3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, người nào cũng làm được

Nếu các chị em nội trợ vẫn còn đang băn khoăn chưa biết trổ tài thực hiện gì cho bữa cơm tối nay thì cũng chớ vội lo lắng. Sau đây, cungdaythang.com sẽ méc nhỏ …

3 cach lam mon muc xao voi rau cu gion ngot ai cung lam duoc avt 1200x676 3

Nếu các chị em nội trợ vẫn còn đang băn khoăn chưa biết trổ tài thực hiện gì cho bữa cơm tối nay thì cũng chớ vội lo lắng. Sau đây, cungdaythang.com sẽ méc nhỏ cho bạn món xào siêu thu hút, tẩm bổ. Nào cùng vào bếp học ngay 3 cách làm món mực xào với rau củ cực kì thơm ngon thôi nào!

Mực xào rau củ

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, người nào cũng làm được

Nếu các chị em nội trợ vẫn còn đang băn khoăn chưa biết trổ tài thực hiện gì cho bữa cơm tối nay thì cũng chớ vội lo lắng. Sau đây, cungdaythang.com sẽ méc nhỏ cho bạn món xào siêu thu hút, tẩm bổ. Nào cùng vào bếp học ngay 3 cách làm món mực xào với rau củ cực kì thơm ngon thôi nào!

Xem nhanh

  • Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được san sẻ từ người dùng)
  • Mực xào dưa leo với cà chua và thơm
  • Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

Các công thức Các công thức khác

  • Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được san sẻ từ người dùng)
  • Mực xào dưa leo với cà chua và thơm
  • Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

1. Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được san sẻ từ người dùng)

Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Vật liệu làm Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được san sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Mực 300 gr Hành tây 1 củ Tỏi 6 tép Cần tây 50 gr Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm/ mì chính)

Cách chọn sắm vật liệu tươi ngon

Cách chọn sắm cần tây tươi ngon

  • Nên chọn những cây cần tây có lá to đều, màu sắc xanh sáng, cọng rau non trắng và tròn đều nhau.
  • Nên chọn những bó cần tây to vì nó sẽ tạo điều kiện cho món xào của bạn có vị thanh, mùi đỡ nồng hơn so với bó cần tây nhỏ.
  • Ko nên chọn cần tây lúc lá có tín hiệu héo úa hoặc dập úng.

Cách chọn sắm hành tây tươi ngon

  • Hành tây ngon là những củ có lớp vỏ mỏng trơn láng, sáng bóng, đều màu và ôm chặt lấy phần củ bên trong.
  • Lúc sắm, bạn nên chọn sắm củ có nhiều rễ, có kích thước vừa phải ko quá to cũng ko quá nhỏ, lúc cầm lên cảm thấy chắc tay và sờ vào thấy khô, nhẵn.
  • Tránh chọn những củ hành tây có lớp vỏ sần sùi, xốp và dễ rách vì đó là những củ để lâu và ko còn tươi ngon nữa.

Nguyên liệu món ăn mực xào rau củ

Cách chế biến Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được san sẻ từ người dùng)


  • Sơ chế mực

    Mực sắm về rút riêng đầu, bỏ phần túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực.

    Sau đó rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhõm lột lớp da lụa có màu tím bên ngoài, sau đó rửa sạch mực để ráo.

    Cắt thành từng khoanh vừa ăn cho vào tô.

    Bước 1 Sơ chế mực Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế mực Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)


  • Sơ chế các vật liệu khác

    Trước hết, hành tây lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt hình múi cau.

    Với tỏi, bạn đập dập, lột bỏ vỏ và đem băm nhỏ.

    Cần tây, hành lá bỏ rễ và lá úng, rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)


  • Ướp mực

    Cho vào tô mực: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê mì chính, dùng muỗng trộn đều. Ướp mực khoảng 15 phút.

    Bước 3 Ướp mực Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Ướp mực Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)


  • Xào mực với cần tỏi hành tây

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm, kế tới cho hành tây vào đảo đều khoảng 3 phút.

    Sau đó cho mực vào đảo nhanh tay cho tới lúc mực săn lại thì cho cần và hành tây vào đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

    Bước 4 Xào mực với cần tỏi hành tây Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Xào mực với cần tỏi hành tây Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Xào mực với cần tỏi hành tây Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Xào mực với cần tỏi hành tây Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)


  • Thành phẩm

    Cho mực xào ra dĩa, rắc lên thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi.

