Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng

Bạn đang xem: Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng tại cungdaythang.com

Như chúng ta đã biết, cá nướng không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác. Đây là lý do tại sao hầu hết mọi người đều yêu thích chả cá, và trong hầu hết các món ăn truyền thống của Việt Nam không bao giờ thiếu một đĩa chả cá. Các mẹ nào có thể tự làm chả cá chiên tại nhà có thể tự tin trổ tài cho mọi người ăn chả cá thơm ngon, ngọt và dai hơn chả cá bán ngoài tiệm nhé!

Hiện nay, chả cá luôn sẵn có và được bày bán ở khắp mọi nơi, từ cửa hàng cho đến chợ hay siêu thị. Điều này giúp cho cuộc sống của con người trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng cảm thấy tin tưởng khi mua chả cá ngoài hàng vì rất có thể mua phải chả cá kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh và ảnh hưởng không nhỏ đến an toàn sức khỏe.

Nếu bạn muốn thường xuyên có món chả cá cho gia đình mà không cần phải lùng mua ngoài tiệm thì hãy học ngay cách làm chả cá chiên đơn giản dưới đây nhé!

Xem thêm: Cách Làm Chả Cá Ngon Hơn Ngoài Tiệm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 750g cá phi lê (bạn có thể dùng loại cá nào tùy thích, nhưng nên chọn loại cá dày, dai).

– hành lá, thì là, ớt tươi

– Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn…

mua cá tươi làm chả cá

Cá sống thơm ngon, bơi lội khỏe mạnh, mắt lồi trong veo. Mảng bám trên da. .

Cá tươi là loại cá có phần thịt mềm và săn chắc, không mềm nhũn mà có độ đàn hồi nhất định.

Lưu ý: Độ dai của cá nướng phần lớn phụ thuộc vào nhiệt độ của cá. Trong quá trình làm chả cá phải đảm bảo thịt cá luôn được giữ ở nhiệt độ thấp từ 0-5 độ C.

Tham khảo cách thực hành món cá viên chiên: https://cungdaythang.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Cách Làm Chả Cá Ngon

Bước một: Chuẩn bị cá

Cá sau khi mua về bạn rửa sạch như bình thường rồi khử mùi tanh bằng cách rắc muối lên mình cá hoặc ngâm cá trong nước vo gạo/nước cốt chanh/giấm/rượu trắng pha loãng khoảng 5-10 phút.

Sau khi ngâm, rửa lại cá với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Sau đó, bạn tiến hành lọc phi lê bằng một con dao nhọn. Sau khi lọc xong, kiểm tra xem còn xương trên mình cá không, nếu có thì dùng nhíp gắp hết xương còn sót lại.

Cuối cùng, bạn lọc bỏ da cá, chỉ lấy phần thịt cá để làm chả. Khi chín, cắt cá thành từng miếng nhỏ, cho cả con vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để cá săn lại.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ cá đông lại thì sơ chế hành lá, thì là, ớt tươi. Đối với hành lá và thì là bạn đem nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Còn ớt tươi thì chỉ cần bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bước ba: Tiếp tục xay cá

Khi cá đã đông lại, vớt ra để khoảng 5-10 phút cho cá hơi mềm thì cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nhưng đừng xay lâu quá sẽ làm mất cảm giác lạnh của cá, chả cá sẽ không dai như ý muốn.

Cá sau khi xay nhuyễn, cho vào tô, thêm 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, nửa thìa muối, nửa thìa mì chính. Còn cả hành, thì là, ớt tươi thái nhỏ. Sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp trên, vừa trộn vừa khuấy mạnh và đều tay trong khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp quyện lại và kết dính với nhau tạo thành một khối dẻo mịn, đàn hồi.

Đối với phương pháp chiên chả cá, ở bước làm chả cá nếu bạn không muốn đánh bằng tay thì có thể cho vào máy xay sinh tố và đánh khoảng 20 giây.

Vậy là bạn đã có hỗn hợp chả cá thành công rồi đấy!

Bước 4: Tiếp tục chiên chả cá

Từ hỗn hợp chả cá đã trộn thành công, bạn dùng tay (đeo găng tay) thoa một chút dầu ăn để chống dính rồi vo tròn hỗn hợp. Sau khi viên tròn lại, bạn dùng tay ấn nhẹ các miếng chả cá cho dẹt ra. Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho nhiều dầu sao cho ngập hết chả cá. Đun nóng dầu (dùng đũa soi thấy dầu nổi bọt), cho từng viên chả cá đã tạo hình vào chiên vàng đều hai mặt.

Tham khảo cách làm món Bánh canh cá basa ngon: https://cungdaythang.com/cach-lam-cha-ca-basa/

Chả cá đã xong

Chiên xong cho chả cá ra đĩa, nhớ lót sẵn giấy thấm để thấm bớt dầu thừa giúp chả cá hút bớt dầu, thơm ngon và đỡ ngấy.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cá rồi đấy. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể áp dụng cho mọi loại kamaboko khác nhau. Dù bằng cách nào, bạn vẫn có thể tự tin nấu ăn tại nhà và mang đến cho cả gia đình những bữa ăn ngon và an toàn. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: Bật mí cho các mẹ cách làm chả cá chiên ngon hơn cả ngoài hàng của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung