Bún cá Châu Đốc, đặc sản trứ danh của đất An Giang

Bạn đang xem: Bún cá Châu Đốc, đặc sản trứ danh của đất An Giang tại cungdaythang.com Bún cá Châu Đốc vốn đã là một món ăn nức tiếng xa gần của An Giang. Ko …

Bạn đang xem: Bún cá Châu Đốc, đặc sản trứ danh của đất An Giang tại cungdaythang.com

Bún cá Châu Đốc vốn đã là một món ăn nức tiếng xa gần của An Giang. Ko người nào tới An Giang nhưng ko thử một lần nước lèo ngọt thơm của bún ngải cứu và những miếng cá chỉ vàng tươi màu vàng nghệ, đặc sản nổi tiếng nhất vùng này.

Người ta thường nói người nào tới An Giang nhưng chưa biết tới hương vị bún cá Châu Đốc thơm ngon thì coi như chưa từng tới đây. Tô bún cá tuy nhìn đơn giản nhưng lại là sự liên kết hài hòa của những gì được trồng và nuôi ở vùng đất phù sa phì nhiêu này. Hãy cùng cungdaythang.com.vn tìm hiểu về đặc sản nổi tiếng nhất An Giang này nhé.

Về bún cá Châu Đốc

Bún cá Châu Đốc là món ăn dân dã đặc sản kế bên gỏi sầu riêng An Giang và nổi tiếng khắp các tỉnh thành trên cả nước bởi hương vị thơm ngon lạ mắt. Thực ra bún cá ko có xuất xứ từ Việt Nam nhưng là từ Campuchia. Bún cá đã theo chân một bộ phận người Khmer vào Việt Nam và lưu lại trên mảnh đất An Giang này. Theo thời kì, bún cá được biến tấu theo người dân nơi đây và trở thành món ăn ko thể thiếu trong đời sống của người dân An Giang.

Bún cá Châu Đốc ko chỉ có vẻ ngoài thu hút nhưng còn có hương vị nhưng một lần đã thử thì ko người nào có thể quên được. Trước lúc thêm các loại rau ăn kèm, tô bún lên màu vàng ruộm từ nước lèo, những lát cá được xào với nghệ tươi và bồ kết – loại cây đặc trưng của miền Tây sông nước. Sau lúc thêm rau, bún cá Châu Đốc dường như đã hoàn thiện vẻ đẹp của mình. Màu xanh tươi của rau sống lúc thêm vào màu vàng của bún cá trở thành một sự liên kết vô cùng thích mắt và thu hút khiến bạn muốn thử ngay.

Xem thêm: Bánh bò thốt nốt Hà Cố món ăn truyền thống của người Chăm

Bún cá Châu Đốc đặc sản An Giang nổi tiếng thơm ngon lạ mắt

Những điều làm nên sự nổi tiếng của bún cá Châu Đốc

2.1 Vật liệu kiểu phương Tây

Bún cá Châu Đốc ko thể thiếu cá lóc. Cá lóc sau lúc mang về sẽ được rửa sạch, bỏ vây và ruột. Sau đó cá được dùng giấm và muối để xát cho hết nhớt rồi rửa sạch lại. Ko có cách chế biến cá vững chắc, nhưng tiêu chí chung là phải giữ được độ tươi ngon và ko bị tanh lúc nấu. Cá lóc có hai loại là cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Cá lóc sẽ chắc và ngọt hơn vì chúng sinh trưởng trong môi trường tự nhiên.

Tiếp theo, thứ quan trọng thứ hai trong nồi nước lèo là bún lá ngải cứu. Củ ngải cứu có hình dáng và màu sắc khá giống với củ nghệ tươi. Tuy nhiên, bún ngải cứu có mùi thơm nhẹ, ko nồng nàn như các loại gia vị khác. Rau ngải cứu sau lúc rửa sạch sẽ được xay nhuyễn với nghệ tươi rồi vắt lấy nước cốt. Ngải cứu ko chỉ làm dậy mùi thơm của nước lèo nhưng còn giúp khử mùi tanh của cá. Và theo cẩm nang du lịch cungdaythang.com.vn, rau ngải cứu là một loại gia vị khá nổi tiếng ở quốc gia Campuchia láng giềng.

Một vật liệu khác tạo nên hương vị đặm đà đặc trưng của bún cá Châu Đốc chính là nước mắm. Tuy nhiên, nước mắm cho vào món bún cá sơ chế ko hề đơn giản. Mắm ruốc sau lúc mang về nhà sẽ được gói trong lá chuối và nướng lên cho thơm. Nước mắm sau đó được vớt ra rây qua lưới để lọc bỏ cặn trước lúc cho vào bún cá.

