2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê”

Bạn đang xem: 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” tại cungdaythang.com

Nếu ai nói với bạn rằng cá lóc kho tộ là món ăn ngon nhất với nguyên liệu này, chắc là vì họ chưa thử hai công thức cá lóc kho tộ mắm gừng mà mình sắp giới thiệu dưới đây. Tuy được làm bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng hương vị của thành phẩm lại không hề “vô vị” chút nào, đặc biệt nếu bạn ăn hoài không hết trong 1 tuần.

Món cá đen kho tộ gừng đơn giản

Nguyên liệu chính là cá đen, gừng và một số gia vị cơ bản, bạn có tin được không, món cá kho tộ đơn giản đến thế. Thảo nào vợ chồng đang yêu nhau thì nồi cơm bị nổ tung một tờ giấy trắng.

Tham khảo: Cách làm cá kho tộ màu vàng nghệ đẹp mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá đen: 1 con 2kg
• Gừng: vài nhánh lớn
• Hành tím: 1 củ
• ớt: 1
• hành lá xắt nhỏ
• Các gia vị khác: muối, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm…

Các bước làm cá đen kho mắm gừng đơn giản

Muốn biết một con cá còn sống hay không thì phải nhìn cách cá bơi và xem mang có còn mang hay không. Màu đỏ tươi, không nhũn, không nhũn là cá ngon.

Mẹo nhỏ: Đi chợ sớm sẽ giúp bạn chọn được con cá đen ngon.

Khi mua về, bạn mổ bụng cá rồi rửa sạch, đánh vảy, cạo sạch lớp nhớt, dùng một ít rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Băm nhỏ gừng, hành tím, ớt bột, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe nước mắm, trộn đều, nêm gia vị, để tủ lạnh 30 phút. phút.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím và gừng vào xào thơm thì cho 2 thìa đường vào, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho vào. Đặt từng con cá xuống. Cho 400ml nước sôi, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 30 phút, nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Tham khảo: Thực hiện món cá đen kho dứa thơm lừng

Nhà hàng cá đen gừng “đẳng cấp”

Cách thứ hai phức tạp hơn một chút, mình học được từ các đầu bếp của các nhà hàng cao cấp, thành phẩm của món cá kho tộ nước mắm rất đẹp mắt, hương vị vừa phải, không quá ngọt cũng không quá mặn. , nếu quan tâm, bạn có thể làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chuyên mục Cẩm nang – Mẹo vặt là một tuyển tập tổng hợp các kiến ​​thức và mẹo vặt hữu ích cho nhà bếp và cuộc sống hàng ngày, cùng với các bài viết về Phong thủy, thẩm mỹ, trang trí nhà cửa và chăm sóc cây cối. Cảnh quan, khu vườn và vật nuôi. Nếu bạn quan tâm, xin vui lòng truy cập!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá đen: 1 con 1,5kg
• Dứa (thơm): 1/2 vừa
• Thịt ba rọi: 400 gam
• nước dừa tươi
• Hành tím, gừng, ớt
• hành lá, rau thơm
• Gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn…

Các bước nhà hàng làm món Cá Đen Nướng Gừng

Cá đen mua về rửa sạch, mổ bụng nhớ làm nhẹ tay kẻo vỡ mật sẽ rất đắng. Bạn chà xát lớp da bên ngoài của cá với nước cốt chanh và muối cho đến khi không dính tay.

Cuối cùng khử mùi tanh bằng rượu trắng, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước rồi ướp với hành, gừng, ớt bột, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, và nửa thìa cà phê. Một thìa cà phê đường, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Thịt xông khói được cắt thành miếng vừa ăn và ướp với hành tím, tiêu và muối cùng lúc với cá đen. Chú ý thịt ba rọi cắt miếng vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng như thịt kho.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho cá đen xuống chiên vàng đều 2 mặt, chỉ chiên vàng nhẹ là được. Nếu bạn để nó cao một chút.

Tiếp đến, bạn dùng một chiếc nồi, phi thơm hành tím, gừng băm rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều, khi thịt ba chỉ có màu vàng nâu thì cho cá đã chiên vào, thêm chút nước (mua ở siêu thị), nấu khoảng 5 phút. phút rồi vớt ra đĩa. Cho 450ml nước dừa vào kho, đậy vung đun lửa nhỏ trong 20 phút.

Khi thấy nồi cá kho đã chín, nêm lại gia vị, rắc hành, rau thơm rồi tắt bếp.

Tham khảo cách thực hành món cá kho mắm gừng: https://cungdaythang.com/ca-chach-kho-gung/

Hoàn thành

Bạn thích cách ướp cá đen kho gừng nào trong các cách trên, mách mình với, thích ăn đơn giản, nguyên bản một chút thì dùng cách 1, thích vị đậm đà thì nếm thử. Thì cứ làm cách 2 luôn ngon lành. Từng miếng thịt dai mềm, có độ đàn hồi chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bạn thấy bài viết 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” bên dưới để Blog Cúng Đầy Tháng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm blog: cungdaythang.com

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” của website cungdaythang.com

Chuyên mục: Kiến thức chung