3 cách làm món trâu nhúng mẻ để lai rai cùng anh em bữa nhậu

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 3 cách làm món trâu nhúng mẻ để lai rai cùng anh em bữa nhậu phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem …

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 3 cách làm món trâu nhúng mẻ để lai rai cùng anh em bữa nhậu phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các tri thức làm mẹ, nấu bếp, cách làm khác tại đây => Làm mẹ

  • Trâu nhúng mẻ la lốt
  • Thịt trâu nhúng mẻ ăn kèm với rau gì
  • Cách làm trâu nhúng mẻ miền bắc
  • Lẩu trâu nhúng mẻ ăn rau gì
  • Thịt trâu nhúng mẻ ở Hà Nội
  • Lẩu trâu nhúng mẻ Cần Thơ
  • Quán trâu nhúng mẻ
  • Thịt trâu xào mẻ
trâu nhúng mẻ

Thịt trâu là loại thịt giàu dinh dưỡng, vị ngọt, ăn rất ngon và có cái chất rất riêng. Với thịt trâu, có thiết chế biến được nhiều món ngon, được ưa thích. Bài viết hôm nay sẽ san sẻ với bạn cách nấu thịt trâu nhúng mẻ tuyệt ngon nhưng lại đơn giản, dễ làm.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nhận diện thịt trâu và thịt bò

Cách nhận diện hai loại thịt này ko khó nhưng dễ gây nhầm lẫn. Tuy có cùng màu đỏ, nhưng thịt trâu có màu đỏ sẫm và thớ thịt hơi thô hơn thịt bò. Nếu cắt ngang thớ thịt thì nhìn thấy rõ sợi cơ thịt trâu to hơn sợi cơ thịt bò và có độ mịn kém hơn thịt bò. Hơn hết, thường thịt bò có mỡ màu vàng còn thịt trâu có hoặc ko có mỡ, nếu có thì mỡ thịt trâu màu trắng.

Méc bạn cách chọn thịt trâu tươi, ngon

Chọn thịt có thớ thịt to, màu đỏ tía và mỡ trắng hơn mỡ bò. Đây là tín hiệu nhận diện của thịt trâu tươi, ngon cho món ăn thêm đặm đà hương vị.

cách chọn thịt trâu ngon
Thịt trâu tươi sẽ cho bạn món ăn ngon hơn

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm món thịt trâu nhúng mẻ

Vật liệu làm món thịt trâu nhúng mẻ

Để có món ăn ngon, vật liệu được sẵn sàng cần đảm bảo 3 tiêu chí tươi – ngon – sạch. Tốt nhất, bạn nên dùng rau hữu cơ hoặc tự trồng tại nhà nếu có điều kiện. Cần sẵn sàng:

  • 0,8-1 kg thịt bắp trâu hoặc nạc đùi
  • 1 bát mẻ vừa đủ
  • Rau ăn kèm tùy theo thị hiếu của bạn và gia đình
  • Cà chua, hành lá, hành tím, sả, ớt, tỏi, tiêu, gừng cùng các loại gia vị thường dùng (muối, mắm, đường…)
  • Để nước lèo thêm ngon, ngọt bạn nên sẵn sàng thêm xương ống heo
  • Món ăn kèm ko thể thiếu là bún, mì. Ngoài ra, nên sẵn sàng thêm hột vịt lộn sống để ăn kèm.

Chọn vật liệu và sơ chế xong thì bắt tay vào học cách nấu thịt trâu nhúng mẻ chuẩn vị ngon thôi.

Cách nấu thịt trâu nhúng mẻ
Thịt trâu tẩm ướp đơn giản cho món ăn

Cách nấu thịt trâu nhúng mẻ đơn giản nhưng tuyệt ngon

Cách nấu thịt trâu nhúng mẻ thật ra cũng ko quá phức tạp, bạn chỉ cần tuân theo 3 bước sau:

Bước 1:

  • Rửa sạch xương ống và rau củ ăn kèm.
  • Cắt/thái cà chua thành từng miếng vừa ăn.
  • Rửa sạch thịt trâu bằng cách xát muối hoặc rửa bằng dung dịch nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để ráo thịt trâu vào rổ/rá cho ráo.

Bước 2:

  • Ray mẻ qua lưới để lấy cốt mẻ cho nước nhúng thêm đặm đà.
  • Cắt/thái thịt trâu thành những lát mỏng và vừa ăn.
  • Chặt xương ống để làm nước lèo.

