Tiết lộ cách làm bề bề rang muối thơm ngon đặm đà

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Tiết lộ cách làm bề bề rang muối thơm ngon đặm đà phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại …

add36066 be be rang muoi 1

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Tiết lộ cách làm bề bề rang muối thơm ngon đặm đà
phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm cách thức nấu bếp khác tại đây => Bí quyết nấu ăn

Lúc đã quá thân thuộc với món bề bề hấp thì bề bề luộc, bề bề rang muối là phiên bản tăng cấp nhưng gia đình bạn nên thử. Thịt bề bề dai được thấm một lớp muối đặm đà, đảm bảo ăn một lần là bạn sẽ ghiền. Cùng vào bếp trổ tài nhé cách làm bề bề rang muối Siêu đơn giản với cungdaythang.com!

MUA THÀNH PHẦN NGAY BÂY GIỜ!

1. Vật liệu chế biến

Bề mặt và muối
Vật liệu chính để chế biến bề bề rang muối
  • 1 – 1,5 kg bề mặt
  • 200 gram gạo nếp, gạo tẻ
  • 100 gram đậu rang bóc vỏ
  • 100 gam muối trắng
  • 30 lá chanh
  • 10 củ sả
  • 5 trái ớt tươi
  • Gia vị thông thường: dầu ăn, tiêu xay,…

2. Cách làm bề bề rang muối

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Bề bề rửa sạch, vớt ra, để ráo.
Dùng kéo cắt một đường dọc theo bề mặt của vỏ lưng
Dùng kéo cắt một đường dọc theo bề mặt của vỏ lưng
  • Dùng kéo nhỏ rạch một đường dọc trên bề mặt vỏ để lúc ướp muối thấm gia vị tốt hơn và dễ bóc vỏ hơn.
  • Gạo nếp, gạo tẻ đem vo thật sạch để loại trừ bụi bẩn và những hạt hư, mối mọt.
  • Sẵn sàng những bát nước riêng, ngâm riêng từng loại gạo trong 30 phút cho nở mềm. Vớt chúng ra để ráo.

Bước 2: Rang muối hột

  • Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì đổ từng loại gạo vào rang.
  • Đảo đều để cơm chín, các hạt se lại và dậy mùi thơm. Tắt bếp, đổ phần gạo còn lại vào rang.
  • Tiếp tục rang đậu xanh đã tách vỏ, xem xét rang lâu hơn vì đậu xanh cứng và lâu chín.
Rang muối
Thành phầm muối rang sau lúc chế biến
  • Thêm muối biển và nấu cho tới lúc chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
  • Cho tất cả gạo đã rang, đậu xanh và muối biển vào cối, giã nhuyễn. Có thể dùng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời kì.

Ghi chú: Chỉ nên xay nhỏ, ko nên xay quá nát hoặc mịn quá sẽ làm muối ko ngon.

Bước 3: Rán bề bề

  • Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ ngập dầu, đun sôi.
  • Cho toàn thể lá chanh vào rán khoảng 40-45 giây, vớt ra để ráo dầu. Lá chanh khô vừa phải và có mùi thơm.
  • Thả cả quả ớt vào chảo phi thơm, vớt ra để ráo dầu.
  • Sả rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt khúc, đập dập rồi phi thơm rồi vớt ra để ráo, vớt ra để ráo.
Chiên kĩ
Quá trình rán bề mặt tới màu vàng nâu giòn
  • Cuối cùng, rán bề bề trên lửa lớn trong 2-3 phút, lớp vỏ chuyển sang vàng giòn và thơm.
  • Vớt bề bề ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo dầu.
  • Cho bánh đã rán vào hộp kín, có nắp, cho muối rang đã sẵn sàng vào. Đậy nắp lại và lắc đều để gia vị thấm đều và có thể thưởng thức lúc còn nóng.

Ghi chú xử lý:

  • Ăn lúc còn nóng là ngon nhất, lúc ăn nguội bề mặt sẽ bị mềm, nguội và ko còn độ giòn như mong muốn.
  • Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho vào nồi rán ko dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút mỗi lần. Nhớ làm nóng lò trước khoảng 5-7 phút để nhiệt tỏa đều và ổn định hơn.

3. Thành phẩm

Bề mặt rang muối
Bề bề rán muối vàng giòn, thơm phức.

Bề mặt giòn có màu vàng nâu thích mắt. Bóc từng lớp bề bề và thưởng thức, cảm nhận ngay bề mặt giòn tan được bao phủ bởi một lớp bột muối rang thơm, hơi mặn. Món ngon nhất lúc chấm với tương ớt, cuối tuần ăn lai rai thì ngon tuyệt.

4. Ghi chú chế biến & mẹo chọn bề mặt tươi

Để có được thành phầm tươi ngon nhất, bạn cần xem xét một số điểm sau:

  • Chọn bề bề tươi, bơi khỏe sẽ có thịt dai, ngọt. Bề mặt thịt để lâu sẽ mềm, ko có vị ngọt đậm.
Bề mặt tươi
Nên chọn những con vật có bề mặt vận chuyển nhanh nhẹn và có thân hình cứng cáp
  • Nên chọn bề mặt thân cứng cáp, vận chuyển nhanh nhẹn và khỏe mạnh. Lật ngược mặt bụng, nếu có màu đỏ là bề mặt của trứng.
  • Nên rán bề bề ở lửa sôi già sẽ giòn nhanh hơn và ko bị thấm nhiều dầu.
  • Mẹo để bạn có thể dễ dàng bóc vỏ là dùng kéo cắt các cạnh của lớp vỏ bề mặt, bóc bỏ lớp vỏ cứng xung quanh. Dùng tay nhẹ nhõm tách bỏ phần vỏ bụng.

MUA THÀNH PHẦN NGAY BÂY GIỜ!

Thịt cá ngon ngọt, tươi ngon, có thiết chế trở thành nhiều món ăn vô cùng lôi cuốn. Đặc trưng ko thể ko kể tới cách làm bề bề rang muối được nhiều bà nội trợ ưa thích. Còn chần chừ gì nhưng ko sắm bề bề tươi ngon tại WinMart hoặc qua ứng dụng cungdaythang.com với giá cực sốc để thết đãi cả nhà!

Biểu ngữ CTA Thịt, cá và hải sản 750