    Món mực xào cần tỏi hành tây tươi ngon với mực dai giòn sừn sựt, hành tây và cần chín vừa tới cực kì thơm ngon. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

    Bước 5 Thành phẩm Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 5 Thành phẩm Mực xào cần tỏi hành tây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

2. Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

Vật liệu làm Mực xào dưa leo với cà chua và thơm Cho 4 người

Mực 300 gr Dưa leo 1 quả Cà chua 2 quả Thơm 200 gr (Dứa) Cần tây 1 ít Tỏi 4 tép Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay/ mì chính)

Cách chọn sắm vật liệu tươi ngon

Cách chọn sắm dưa leo tươi ngon

  • Nên chọn những quả có kích thước vừa, thân thẳng, thuôn dài, có màu xanh đậm và đều màu, ko có vết thâm và vết ố vàng.
  • Dưa leo tươi ngon là những quả lúc cầm thấy chắc tay, có lớp vỏ nhẵn và ko có nốt sần.
  • Tránh sắm những quả dưa có phần thân bị phình ra hoặc đầu to đuôi nhỏ (và trái lại) vì đây là những quả dưa già, ăn ko ngon.

Cách chọn sắm cà chua tươi ngon

  • Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ còn nguyên vẹn, đỏ tươi, căng mọng, đều màu và ko bị trầy xước.
  • Nên chọn cà chua có mùi thơm nhẹ, cuống còn tươi xanh và dính chặt trên thân quả, hạt vàng.
  • Tránh sắm cà chua có phần cuống đã rời khỏi thân, hạt xanh và ko có bất kỳ mùi thơm nào vì đây là cà chua kém chất lượng, ko tươi ngon.

Cách chọn sắm thơm (dứa) tươi ngon

  • Nên chọn sắm những quả thơm ngắn, hình trụ tròn đều, thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm tới đầu thơm hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
  • Chọn sắm những quả thơm có mắt to và thưa, lúc ngửi có mùi thơm ngọt. Nên chọn sắm những quả nhưng lúc cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn còn tươi xanh.
  • Ko nên chọn sắm thơm có lớp vỏ xuất hiện những đốm đen, đã ngả màu vàng cam hay vỏ còn xanh vì chúng rất chua, lúc chế biến món ăn sẽ ko ngon.

Nguyên liệu món ăn mực xào rau củ

Cách chế biến Mực xào dưa leo với cà chua và thơm


  • Sơ chế mực

    Mực sắm về bạn rút riêng phần đầu, sau đó bỏ phần túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực.

    Tiếp tới, rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhõm lột lớp da lụa màu tím bên ngoài rồi rửa sạch mực với nước, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn rồi cho vào tô.

    Bước 1 Sơ chế mực Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 1 Sơ chế mực Mực xào dưa leo với cà chua và thơm


  • Sơ chế vật liệu khác

    Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt múi cau. Đối với dưa leo và thơm, bạn rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát vừa ăn.

    Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Cần tây bỏ rễ và lá úng, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Mực xào dưa leo với cà chua và thơm


  • Ướp mực

    Cho vào tô mực đã sơ chế 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê mì chính rồi trộn đều cho gia vị thấm đều vào mực. Ướp mực trong vòng 15 phút.

    Bước 3 Ướp mực Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 3 Ướp mực Mực xào dưa leo với cà chua và thơm


  • Xào mực với dưa leo, thơm và cà chua

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.

    Tiếp tới, cho thơm đã sơ chế vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút rồi cho cà chua và dưa leo đã cắt nhỏ vào xào chung.

    Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào cho tới lúc phần rau củ chín thì cho mực đã ướp vào đảo đều tay khoảng 7 – 10 phút.

    Cuối cùng, lúc mực đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào đảo sơ qua khoảng 1 phút và tắt bếp.

    Bước 4 Xào mực với dưa leo, thơm và cà chua Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 4 Xào mực với dưa leo, thơm và cà chua Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 4 Xào mực với dưa leo, thơm và cà chua Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 4 Xào mực với dưa leo, thơm và cà chua Mực xào dưa leo với cà chua và thơm


  • Thành phẩm

    Cho mực xào dưa leo, cà chua và thơm ra dĩa là bạn đã có thưởng thức cùng cơm nóng, hết sức thu hút.

    Món mực xào dưa leo, cà chua và thơm tươi ngon với mực dai giòn sừn sựt, vị giòn thanh mát của dưa leo liên kết với vị chua chua ngọt ngọt của thơm và cà chua sẽ cực kì đưa cơm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

    Bước 5 Thành phẩm Mực xào dưa leo với cà chua và thơmBước 5 Thành phẩm Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

3. Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

Vật liệu làm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non Cho 4 người

Mực ống 300 gr Ớt chuông 1 trái Bắp non 100 gr Tỏi 4 tép Sa tế 3 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ mì chính)

Cách chọn sắm ớt chuông tươi ngon

  • Thông thường, ớt chuông tươi ngon là những trái có màu sắc tươi sáng, bề mặt trơn bóng, láng mịn, ko bị sần sùi hoặc xuất hiện các đốm thâm đen lí tí lạ thường nào.
  • Dùng tay ấn nhẹ thì thấy ớt chuông có độ chắc tay rõ rệt, ko quá mềm nhũn hay dập úng. Đồng thời, phần cuống vẫn còn tươi xanh và dính chặt vào thân.
  • Bạn nên hạn chế sắm ớt chuông có lớp vỏ quá nhăn nheo hoặc bị nứt, thậm chí còn tỏa ra mùi tanh hôi nồng nực vì đó có thể là ớt chuông đã bị phun quá nhiều thuốc nhưng ko được sinh trưởng tự nhiên.

Nguyên liệu món ăn mực xào rau củ

Cách chế biến Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non


  • Sơ chế vật liệu

    Trước hết, với 300gr mực ống sắm về bạn tách đầu ra khỏi thân, đồng thời loại trừ nốt phần xương sống ở thân và nặn bỏ răng ở đầu.

    Sau đó, cẩn thận lột nhẹ lớp da bên ngoài, đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khoanh vừa ăn là được.

    Ớt chuông bạn bỏ cuống, rồi cùng bắp non đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Kế tới, bạn lấy dao cắt đôi ớt chuông theo chiều dọc, loại trừ hạt rồi cắt khúc vừa ăn.

    Cuối cùng, bạn lột sạch vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 1 Sơ chế nguyên liệu Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non


  • Ướp mực

    Sơ chế vật liệu xong, bạn cho vào tô toàn thể phần mực vừa sơ chế, 3 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê mì chính.

    Sau đó, bạn dùng muỗng trộn đều và để cho mực được thấm đều gia vị trong vòng 20 phút.

    Bước 2 Ướp mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 2 Ướp mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non


  • Xào mực

    Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 4 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

    Kế tới, bạn cho mực đã ướp vào, dùng đũa xào đều từ 30 – 45 giây, thấy mực săn lại thì bạn tắt bếp, rồi nhanh tay cho mực ra dĩa.

    Bạn tiếp tục bắc chảo đó lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì cho 100gr bắp non vào xào 1 phút. Đồng thời, thêm 100ml nước vào rồi nấu trong vòng 3 phút.

    Tới lúc nước cạn thì bạn cho 1 trái ớt chuông đã cắt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, rồi xào trong vòng 2 phút.

    Thấy các vật liệu đã chín thì bạn thêm nốt dĩa mực vào, đảo đều từ 30 – 60 giây nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho ra dĩa nữa là hoàn thành.

    Bước 3 Xào mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 3 Xào mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 3 Xào mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 3 Xào mực Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non


  • Thành phẩm

    Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non có màu sắc từ các vật liệu cực kì đã mắt cùng hương thơm thoang thoảng đúng là thu hút khó cưỡng vô cùng!

    Lúc thưởng thức, bạn sẽ chìm đắm trong độ dai mềm, săn chắc của mực, đã thế còn quyện với vị cay nồng, đặm đà nơi đầu lưỡi từ ớt sa tế, thêm chút bắp non, ớt chuông nữa ắt hẳn sẽ tuyệt vời lắm đấy!

    Bước 4 Thành phẩm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 4 Thành phẩm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 4 Thành phẩm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp nonBước 4 Thành phẩm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

Nguồn: cungdaythang.com
Phân mục: Nấu ăn

Xem thêm:   2 cách làm mực chiên giòn, mực chiên xù ngon như nhà hàng