Bước 3:

  • Chần sơ xương ống qua nước sôi một lần để rửa sạch chất bẩn còn sót lại.
  • Phi thơm hành, tỏi, sả và gừng cùng một muỗng nước mắm vào nồi dùng để nấu nước lẩu. Tiếp tới, cho cà chua đã thái thành miếng vào để ngấm đều gia vị. Cuối cùng cho xương ống vào nồi và nêm nếm vừa ăn.
  • Tiếp theo cho nước vào nấu sôi cùng ⅓ mẻ đã sẵn sàng. Ninh cho sôi trong vòng 30-40 phút. Ninh tới lúc xương ống chín rệu.
  • Trong lúc chờ nước nhúng sôi, bạn nên pha nước chấm cho món ăn tùy theo thị hiếu của gia đình.
Cách nấu thịt trâu nhúng mẻ
Cách nấu thịt trâu nhúng mẻ cũng đơn giản đúng ko?

Gợi ý cách làm nước chấm thịt trâu nhúng mẻ

Nước chấm thích hợp với thịt trâu nhúng mẻ chính là sự liên kết tinh tế giữa: sa tế, chanh, mì chính/mì chính và nước dầu của gói gia vị hảo hảo.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ

Lẩu trâu nhúng mẻ
  • Sẵn sàng

    20 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Vật liệu làm Lẩu trâu nhúng mẻ Cho 4 người

Thịt trâu 1 kg Cơm mẻ 1.3 chén(chén ăn cơm) Cà chua 3 quả Cà rốt 1 củ Sả 4 cây Tỏi 1 củ Hành tím 3 củ Ớt 1 quả Gừng 1 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(mì chính/bột nêm/đường)

Cách chọn sắm vật liệu tươi ngon

Cách chọn sắm cà chua tươi ngon

  • Bạn nên chọn sắm những quả cà chua có vỏ căng và đều màu, tránh sắm những quả có nhiều vết trầy xước.
  • Cà chua lúc chín cây sẽ có hương thơm dịu nhẹ, trong lúc những quả cà chua bị ép chín sẽ ko có mùi, bạn có thể xem xét về mùi hương để lựa chọn nhé!
  • Ngoài ra, bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi, ko bị héo úa.
  • Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy lúc lựa, bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả 1 cách dễ dàng hay ko.

Cách chọn sắm cà rốt tươi ngon

  • Để lựa chọn được cà rốt đống ý, bạn nên quan sát màu sắc của cà rốt, nếu thấy cà rốt có màu cam tươi sáng, đồng thời có độ nặng và chắc thịt rõ rệt thì đó là cà rốt còn tươi ngon.
  • Thông thường, cà rốt ít có lá xum xuê ở phần gốc sẽ có độ ngọt cao hơn. Ngoài ra, những củ có phần lõi ở giữa nhỏ đều có độ ngọt nhiều hơn củ có lõi to.
  • Bạn nên chọn cà rốt có kích thước vừa phải, ko quá lớn cũng ko quá nhỏ, bởi cà rốt có nhiều xơ, ko còn ngọt như thuở đầu đều có kích thước rất lớn.

Mẻ là gì? Sắm ở đâu?

  • Mẻ, có tên gọi khác là cơm mẻ, là một gia vị cơ bản trong nền ẩm thực Việt được làm từ cơm nguội, cơm nhão và trải quá trình lên men.
  • Gia vị truyền thống này có vị chua thanh và mùi thơm rất đặc trưng, thường được sử dụng trong nhiều món như món lẩu, các món om, thịt trâu cơm mẻ, ốc nấu đậu phụ chuối xanh.
  • Bạn có thể sắm mẻ tại các shop bán rượu nấu, shop bách hóa chuyên bán các thực phẩm miền Bắc, các siêu thị lớn hoặc có thể tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Nguyên liệu món ăn lẩu trâu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay đa năng, nồi, chảo, muỗng, chén,…

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chế biến Lẩu trâu nhúng mẻ

  • Sơ chế thịt trâu

    Thịt trâu sau lúc sắm về, bạn mang đi rửa sạch, chà sơ qua một ít muối rồi xả lại với nước cho thật thật. Tiếp đó bạn cắt thịt trâu thành những lát mỏng vừa ăn và cho ra dĩa.

  • Sơ chế mẻ và các loại củ quả

    Trước hết, bạn cho 1/3 chén mẻ cùng 1 chén nước vào máy xay đa năng và xay nhuyễn và cho ra chén riêng.

    Kế tới, bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Cà rốt bào vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn.

    Gừng, hành tím và tỏi bạn làm sạch vỏ. Về phần gừng, bạn đập dập và băm nhuyễn, đối với hành tím, bạn cắt thành những lát mỏng, còn tỏi bạn đập dập là được!

    Kế tới, bạn cắt hết phần đầu của 4 cây sả thành những lát mỏng, còn phần thân nhỏ phía dưới, bạn để nguyên.

  • Xào cà chua

    Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khoảng 1 – 2 phút sau, bạn cho hết phần sả, hành tím đã cắt lát mỏng và tỏi đập dập vào và phi thơm với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút.

    Tới lúc phần vật liệu trên đã vàng đều, bạn cho 5 muỗng canh cơm mẻ đã xay vào, đảo đều và nêm thêm 2 muỗng cà phê mì chính, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước mắm.

    Tiếp theo, bạn cho hết cà chua vào và đảo đều. Sau khoảng 30 giây – 1 phút, bạn tắt bếp.

  • Nấu nước lèo mẻ

    Ở bước này, bạn sẵn sàng 1 nồi nước lớn (khoảng 3 lít) và bắc lên bếp, rồi cho hết phần cà chua mới xào vào.

    Kế tới, bạn cho hết phần mẻ đã xay còn lại cùng cà rốt và ớt vào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

    Bạn đun nước lèo mẻ khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa tới lúc nước sôi, bạn tắt bếp là xong. Lúc này bạn múc nước lẩu ra nồi lẩu, đun cho thật sôi rồi sau đó nhúng thịt trâu vào và ăn thôi.

    Méc nhỏ: Để món ăn thơm và hơi lớn hơn, bạn có thể nêm thêm 4 – 5 muỗng canh nước cốt dừa vào, bạn cũng có thể điều chỉnh lại gia vị cho thích hợp với khẩu vị nhé!

  • Thành phẩm

    Món lẩu trâu nhúng mẻ với nước lèo ngọt thanh từ cà rốt, chua chua từ mẻ liên kết cùng những miếng thịt trâu nhúng chín dai mềm sẽ khiến bạn ăn hoài nhưng ko ngán.

    Bạn có thể nhúng thêm một ít rau tần ô, hành lá ăn kèm cũng sẽ rất ngon. Vừa nhúng thịt vừa thưởng thức món lẩu và trò chuyện cùng với người thân thì vui biết bao, trổ tài ngay bạn nhé!

Cách nấu lẩu trâu hầm sả

Lẩu trâu hầm sả
  • Sẵn sàng

    20 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Vật liệu làm Lẩu trâu hầm sả Cho 4 người

Sườn trâu 1 kg Củ cải 1 củ Nấm rơm 20 gr Dừa tươi 1 trái Hành tây 1 củ Sả 5 cây Tỏi 4 tép Ớt 1 quả Đậu phộng lột vỏ 30 gr Rau ăn kèm lẩu 400 gr(mướp/cải bắp thảo/rau mùng tơi/cải bẹ xanh) Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(mì chính/hạt nêm/đường/tiêu/muối)

Cách chọn sắm vật liệu tươi ngon

Cách chọn sắm nấm rơm tươi ngon

  • Để chọn sắm nấm tươi, bạn nên lựa nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước to nhỏ không giống nhau tùy loại.
  • Ngoài ra, bạn cũng nên chọn nấm có kích thước đồng đều nhau để lúc nấu món ăn sẽ ko bị chênh lệch về mùi vị.
  • Mặt khác, chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng. Lúc sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.

Cách chọn sắm củ cải tươi ngon

  • Bạn nên chọn sắm những củ cải còn nguyên vẹn, vỏ nhẵn ko có vết trầy xước nhiều, ko bị dập nát hay các đốm đen khác thường.
  • Ngoài ra, nếu củ cải còn tươi sẽ còn nguyên phần cuống lá, bám chắc vào thân củ, lá xanh tươi và đặc trưng còn giữ được tua rễ quanh củ.
  • Bạn tránh chọn những củ cải có kích thước quá to, thân củ phình, mềm, mất cuống lá, lá bị héo úa, mất độ tươi mới.

Nguyên liệu món ăn lẩu trâu

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, nồi, dĩa, muỗng,…

Cách chế biến Lẩu trâu hầm sả

  • Sơ chế và ướp thịt trâu

    Sườn trâu sau lúc sắm về, bạn rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn và cho vào dĩa. Kế tới, bạn ướp thịt trâu với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê tiêu.

    Tiếp theo, bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào cùng, trộn đều và cho sườn nghỉ 30 phút để thấm gia vị.

  • Sơ chế các vật liệu khác

    Củ cải trắng bạn gọt vỏ và cắt thành từng khoanh vừa ăn, dày khoảng nửa lóng tay. Nấm rơm bạn cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt đôi nấm.

    Về phần hành tây, bạn lột vỏ rồi cắt thành hình múi cau. Đối với ớt, bạn cắt lát nhỏ.

    Kế tới, bạn mang hết 30gr đậu phộng đã lột vỏ luộc cho chín mềm trong vòng 10 – 15 phút rồi để ra chén riêng.

    Tiếp theo, bạn cắt đầu xả thành lát mỏng, còn về phần thân sả, bạn đập dập và cắt khúc. Cuối cùng, bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi.

  • Hầm thịt trâu với sả

    Ở bước này, bạn sẵn sàng nồi áp suất và cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng phần tỏi băm lúc nãy vào và phi thơm.

    Sau đó, bạn cho hết phần sườn trâu đã ướp vào và đảo đều. Bạn xào thịt trâu khoảng 7 – 10 phút tới lúc thịt trâu săn lại, bạn cho nước của một quả dừa vào nấu cùng.

    Tới lúc nước sôi lại, bạn cho hết phần thân sả cắt khúc cùng 4 chén nước vào, đậy nắp nồi áp suất lại và thực hiện hầm trong vòng 15 phút.

  • Nấu lẩu thịt trâu hầm sả

    Sau 15 phút hầm sườn trâu, bạn cho đậu phộng, củ cải trắng, sả cắt lát, nấm rơm, hành tây vào và tiếp tục nấu khoảng 7 – 10 phút.

    Lúc nước sôi lại, bạn cho lẩu ra nồi thường, rồi bắc lên bếp nấu cho nước lèo sôi lại và nhúng các loại rau ăn kèm lẩu vào, bạn nhớ điều chỉnh lửa vừa. Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi 5 phút là rau sẽ chín dần rồi đó!

  • Thành phẩm

    Món lẩu trâu hầm sả thơm phức khắp ko gian bếp, nước lèo thì ngọt thanh còn sườn trâu thì được hầm mềm rất ngon mồm. Rau ăn kèm lẩu thì nhiều chủng loại, vừa thơm ngon vừa ko bị ngán nhưng lại đủ chất.

    Bạn có thể ăn lẩu trâu cùng với mì gói hay bún cũng rất ngon nhé! Nếu bạn ko biết cuối tuần này nên thiết đãi cả nhà món gì thì món lẩu trâu hầm sả sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn và gia đình đó, vào bếp và trổ tài thôi!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thịt trâu nhúng mẻ ăn với rau gì ngon nhất?

Để tăng thêm hương vị cho món thịt trâu nhúng mẻ thì ko thể nào thiếu rau ăn kèm. Tùy vào thị hiếu mỗi gia đình nhưng sẵn sàng những loại rau thích hợp. Có một số gợi ý về lựa chọn rau ăn kèm:

  • Rau ăn lá: sẽ tăng thêm hương vị của món ăn nếu liên kết với rau mùng tơi, rau thơm, lá tử tô, rau cải bắp.
  • Rau ăn củ quả: nấm hương chính là loại rau không thể thiếu lúc dùng món thịt trâu nhúng mẻ.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Một số chú ý riêng lúc làm món này từ chuyên gia

Nước lèo, thịt trâu và nước chấm là 3 thành phần quan trọng nhất tạo nên sự tuyệt vời của thịt trâu. Với nước dung nếu có điều kiện ninh xương ống càng lâu càng tốt hoặc ninh trước bằng nồi áp suất là tốt nhất. Thực hiện cho vào nồi ít nhất một trái ớt và chút tiêu để tăng độ thơm và đậm vị cho nồi lẩu của mình. Nên hớt lớp bọt giúp nước nẩu trong ko bị gây và ngọt hơn trong quá trình nấu.

Món thịt trâu nhúng mẻ rất dễ thục hiện và dễ ăn. Từ người kén ăn tới người sành ăn đều cảm thấy thích thú lúc ăn món này. Sau những bữa ăn nhiều thịt lớn ngậy thì đây có thể coi là một món ăn cải thiện cho gia đình của bạn hết sức thú vị. Chúc các bạn thành công cùng cungdaythang.com.com  lúc vào bếp bạn nhé.

cungdaythang.com.com cũng giúp trả lời những vấn đề sau đây:

  • Trâu nhúng mẻ la lốt
  • Thịt trâu nhúng mẻ ăn kèm với rau gì
  • Cách làm trâu nhúng mẻ miền bắc
  • Lẩu trâu nhúng mẻ ăn rau gì
  • Thịt trâu nhúng mẻ ở Hà Nội
  • Lẩu trâu nhúng mẻ Cần Thơ
  • Quán trâu nhúng mẻ
  • Thịt trâu xào mẻ