Ngoài ra, các vật liệu khác của bún cá Châu Đốc gồm có: bún, rau ăn kèm (rau muống bào, chuối chát, bông điên điển …)

bun ca chau doc dac san tru danh cua dat an giang 02 1659942632

Vật liệu nấu bún cá

2.2 Nồi nước lèo đúng điệu bún cá Châu Đốc

Ko chỉ sơ chế công phu nhưng phần nấu bún cá Châu Đốc cũng rất cầu kỳ. Trước nhất, người nấu đem phần cá đã sơ chế đi luộc chín. Sau lúc cá chín, vớt cá ra rồi cho xương heo vào nồi nước sôi ninh thêm 30-45 phút cùng sả đập dập cho dậy mùi thơm. Trong lúc nước lèo sôi lăn tăn, người nấu lấy cá đã luộc và ướp với nghệ tươi rồi sao cho tới lúc chín vàng. Lúc này, người nấu phải thật khôn khéo để cá vàng đều có màu vàng nghệ cũng như ko còn mùi tanh, thịt cá nát. Sau lúc đun nước lèo đủ thời kì, người nấu vặn lửa lớn trở lại rồi cho cá, nước mắm, nghệ tươi, nước cốt lá ngải cứu vào. Lúc đó nồi bún cá Châu Đốc đúng chuẩn đã hoàn thành. Một nồi nước lèo được cho là thành công lúc có màu vàng óng thu hút và mùi thơm thoang thoảng của bún, nghệ tươi và sả.

bun ca chau doc dac san tru danh cua dat an giang 03 1659942632

Nước lèo là tinh túy của món bún cá Châu Đốc

2.3 Bún cá Châu Đốc mãn nhãn và ngon mồm

Việc trang trí bún cá cũng rất quan trọng vì chúng tôn lên vẻ đẹp của món ăn. Mì sau lúc luộc chín sẽ được cho vào tô. Nếu muốn bún có màu vàng nhạt, bạn có thể múc một lượng nước lèo vừa đủ, đun sôi rồi đổ bún vào. Ẩn sau lớp bún là những miếng cá tươi, mềm vàng ruộm màu nghệ tươi. Cuối cùng, từng vá nước lèo sốt dẻo với mùi thơm đặc trưng được múc ra bát. Và hiện thời tất cả những gì bạn cần làm là thêm rau và thưởng thức hương vị lạ mắt chỉ có ở hủ tiếu Châu Đốc – An Giang.

Ngoài ra, bún cá Châu Đốc thường được ăn kèm với hột vịt lộn, thịt heo quay và đầu cá lóc. Tuy nhiên, ko phải quán nào cũng bán hột vịt lộn. Ví dụ như bún cá ở số 5 Nam Thoại Sơn, tuy có bán đầu cá ăn kèm với bún nhưng ko bán hột vịt lộn.

bun ca chau doc dac san tru danh cua dat an giang 04 1659942632

Bún cá thường được ăn kèm với thịt heo quay, vịt xay và đầu cá.

Một số quán bún cá ngon ở An Giang

Sau đây, cungdaythang.com.vn xin giới thiệu tới các bạn những quán bún cá nổi tiếng nhưng bạn nên thử lúc tới An Giang:

Bún cá Halal: Số 79 Lê Lợi, Phường Châu Phú B, Thành thị Châu Đốc, An Giang

Bún cá Cường: 63 Trương Định, phường Châu Phú B, thành thị Châu Đốc, An Giang

Bún cá Hiếu Thuận: Số 18 / 2A Đường Lê Lợi, Phường Mỹ Bình, Thành Phố Long Xuyên, Tỉnh An Giang

Bún cá Cồn Tiên: Tỉnh lộ 956, xã Đa Phước, thị trấn Long Bình, huyện An Phú, tỉnh An Giang

bun ca chau doc dac san tru danh cua dat an giang 05 1659942632

Bún cá Hiếu Thuận – Một quán ăn khá nổi tiếng ở Long Xuyên

Bún cá Châu Đốc là món ăn đặc sản ko thể bỏ qua lúc tới An Giang. Sau lúc biết vật liệu và cách làm món ăn này, hẳn sẽ ko người nào thắc mắc vì sao bún chả cá Châu Đốc lại nổi tiếng tương tự. Nếu chưa thử món ăn đặm đà bản sắc An Giang này thì trong chuyến du lịch sắp tới, bạn nhất mực phải ghi món ăn này vào cẩm nang du lịch của mình và tới thưởng thức nhé.

Xem thông tin chi tiết

Phân mục: Du Lịch

#Bún #cá #Châu #Đốc #đặc #sản #trứ #danh #của #đất #Giang

Xem thêm:   N’Queen Villa – Review chuyến đi đáng nhớ tại Đà Lạt