3 biến tấu cách làm mì tươi đơn giản, dễ làm, tốt cho sức khỏe

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 3 biến tấu cách làm mì tươi đơn giản, dễ làm, tốt cho sức khỏe phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem …

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => 3 biến tấu cách làm mì tươi đơn giản, dễ làm, tốt cho sức khỏe

phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm cách thức nấu bếp khác tại đây => Bí quyết nấu ăn

Bún tươi ngon chế trở thành nhiều món chính thơm ngon, lôi cuốn. Nếu bạn lo lắng về sự an toàn của mì ăn liền, hãy cân nhắc việc tự làm mì tươi, tốt cho sức khỏe trong bếp. Khám phá 3 biến thể ngay hiện giờ cách làm mì tươi Đảm bảo dinh dưỡng cùng cungdaythang.com trong bài viết này!

1. Cách làm bún tươi từ bột gạo

Vật liệu chế biến

Vật liệu chính làm mì tươi từ bột gạo
  • 250g bột mì
  • 120ml nước lọc
  • 1 thìa cà phê muối

Ghi chú: Nên chọn loại bột có thành phần gluten vì khả năng hút nước nhanh và mạnh hơn. Nhào bột sẽ được khối bột liên kết mịn, sợi mì sẽ mềm và giòn hơn.

Phương pháp chế biến

Bước 1: Sẵn sàng bột và nhào bột.

  • Đổ tất cả bột mì và muối vào một cái tô lớn. Đổ từ từ nước lọc vào âu, vừa tay vừa trộn bột để tránh bị vón cục và nước sẽ thấm đều hơn.
Công đoạn nhào bột để có được khối bột dẻo, kết dính.
Giai đoạn nhào bột để có được khối bột dẻo, kết dính.
  • Nhào bột bằng hai tay cho tới lúc tạo thành khối bột mịn và ko dính tay.
  • Bọc kín bột bằng màng bám, cho bột nghỉ khoảng 30 – 35 phút cho bột nở lên.

Bước 2: Cắt mì

  • Bột đã ủ chín, vớt ra, cắt sợi mì. Rắc một lớp bột mỏng lên mặt phẳng, dùng cây lăn bột để cán mỏng bột.
  • Cán mỏng miếng bột, gập đôi rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn (dày khoảng 1-1,5cm).
  • Sợi mì tươi làm từ bột gạo thành phẩm có độ mịn vừa phải, có thể dùng ngay để chế trở thành nhiều món bún lôi cuốn.
  • Bảo quản mì trong hộp hoặc túi ni lông kín gió, để nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng trong vòng 3 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng được khoảng 5 ngày.

2. Cách làm mì tươi từ trứng

Vật liệu chế biến

Nguyên liệu chính để làm mì tươi từ trứng gà
Vật liệu chính để làm mì tươi từ trứng gà
  • 350g bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • 2,5 muỗng canh dầu ăn
  • 1 nhúm muối

Phương pháp chế biến

Bước 1: Trộn và nhào bột

  • Cho vào tô lớn 300g bột mì đa dụng và 3 quả trứng. Nêm nếm cho vừa ăn với 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối.
  • Dùng thìa trộn đều hỗn hợp kết dính với nhau.
  • Nhào bột bằng tay cho tới lúc bột quyện lại thành một khối kết dính, ko dính tay, khoảng 8 – 10 phút. Để bột ko bị khô, bạn có thể cho một tí nước ấm vào bột. Nếu bột còn lỏng, bạn có thể cho thêm một ít bột mì.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Cán mỏng bột và cắt sợi mì.

  • Lúc bột nghỉ, bạn lấy ra và phân thành 4 phần bằng nhau. Rắc một lớp bột mỏng lên mặt phẳng, dùng cây lăn bột để cán mỏng từng phần bột. Lúc chưa cán các phần bột khác, bạn nên bọc thật kín để bột ko bị khô.
  • Gấp đôi mỗi miếng bột lại, cuộn lại và cắt thành các đoạn dài vừa ăn (dày khoảng 0,3 mm). Chú ý tách các sợi mì nhẹ nhõm để tránh làm đứt sợi mì.

Bước 3: Luộc mì

  • Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho 1 thìa dầu ăn vào để các sợi mì ko bị dính vào nhau trong quá trình luộc.
  • Luộc mì ở lửa vừa trong vòng 5 phút cho tới lúc sợi mì nổi lên. Tiếp tục nấu thêm 1-2 phút.
  • Lúc mì đã chín, nhanh chóng vớt ra cho vào bát nước đá để nguội, sợi mì sẽ dai và ngon hơn.

3. Cách làm bún tươi rau củ

Vật liệu chế biến

Nguyên liệu chính để chế biến mì tươi từ rau củ
Vật liệu chính để chế biến mì tươi từ rau củ
  • 300g bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 củ cà rốt
  • 4 cành lá dứa
  • 1 củ dền

Phương pháp chế biến

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

  • Bào nhỏ cà rốt và củ dền, rửa sạch bằng lá dứa. Cắt cà rốt, củ cải đường và lá dứa thành từng khúc.
  • Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thả riêng từng loại rau luộc vào để ko bị lẫn màu. Lúc cà rốt và củ cải chín, bạn vớt chúng ra và để riêng.
  • Cho cà rốt vào máy xay sinh tố cùng 20ml nước lọc xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước cà rốt.
  • Làm tương tự với củ cải đường và lá dứa dại để lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Trộn và nhào bột

  • Trong một tô lớn, cho 300 gam bột mì và 1 thìa cà phê muối. Đánh bông 3 quả trứng, trộn đều cho tới lúc bột kết dính.
Công đoạn trộn bột với nước rau câu để tạo màu.
Giai đoạn trộn bột với nước rau câu để tạo màu.
  • Chia bột thành 3 phần bằng nhau và cho vào các bát riêng. Trộn chung với nước ép cà rốt, củ dền và lá dứa.
  • Nhào từng khối bột cho tới lúc khối bột mịn, ko dính tay và có màu thích mắt. Che bột bằng màng bám và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Cắt mì

  • Rắc một lớp bột mỏng lên mặt phẳng, dùng cây lăn bột để cán mỏng từng phần bột.
  • Gấp đôi mỗi miếng bột lại, cuộn lại và cắt thành các đoạn dài vừa ăn (dày khoảng 0,3 mm). Nhẹ nhõm tách các sợi mì ra để tránh làm đứt sợi mì.
Bún tươi với rau củ nhiều màu sắc hấp dẫn
Bún tươi với rau củ nhiều màu sắc lôi cuốn

Món mì rau câu có màu cam từ cà rốt, màu đỏ hồng từ củ cải và màu xanh từ lá dứa rất dễ nhìn. Mùi thơm thoang thoảng từ rau rất thú vị và còn tăng chất xơ, tốt cho sức khỏe, đặc thù thích hợp cho trẻ lười ăn rau.

Bún tươi tự làm vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại dễ chế biến tại nhà. Với các biến thể cách làm mì tươi Điểm mới trong bài viết này với những vật liệu tươi ngon tại cungdaythang.com hoặc qua ứng dụng cungdaythang.com, bạn sẽ trổ tài làm mì tươi ngon cho cả gia đình.