân phải đậm đà.

Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Chuối Hấp Ngon

Cách làm nem không cần lá chuối

Nếu bạn sống ở vùng nông thôn, bánh mì gói trong lá chuối rất dễ tìm thấy. Tuy nhiên, Hoa hậu thị phi vẫn có thể hoàn thành xuất sắc món chả giò mà không cần đến lá chuối. Giờ thì thử cách làm nem không cần lá chuối dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Bún thường: 200 gram
Bột sắn dây: 50 gram
Nấm mèo, nấm rơm: 50gr
Hành khô: 2 củ
Thịt nạc: 200 gam
Xương ống: 500g.
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu.

Các bước làm nem không cần lá chuối

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, việc của bạn là vào bếp và làm theo hướng dẫn dưới đây để tiếp tục thực hiện món chả giò.

Bước 1: Hầm xương

Xương mua về rửa sạch với nước muối. Đun sôi một lần và gạn nước đầu tiên.

Tiếp theo, cho xương vào nồi, thêm 1-1,5 lít nước, ninh trong khoảng 1 tiếng. Nêm thêm chút bột nêm vào nồi để nước hầm xương được đặc lại.

Bước hai: Đặt bột vào xương chậu

Trộn bột ngô và nước trong một cái bát. Trong một bát khác trộn bột gạo. Sau đó, ngâm hai bát bột này trong khoảng 1 giờ.

Khi thời gian ngâm kết thúc, cho bột gạo nếp và bột năng vào xoong.

Dùng đũa khuấy bột trong chảo khi đun để bột không bị dính đáy và vón cục. Sau khi bột trong nồi được đun sôi, bột chín dần và đặc lại thì dừng lại.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nếu cảm thấy nước cạn quá bạn có thể châm thêm một ít nước sôi.

Bước ba: Làm chả giò

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho mềm. Sau đó cắt bỏ rễ và rửa sạch lại với nước lạnh. Băm nhỏ và trộn với thịt nạc đã mua. Cho 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe dầu ăn vào trộn đều.

Dùng găng tay, viên bột thành những viên tròn nhỏ. Mỗi miếng có kích thước bằng một quả cam. Nấu những viên thịt này trong nồi hấp.

Bước 4: Tiến Hành Đóng Chả Giò

Dùng bát nhỏ làm khuôn bánh. Múc 1 muỗng bột áo dàn đều xuống đáy bát. Đặt một viên bột bánh quy vào giữa. Tiếp tục múc một thìa bột đổ lên trên cho kín nhân.

Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Bước năm: Hấp bánh

Sắp xếp đều các bát trong xửng hấp. Hấp bánh trong 30 phút.

Thế là bánh không cần lá chuối mà vẫn ngon. Bạn có thể lấy bánh ra để mọi người thưởng thức ngay hoặc để nguội dùng dần.

Xem Thêm: Cách Làm Bánh Mì Nướng Muối Ớt Siêu Ngon

Tỉ lệ trộn bột nở

Nhiều chị em thắc mắc không biết cách cân đo lượng bột khi làm bánh có hợp lý không? Trên mạng có rất nhiều công thức làm chả giò, tỉ lệ cũng khác nhau, không hoàn toàn giống nhau. Vậy đâu là công thức chuẩn để làm bánh cuốn?

Câu trả lời là tỷ lệ trộn bột như thế nào phụ thuộc vào nguyên liệu làm nên bánh. Mỗi vùng miền hay mỗi loại bánh giò lại có một công thức và nguyên liệu khác nhau. Do đó, không cần thiết phải áp dụng các công thức tiêu chuẩn cho tỷ lệ của các loại bột.

Bạn chỉ cần tập trung vào hướng dẫn cho loại bánh mì bạn định làm. Chỉ thay đổi tỷ lệ nếu bạn đã quen và có kinh nghiệm làm bánh mì. Với cách này, món chả giò bạn làm chắc chắn sẽ đạt được hương vị như mong muốn.

bột làm bằng gì?

Nhiều người có thói quen thường xuyên thưởng thức món nem vào buổi sáng trước khi đi học, đi làm. Bánh giò có thể nói là món ăn sáng quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bánh chưng được làm từ gì.

Bánh giò truyền thống là loại bánh được làm từ bột gạo và bột sắn. Hai loại bột này được kết hợp với nước hầm xương để làm nên món chả giò. Nem thành phẩm phải mềm, mịn, quyện vào nhau mà không bị nát.

Ngoài ra, cũng như các loại nem được làm, người ta cũng có thể cho thêm một số loại bột khác như bột bắp, bột sắn dây…

Tham khảo cách làm chả giò ngon: https://cungdaythang.com/cach-lam-cha-gio/

Bánh gạo làm bằng gì?

Có rất nhiều loại bánh ăn sáng được làm từ bột nếp như bánh chưng, bánh rán, bánh tét…việc sử dụng bột nếp giúp bánh dẻo và hòa quyện hơn khi làm. Vì vậy, ngoài được làm bằng bột gạo, nhiều chị em không biết rằng bột làm bánh giò là bột gạo tẻ chứ không phải bột nếp.

Bột gạo thông thường dùng để làm bánh giò phải là loại bột mới có độ trắng mịn nhất định và không lẫn tạp chất nào khác như trấu hay sạn. Khi xay xát gạo, bột gạo phải có mùi thơm nhẹ đặc trưng của gạo, không có mùi chua do bảo quản không đúng cách.

Bột gạo tẻ được sử dụng trong nhiều loại bánh khác nhau do tính chất dịu nhẹ của nó. Bột gạo cung cấp một lượng lớn nguồn năng lượng cần thiết cho các hoạt động sống của con người.

Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Chiên Phô Mai

Bài viết trên vừa chia sẻ đến các bạn cách làm chả giò thơm ngon tại nhà cũng như những kiến thức ít ỏi xung quanh món chả giò mà ai cũng quen thuộc. Chúc may mắn với mẻ chả giò của bạn!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh giò ngon thơm mềm cho bữa sáng, ăn vừa no vừa đảm bảo của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung